Mchuzi wa Kondoo wa Kondoo na Apricots, Pears na Recipe ya Mint

Kichocheo hiki cha kondoo wa kondoo wa Kosher na Apricots, Pear na Mint ni kutoka kwa Paula Shoyer ya "Pasika Mpya ya Siku" (Sterling Epicure, 2015).

Shoyer inajumuisha mapishi na mandhari ya kimataifa (soma zaidi kuhusu hilo, chini , baada ya maelekezo kwa mapishi hii), kama hii hii iliyoongozwa na Morocco ambayo inaweza kufanyika siku mbili mapema.

"Moti Yitzhaky alikuwa mkandarasi wa magari kabla ya kufungua Soko la Moti na Grill huko Rockville, Md., Ambayo sasa inatoa jumuiya yetu na mchinjaji wa kosher kamili ya huduma, mkate na duka, kila mmoja.

"Anatumia usahihi sawa kutoka kwa kazi yake ya zamani kwa maendeleo ya kichocheo na ameunda chakula chadha kilichoongozwa na wazazi wake wa Morocco na zaidi.

"Moti alinipa kichocheo ambacho kilikuwa ni msukumo wa hii, kitovu cha moyo kilichochea kwa spring na rangi safi na rangi," Shoyer anasema.

Hapa kuna mapishi zaidi kutoka kwa kitabu hiki:

Sephardic Kosher Iliyopigwa Samaki katika Recipe ya Sauce ya Mchuzi

Pistachio ya Gutusi isiyo na Gluten na Recipe ya Strawberry

Nini Utahitaji

• Vijiko viwili vya ziada ya bikira ya mafuta, imegawanyika
• Pili kondoo usio na thamani, panda vipande 1/2-inchi (4-cm)
• 2 vitunguu ya kati, kata kwa nusu na nyembamba
• 6 karafuu vitunguu, takriban kung'olewa
• Vijiko 2 vya limao
• zest (kutoka 1 lita)
• 1/3 kikombe (80ml) juisi safi ya machungwa (kutoka 1 machungwa)
• 1 fimbo ya mdalasini
• Vijiko 1 vya asali
• Vikombe 2 (480ml) nyama ya nyama ya kuku, kuku au mboga
• 1/4 kijiko cha chumvi
• 1/8 kijiko cha pilipili nyeusi
• 6 ounces (170g) apricots kavu
• Michi ya 1/2 (45g) iliyokatwa, iliyochapishwa (angalia jinsi ya kula mboga, chini)
• Pari kubwa 1, haipulikani, kata ndani ya cubes 2-cm

Jinsi ya Kuifanya

Jinsi ya kula vyakula vya karanga

• Kwenye Stovetop: Chakia sufuria ya kukata juu ya joto la kati, ongeza karanga na koroga mara nyingi mpaka rangi ya dhahabu pande zote. Usiende mbali kwa sababu karanga zinaweza kuchoma pili unayofanya.
  
• Katika tanuri: Chaa tanuri ya 325 F (160 C). Weka karanga kwenye karatasi ya kuki na uoka kwa muda wa dakika 15 hadi 20, ukitikisa sufuria au kuchochea mara moja, hadi dhahabu ya kahawia na harufu nzuri.

Fanya Stew Lamb

1. Katika sufuria kubwa au sufuria ya Kiholanzi, kijiko 1 cha mafuta juu ya joto la kati.
   

1. Ongeza vipande vya kondoo katika vikundi na kupika, ukitumia vidole ili kugeuka vipande, hata ukiwa rangi ya pande zote pande zote. Usiingie sufuria. Ondoa vipande vilivyotiwa rangi kwenye bakuli kubwa.
   
2. Ongeza vitunguu na vitunguu kwenye sufuria pamoja na kijiko kingine cha mafuta na kupika, kuchimba chini ya sufuria ili kuepuka kushikamana, kwa muda wa dakika 5, mpaka vitunguu vikiwa vyeusi. Ikiwa vitunguu kuanza kuungua, kurejea joto hadi kati.
   
3. Ongeza jiti la limao, juisi ya machungwa, fimbo ya mdalasini, asali, na mchuzi kwenye sufuria, na ulete na chemsha. Nyakati na chumvi na pilipili ili ladha.
   
4. Kurudia vipande vya kondoo kwenye pua, kifuniko, na upika kwenye joto la chini kwa saa 1/2.
   
5. Ongeza apricots, almonds, na makundi ya pear kwenye sufuria, kuchochea, na kupika kwa dakika 40. Ongeza kitambaa, chagua, na utumie.

Zaidi kuhusu Paula Shoyer ya "Mchakato Mpya wa Pasaka"

Paula Shoyer ni mtaalamu wa chakula cha kosher ambaye ameandika "Baker Baker" zaidi ya 160 Mapishi ya Maziwa ya Bure kutoka kwa Jadi hadi Mwelekeo, "" Baker Kosher Baker: Damu za Kawaida na za Kisasa za Likizo, "kati ya wengine na ameshiriki mapishi yake mengi na wasomaji wangu . Ili kujifunza zaidi kuhusu yeye, tembelea www.thekosherbaker.com.

Katika kitabu chake cha hivi karibuni, "The New Menu Menu," Shoyer anaangalia upya mapishi ya Pasaka ya jadi kwa kuchanganya mapendekezo ya familia na ubunifu wa kisasa, wa dunia.

Anaandaa maelekezo ya 65 kwa menus ili kurahisisha kupikia likizo (ambayo inahusu Seders, Shabbat na Yom Tov mbili pamoja na menus nne kwa siku za wiki ya likizo ya siku nane) na inatoa orodha ya vifaa, vidokezo vya mipangilio ya prep na meza.

Ni kitabu cha maonyesho.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	675
Jumla ya Mafuta	41 g
Fati iliyojaa	15 g
Mafuta yasiyotengenezwa	19 g
Cholesterol	159 mg
Sodiamu	315 mg
Karodi	29 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	47 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)