Kabichi ni sehemu ya lazima ya vyakula vya Ireland, pamoja na bakoni na viazi. Wakulima wakulima katika karne ya 17 walilazimika kulipa kodi kubwa kwa wamiliki wa nyumba zao, na kutegemea sana mazao yao ya kabichi yenye madini na kalori yenye mboga mboga, mboga mboga mbili, ili kuwapeleka kwa mwaka hasa katika majira ya baridi. Wakulima waliokuwa na mafanikio pia walikua nguruwe, hivyo waliweza kuandaa mboga zao na sehemu ambazo hazihitajika kulipa ushuru wao wa kila mwezi.
Wakati Njaa ya Potato Kuu ilipopiga Ireland mwaka wa 1845, kuondokana na mazao mengi ya mazao ya nchi, kabichi ikawa muhimu zaidi kama chanzo cha chakula. Siku ya St Patrick, ni desturi kabisa kula kabichi kwa namna fulani. Bado ni moja ya mboga za bei nafuu na za kudumu karibu, chanzo cha kuaminika cha kitu kijani katika miezi ya baridi, na wakati wa kuunganishwa na bacon yake ya zamani ya kizazi, inaweza kuwa ya unyenyekevu lakini ni ladha. Wakati mwingine sahani rahisi ni za kukumbukwa sana.
Hapa bacon inakabiliwa katika sufuria kubwa nzito, na kisha vitunguu vingine vinaondolewa haraka katika baadhi ya mafuta yaliyobaki ya nguruwe. Kisha kabichi huongezwa, pamoja na bia ya uchaguzi wako, na katika dakika 30 una sahani ambayo inaweza kuwa ya kawaida kwa gharama na kuonekana, lakini kubwa sana katika ladha. Hii ingeenda vizuri sana na nyama ya nguruwe, lakini pia kwa kuku kuku , lax , steak , kitu chochote sana.
Nini Utahitaji
- 6 hupiga baconi (nusu)
- 1 kikombe kilichochwa vitunguu
- Kabichi 1 (iliyokamilika, iliyopigwa, na iliyopigwa nyembamba)
- 1 (12-ounce) chupa ya bia
- Chumvi kichwani na pilipili safi ya ardhi ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Joto sufuria kubwa nzito au tanuri ya Uholanzi juu ya joto la kati na kupika bacon mpaka crisp, kugeuka kama inahitajika, dakika 5 hadi 6 kwa wote. Ondoa kwenye sahani iliyowekwa na taulo za karatasi.
- Mimina yote lakini kijiko cha mafuta kutoka kwenye sufuria, na urejee kwenye joto la kati. Ongeza vitunguu na kusubiri kwa dakika 5, mpaka rangi ya dhahabu. Ongeza kabichi na kuruka mara kwa mara katika sufuria kwa muda wa dakika 3 au 4 mpaka kabichi itaanza kuifanya na imechanganywa vizuri na vitunguu.
- Mimina katika bia na kuleta kwenye simmer juu ya joto la kati. Shika kikamilifu sufuria, kupunguza joto hadi chini, na simmer kwa muda wa dakika 30, kuchochea mara kwa mara, mpaka kabichi ni zabuni na maji mengi yanaingizwa.
- Kuvunja bakon iliyohifadhiwa na kuigusa ndani ya kabichi. Kutumikia moto au joto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiamu | 100 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 3 g |