Kumtumikia sahani hii ya baridi ya tangi ya kumeza na kivitendo chochote! Inapendeza hasa kwa parathas iliyofunikwa (mkate wa gorofa) pamoja na biryanis na pulaos (sahani za mchele).
Kuna aina nyingi za raita zinazotolewa katika mapishi chini ya mwavuli wa vyakula vya India. Kwa kweli, raita sio tu sahani ya Hindi. Ni sahani ya upande wa Pakistan na Bangladeshi. Kipengele kikuu cha raita ni mtindi, ambayo pia inajulikana kama curd. Hiyo ni blended na veggies mbichi au kupikwa, lakini wakati mwingine inaweza ni pamoja na matunda. Kwa upande wa boondi raita, kwa mfano, kuna vidonda vya kukata fried kutoka besan katika mtindi.
Raita mara nyingi hujulikana kama condiment, lakini ni tofauti kabisa na condiments kama sisi kujua katika nchi za Magharibi. Raita hutumiwa kupendeza au kunanisha viungo vya moto katika curries na kebabs katika vyakula vya Asia. Nchini India, hutumiwa hasa kama kuzamisha na mara nyingi huunganishwa na vifuniko au gorofa, pamoja na chutneys na pickles.
Aina nyingi za msimu zinaweza kuingia kwenye raita, kulingana na mapishi au kanda kutoka ambapo hutolewa. Hizi ni pamoja na mbegu za cumin, iliyotiwa, chati masala au coriander. Cilantro ni mbadala nyingine ya kuvutia ya ladha ya raita. Kuna aina mbalimbali za maelekezo ya raita, kutoka rata ya viazi na raki ya raiti kwa karoti raita na beet raita. Mango raita, raita ya ndizi, na makomamanga raita ni aina kadhaa za kawaida za raita inayotokana na matunda.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2
- mtindi mwembamba (whisked mpaka laini)
- 1/2 kikombe cha mint majani (iliyochapwa faini)
- Tango kubwa 1 (iliyokatwa)
- Kijiko cha 3/4 poda ya unga
- 1/4 kijiko nyekundu poda pilipili
- 1/2 kijiko cha sukari
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Fanya matango na kukata majani ya mint. Ili kuondokana na unyevu mkubwa kutoka kwenye matango, waziweke ndani ya kitambaa ili kuondoa maji ya ziada. Hii itasaidia mchanganyiko usiweke.
- Changanya viungo vyote pamoja katika bakuli kubwa, ukitengenezea uvimbe wowote mkubwa.
- Piga na kumtumikia.
Raita-kirafiki kirafiki
Kwa ujumla, raita ni wakala wa baridi wakati wadha yako ya ladha inaonekana kwenye moto kutoka kwa baadhi ya viungo vya kawaida vya Hindi.
Hiyo inaweza kuwa nia ya raita, lakini ni ladha ya pekee iliyotumiwa peke yake au kwa upaa au chips. Kwa nini usijaribu kama mavazi ya saladi ya msingi ya mtindi, ambayo inahusisha creaminess kidogo kwenye saladi yako pamoja na veggies bora zaidi?
Pamoja na bidhaa zote za mtindi zinazopatikana, unaweza kufanya raita na mtindi wa Kigiriki au mtindi wa kawaida. Unaweza kujaribu mafuta kamili, mafuta ya chini au yasiyo ya yogurti kulingana na mahitaji yoyote ya chakula. Ni njia nzuri ya kupata kalsiamu zaidi katika mlo wako pamoja na faida nzuri ya mtindi, ambayo imejaa probiotics pamoja na vitamini D na kalsiamu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodiamu | 34 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |