Huwezi kutembelea Uturuki bila kuja kwenye dessert maalum sana inayoitwa pudding ya safina ya Nuhu, inayojulikana zaidi kama 'aşure' (aah-shoor-EY ').
Pudding ya safina ya Nuhu ni cornucopia ya viungo vyema kama matunda yaliyoyokaushwa, mboga na nafaka nzima za nafaka ambazo hupendezwa na sukari na juisi za matunda na kupika pamoja katika sufuria moja. Pudding hii ina jadi za apricots, zabibu, currants , tini , karanga za pine, walnuts, nyuzi, nyanya na maharagwe ya navy kwa jina tu viungo vidogo.
Wengine hupika hata kuongeza mchuzi, maharagwe ya lima, ngano ya bulgur na sarafu za nazi safi. Karibu kitu chochote kinaendelea.
Dessert ya Kale kabisa Katika Dunia
Safina ya safina ya Nuhu, kama sahani nyingi za Kituruki, ina hadithi yake mwenyewe nyuma yake. Hadithi ya kituruki ina kwamba kwamba toleo la kwanza la 'aşure' lilifanywa na Nuhu mwenyewe. Baada ya wiki kwenye safina, maji yalianza kurudi. Kama akiba ya chakula ilipungua, Noa aliamua kutupa bits ya kila kitu alichokiacha kwenye safina ndani ya sufuria moja.
Aliyopata ilikuwa pudding ya ladha iliyomwagiza yeye na abiria wake hadi mwisho wa safina ilipumzika kwenye Mlima Ararat mashariki mwa Uturuki. Wengine wanasema 'aşure' ni dessert ya zamani duniani.
Katika utamaduni wa Kituruki wa kisasa, pudding ya safina ya Nuhu ni ishara ya utofauti, urafiki, na umoja. Wakati mpishi huandaa 'aşure,' hufanya mengi, kama ni desturi ya kusambaza bakuli za pudding kwa marafiki wengi na majirani kama iwezekanavyo.
Kuhusu Ashura
'Aşure,' jina la Kituruki la pudding ya Nuhu, linahusishwa na Ashura. Ashura ni kawaida katika Mashariki ya Kati na hutoa tamaduni nyingi, mila, na dini.
Ashura awali ilikuwa sherehe ya Wayahudi inayoonyesha uokoaji wa Musa kutoka kwa Farao wakati Waebrania walifunga. Waislam wa Sunni pia huunganisha kipindi hiki wakati wa mwaka na ukombozi wa Musa.
Kwa Waislamu wa Shia, siku ya Ashura inaadhimishwa siku chache kabla ya Ramadhani, wakati wa "Muharram," mwezi wa 10, kukumbuka kuuawa kwa al-Husayn, mwana wa Ali na Fatima na mjukuu wa Mtume Muhammad.
Ashura inawakumbusha Waislamu katika dhabihu za familia ya Mtume (saww) iliyofanywa kwa ajili ya wanadamu. Kipindi cha Ashura kinachukuliwa na mchango na kugawana chakula na pipi kama kitendo cha ushirika na Mungu na upya na ubinadamu.
Niliposikia kwamba toleo la Ashura linaadhimishwa mbali sana kama Haiti!
Jinsi ya Kufanya Safina ya Nuhu Pudding
Hakuna kichocheo kilichowekwa cha kutengeneza safina ya safina ya Nuhu. Kuna mamia, ikiwa siyo maelfu ya tofauti. Unaweza kutumia mapishi ya msingi chini kama mwongozo.
Unaweza kubadilisha viungo na kulingana na ladha yako au kile ulicho nacho. Matoleo ya kawaida ya 'aşure' hutumia maji ya ladha pudding.
Napenda kuongeza kiota cha machungwa na limao badala ya maji ya rose kwa ladha ya machungwa. Wapishi wengi wanapendelea wazi pudding na harufu hakuna aliongeza.
Kwa njia yoyote unayochagua kuitayarisha, uwe tayari kushiriki pudding yako ya safina ya Nuhu na majirani zako, pia. Kichocheo hiki kitatosha kutosha kujaza sufuria kubwa.
Nini Utahitaji
- Vikombe 3 hazipatikani nafaka zote za ngano au shayiri
- Vikombe 1 ½ vikombe vya makopo, kuchafuliwa na kuvuliwa
- Vikombe 1 ½ vyenye maharagwe ya Navy, kuchafuliwa na kufutwa
- ¼ kikombe kisichochomwa mchele
- Kijiko 3 cha currants kavu
- 3 kijiko cha pine karanga
- 8 apricots kavu, kata ndani ya chunks
- 8 tini kavu, kata katika chunks
- Vikombe 3 sukari
- 2 vijiti vya mdalasini
- Zest ya 1 machungwa (hiari)
- Zest ya lita 1 (hiari)
- Vijiko 2 viliondoka maji (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Usiku kabla ya kuweka ngano au shayiri katika sufuria kubwa na kuifunika kwa maji mengi.
- Kuleta kwa chemsha, kufunika na kupunguza joto. Ruhusu kuchemsha kwa upole kwa muda wa dakika kumi.
- Zima joto na uacha nafaka ili kupumua na kuzama usiku.
- Asubuhi iliyofuata , nafaka inapaswa kufyonzwa zaidi, ikiwa siyo maji yote. Ongeza nyanya, maharagwe, mchele, matunda yaliyokaushwa, sukari na maji yaliyotokana na maji au machungwa na lemon.
- Ongeza maji zaidi ili kufunika tu viungo ikiwa inahitajika. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha.
- Koroga mchanganyiko kwa upole na kijiko cha mbao, kama kinachopika hadi kinene.
- Ondoa kwenye joto na kujaza bakuli la dessert au bakuli kubwa ya kuhudumia na pudding.
- Mara baada ya kuziba na kuweka, kufunika na kuifakia kwa saa kadhaa.
- Kabla ya kutumikia, pamba pudding na mbegu mpya za makomamanga, karanga za pine, matunda ya kavu yaliyokatwa na karanga.
- Wengine wanapendelea maji yao ya pudding zaidi, wengine hupendelea kuwa mbaya. Ikiwa unapenda pudding iliyopendeza, kuongeza kijiko au mbili za gelatin ya unga wakati mchanganyiko umepika. Hii itakupa pudding firmer mara moja inaziba.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 834 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 40 mg |
| Karodi | 189 g |
| Fiber ya Chakula | 14 g |
| Protini | 17 g |