Kuku Tikka Masala

Neno Tikka linamaanisha chunks, vipande au bits. Kuku Tikka Masala ni sahani ya Kaskazini ya Hindi iliyosafisha ambayo vipande vya kuku vilivyotanguliwa kabla ya kukumbwa na kisha kuongezwa kwenye gravy yenye nene kali. Matokeo yake ni ladha nzuri ya smokey. Unaweza kupika na kufungia sahani hii vizuri au kusafirisha kuku kabla ya muda na pia (usiongeze cream) na kufungia mchuzi kabla. Kisha unapokuwa tayari kuhudumia, kula tu kuku na joto kwa njia ya kamba, kuongeza cream na kuchanganya kuku na gravy, kisha utumie. Kutumikia Kuku Tikka Masala na Naan ya moto.

Nini Utahitaji

• Kwa marinade kuku: 1 kikombe safi yogurt (haipaswi kuwa sour)
• 1 kikombe kikamilifu kung'olewa majani coriander safi
• 2 tbsps tangawizi kuweka
• 3 tbsps kuweka vitunguu
• 3-4 tbsps garam masala
• 6 ya pilipili / 2 kavu nyekundu
• 3 tbsps chokaa / juisi ya limao
• 1/2 tsp rangi ya machungwa chakula
• Kuku ya kilo 1 (kifua au mguu) usio na ngozi na kukatwa katika "chunks" mbili
• Kwa gravy: 2 vitunguu ya kati ukubwa kung'olewa
• 6 karafuu vitunguu vilichomwa
• 5 pods kadiamu
• 1 tak (400 gms kwa wastani) nyanya zilizokatwa au nyanya 6 za kati zilizochapwa vizuri
• Tbsps 2
• garam masala
• 2 tsps sukari kahawia laini
• 1 kikombe moja cream
• 3 tbsps mlozi nyeupe na ardhi kwa kuweka
• 3 tbsps mboga / canola / mafuta ya kupikia mafuta
• Chumvi kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Piga coriander iliyokatwa (kuweka kando kwa ajili ya kupamba) na viungo vyote vya marinade (isipokuwa mtindi) kwa kuweka laini katika mchakato wa chakula .
2. Piga mchanganyiko hapo juu kwenye bakuli kubwa na kuongeza mtindi. Changanya vizuri. Ongeza vipande vya kuku na kuchanganya vizuri. Funika bakuli na friji. Ruhusu kuruka mara moja usiku.
3. Funga kuku kwenye skewers na uwe tayari.
4. Preheat tanuri yako au grill hadi juu (200 C / 400F / Gesi Marko 6). Weka skewers kwenye racks ya grill katika tanuri yako na tray chini ya kupata drippings. Pumzika mpaka kuku hupigwa rangi kwa pande zote na zabuni. Weka kando.

1. Kufanya gravy / mchuzi: Joto mafuta katika sufuria ya kina kwenye moto wa kati na kuongeza vitunguu. Kupika hadi laini.
2. Sasa ongeza kadiamu na vitunguu. Kaanga kwa dakika 2-3.
3. Ongeza sukari ya garam, sukari ya kahawia, nyanya, almond na kuchanganya vizuri. Kupika mpaka nyanya ni laini na fomu za unene.
4. Ongeza Kuku Tikka iliyohifadhiwa (chunks / vipande) na kusukuma. Piga kwa dakika 10.
5. Ongeza cream na kuchanganya vizuri. Zima moto.

• Pamba sahani na majani ya coriander yaliyokatwa na kumtumikia moto na Naans .

Kidokezo: Ili kupata ladha ya kweli ya mgahawa wa Sokkey katika Kuku yako ya kuku Tikka Masala:

• Kufanya bakuli ndogo nje ya foil alumini na mahali juu ya Kuku kupikwa Tikka Masala wakati ni kupikwa.
• Wakati unapokaribia curry, kuchoma mpira wa ukubwa wa mpira wa makaa ya mawe mpaka moto nyekundu. Weka kipande hiki cha makaa ya mawe katika "bakuli" ya foil na mara moja funika sahani ya kuku.
• Ruhusu kusimama kwa dakika 5. Kufunua, ondoa makaa ya makaa ya mawe na foil, kupamba Kuku Tikka Masala na kumtumikia.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	891
Jumla ya Mafuta	45 g
Fati iliyojaa	14 g
Mafuta yasiyotengenezwa	18 g
Cholesterol	230 mg
Sodiamu	618 mg
Karodi	46 g
Fiber ya Chakula	8 g
Protini	78 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)