Mapishi haya ya sahani ya sahani ya Panya na Pipi ya Basmati ni sahani kamili ya kuwatumikia familia yako kwa vyakula vya India. Safu inaweza kuwa mboga mboga ikiwa unatumia mchuzi wa mboga, lakini unaweza kutumia supu ya kuku ikiwa ungependa.
Unaweza kutumia viazi za dhahabu za russet au Yukon kwa sahani hii. Usitumie viazi nyekundu; wao si sawa kutosha kusimama kwa muda mrefu kupikia wakati. Ikiwa unatumia viazi vya dhahabu ya Yukon, tumia mbili, kwa kuwa ni ndogo kuliko viazi vya russet. Mchele wa Basmati ni kiungo muhimu; unaweza kubadilisha mchele wa kawaida wa nafaka mara kwa mara, lakini sahani haitakuwa kama harufu nzuri. Mchele wa Basmati hupendeza kama popcorn wakati wa kupikia. Ni rahisi kupata maduka makubwa zaidi ya mboga.
Toast mlozi zilizokatwa, mbinu rahisi ni kupika kwa microwave. Weka karanga kwenye sahani ya microwave-salama. Piga juu kwa muda wa dakika 1, halafu koroga. Endelea kupika juu kwa vipindi 30 vya pili mpaka mlozi ni harufu nzuri na dhahabu nyembamba. Watakuwa giza kidogo kama wao kusimama.
Viazi hupikwa kwanza mpaka wanageuka dhahabu. Kisha viungo na mchele huongezwa, na kitu kimoja ni chachu. Sahani inaonyesha mpaka viazi ni kahawia na rangi ya dhahabu na mchele hupikwa kikamilifu.
Currants na apricots zilizokatwa kavu huongeza ladha ya ajabu, texture, na rangi kwa mapishi haya. Unaweza kuitumikia kama bakuli kuu, au kama sahani ya pili kwa steak iliyopangwa, kuku iliyochujwa, au nyama ya nyama ya nguruwe iliyopikwa iliyopikwa katika jiko la polepole.
Nini Utahitaji
- 2 tbsp. mafuta ya mizeituni
- Vitunguu 1, vyema vilivyokatwa
- Viazi 1 ya russet, hupigwa na kuchapwa
- 1/2 tsp. cumin ya ardhi
- 1/2 tsp. mto
- Piga nyuzi za safari
- 1/2 tsp. chumvi
- 1 kikombe kikubwa cha nafaka ya basmati mchele
- Vikombe 2 vya mboga au mchuzi wa kuku
- 1/2 kikombe maji
- 1/3 kikombe cha currants
- 1/4 kikombe cha almond kilichokatwa
- 3 tbsp. apricots kavu iliyokatwa
- 1 tbsp. siagi
Jinsi ya Kuifanya
1. Chaa mafuta kwenye skillet kubwa na kuongeza vitunguu.
2. Panda na kusumbua kwa dakika chache, kisha kuongeza viazi. Kupika na kuchochea mpaka viazi ni dhahabu, dakika 6-8.
3. Kisha kushawishi katika cumin, turmeric, safari ya safari, chumvi, na mchele wa basmati; kupika na kuchochea kwa dakika 1-2 hadi harufu nzuri.
4. Ongeza mchuzi au mchuzi wa kuku na maji na koroga.
5. Tumia mchanganyiko kwa chemsha, kisha kupunguza joto kwa chini, kufunika, na kupika kwa muda wa dakika 12-14 hadi mchele utende.
6. Ongeza currants, almond, apricots kung'olewa, na siagi na kuchochea kwa upole. Ladha kwa msimu; Ongeza chumvi na pilipili zaidi ikiwa ungependa, kisha utumie.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiamu | 663 mg |
| Karodi | 62 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 9 g |