Maudhui ya Mafuta ya Konda na Kinga ya ziada ya Mifupa ya Nyama yameharibiwa
Ng'ombe ni chanzo muhimu cha protini, zinki, chuma, seleniamu (antioxidant), na vitamini B12. Lakini pia ni mojawapo ya vyanzo vingi vya mafuta katika mlo wetu-fikiria ya pounders wote wa robo, steaks, meatloaves, meatballs, chili nyekundu-nyama, na mbwa wote wa nyama ya nyama ya nyama ambao tunakula mwaka. Yikes.
Kwa bahati, nyama ya nguruwe ya ardhi inauzwa njia kadhaa tofauti katika kesi ya mchinjaji kwenye duka lako la sadaka ya vyakula ambayo hutoa uwiano wa wachache tofauti-wa-mafuta.
Ikiwa unataka faida ya lishe ya nyama ya nyama, lakini kwa mafuta ya chini na cholesterol, unapaswa kuchagua kwa nyama ya hamburger iliyo konda na ya ziada. Lakini usionyeshe kufikiri unakula chakula cha chini cha mafuta kwa kwenda "konda." Wewe si; wewe ni kupunguza tu ulaji wako wa mafuta .
Kuelewa Maandiko ya Konda
Kwa kila mfuko wa nyama ya nyama, utaona "hatua ya konda," ambayo ni uwiano wa nyama iliyo na nyama ya mafuta ya aina hiyo ya nyama ya nyama. Aina huanza saa 73/27 (mafuta ya mafuta) na huenda kwa 96/4 (ya kifuani). Kipengele hiki cha konda kinahesabu kwa kugawanya gramu za mafuta kwa kutumikia kwa gramu jumla kwa kuwahudumia na kisha kuzidisha na 100, ambayo huamua kiwango cha mafuta. Kwa mfano, kama mfuko wa nyama ya nyama ulikuwa na gramu 30 za mafuta kwa kutumikia na jumla ya gramu kwa kila huduma ilikuwa 120, nyama itakuwa 75/25 (konda kwa mafuta). Ili kuchukuliwa kuwa "konda" nyama lazima iwe na uwiano wa 92/8 au zaidi, na zaidi ya konda lazima 96/4.
Nini maana ya maana
Chukua nguruwe ya chini ya nyama, ambayo, kwa mujibu wa USDA, inaelezewa kuwa haina mafuta asilimia 10 zaidi, ambayo ina maana ni asilimia 90 ya kulia, sawa? Ndiyo, lakini kuna catch: asilimia inahusu uzito wa bidhaa, si asilimia ya kalori kutoka mafuta. Hii inaweza kuwa wazi kwa wengine, lakini watu wengi hawajui hili, au angalau msifikiri.
Nini hii inamaanisha, kulingana na USDA, ni kwamba ounces nne za nyama ya nyama ya konda (asilimia 90 ya konda, asilimia 10 ya mafuta) ina thamani ya kalori 199, na mafuta 11g. Kutokana na kwamba kuna kalori tisa katika kila gramu ya mafuta, 99 ya kalori hizo, au karibu nusu yao, hutoka mafuta. Vile vile, ounces nne za nyama ya nyama ya mchanga (asilimia 95 hupunguza, asilimia 5 ya mafuta) ina thamani ya kalori 155, na asilimia 5.6 ya mafuta, au theluthi moja ya kalori zake zote.
Lakini kuweka hii kwa mtazamo fulani, ounces nne za chuck ya ardhi (ambayo ni asilimia 80 ya konda na asilimia 20 ya mafuta), ambayo hutumiwa mara nyingi katika hamburgers, pilipili, na nyama za nyama, ina kalori 287 na 22.6 g ya mafuta, ambayo ina asilimia 71 ya kalori.
Hii ina maana gani kwetu
Swali ni, je, hii ni jambo? Idadi ya kalori katika hiyo ounce ya nne hutumikia sio mbaya sana, hasa kama unakula takriban 2,000 kwa siku. Ingawa hakuna posho iliyowekwa iliyopendekezwa ya chakula kwa mafuta, inawakilisha asilimia 30 ya ulaji uliopendekezwa kwa wale walio kwenye chakula cha 2,000-kalori-siku. Lakini weka ounces nne za chuck katika bun na cheese, bacon, na aina fulani ya mayo kuvaa, kisha kutupa katika baadhi ya fries, na kalori hizo, pamoja na hesabu ya mafuta, hivi karibuni kuongeza, kukupa zaidi ya 1,000 kalori kwa tu chakula moja.
Ikiwa unataka kuzama meno yako katika hamburger ya juisi lakini yenye konda, endelea, lakini unaweza kutaka kuzingatia nyanya za chini za mafuta, nyanya nyekundu vitunguu , pilipili, lettuce, na haradali.