Inajaribu kutaja palitaw kama mikate lakini ni dumplings zaidi kuliko keki. Kijiko cha mchele kilichotolewa na kilichopigwa kilichopwa katika sufuria ya maji ya moto hadi kinapokaribia kwa uso na kwa muda gani kinachopikwa kikamilifu. Palitaw , kutoka kwa neno literw (literally, kuonekana) inaelezea jinsi mbinu inaonekana juu ya uso wa maji baada ya kujificha chini ya sufuria. Dumpling iliyopikwa imevingirwa kwenye mchanganyiko wa nata iliyokatwa na sukari, sukari na mbegu za sameji na kutumika.
Palitaw ni vitafunio na mara kwa mara, dessert nchini Philippines. Kwa kawaida huuzwa sokoni pamoja na mikate mingine ya mchele kwa ukubwa na maumbo mbalimbali.
Mara ya kwanza tulipokuwa tukijaribu kufanya pamba nyumbani, tulipaswa kujaribu juu ya uwiano wa maji ya unga. Nimejifunza kuwa uwiano bora wa kuanzia ni 2: 1 - sehemu mbili za unga wa mchele na sehemu moja ya maji. Na, ili kufanya uzuri wa pop ya kupamba, ni wazo nzuri ya kuongeza chumvi kwa unga. Kwa matokeo bora, fanya muda wa unga ili kupumzika kabla ya kuchagiza.
Chakula cha mchele, si unga wa mchele wa glutini, hutumiwa katika mapishi hii (tazama makala juu ya aina ya mchele ). Palitaw iliyopikwa bado itajisikia kinywa cha chewy kidogo licha ya ukosefu wa unga wa mchele wenye mchanganyiko kwa sababu unga hupigwa kabla ya kupigwa na kupigwa.
Ikiwa, hata hivyo, unapendelea texture zaidi ya chewy, unaweza kuchanganya unga wa mchele na unga wa mchele wa glutini. Ninapendekeza uwiano wa unga wa mchele wa sehemu tatu na unga mmoja wa unga wa mchele wa glutini kama hatua ya mwanzo.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe mchele (si glutinous) unga
- chumvi
- Vikombe 2
- nazi mpya iliyokatwa
- 1/2 kikombe sukari
- Vijiko viwili vinavyochagua mbegu za sesame
Jinsi ya Kuifanya
Weka unga wa mchele katika bakuli ya kuchanganya. Whisk katika chumvi. Mimina kikombe cha nusu cha maji na mchanganyiko hadi mchanganyiko utengeneze unga. Panda kwa dakika kwa dakika tano. Ikiwa unga ni mgumu sana, mvua mikono yako na uendelee kukandamiza. Kurudia mpaka unga usivunja tena. Funika bakuli na kuondoka unga ili kupumzika kwa dakika 10.
Puliza maji ndani ya sufuria kwa kina cha angalau sita inchi. Anza kupokanzwa maji.
Fanya unga katika logi kuhusu upana wa inchi. Piga vipande vya ukubwa sawa na urefu wa inchi mbili. Fanya kila kipande ndani ya mpira kisha uenee katikati ya mikono ya mikono yako.
Tonea unga uliojaa kwa maji machafu ya kuchemsha vipande vichache kwa wakati mmoja. Kutoka nje mara moja unga hupanda juu.
Futa nazi iliyohifadhiwa na sukari, sukari na mbegu za sesame. Dredge pande mbili za unga uliopikwa katika mchanganyiko wa nazi na sukari na uandae kwenye sahani. Tumikia.
Kidokezo: Unaweza kufanya kundi kubwa la panya na kuhifadhi kwenye friji. Fanya unga, upikaji ndani ya maji, baridi kisha uige kati ya vipande vya karatasi ya mafuta. Wanaendelea kwa wiki. Ili kurudia tena, mvuke kisha uingize kwenye mchanganyiko wa sukari na sukari.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 430 mg |
| Karodi | 85 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 11 g |