Remoulade ni mchuzi wa mayonnaise au kuvaa na asili ya Kifaransa. Neno linatokana na neno la Kifaransa - Picard dialect - ramolas , ambayo ina maana horseradish. Inaweza kufanywa na horseradish, ingawa kuna matoleo mengi bila horseradish na viungo mbalimbali. New Orleans remoulade kwa ujumla ni spicier kuliko toleo Kifaransa na inaweza kuwa na paprika, parsley kung'olewa, mayai kung'olewa-kuchemsha, curry unga, Tabasco, ketchup, na mengine ya kuongeza-ins. Toleo jingine la kitamu ni sawa na mchuzi wa tartar, na capers zilizokatwa na pembe.
Toleo la Kifaransa la kawaida linaloweza kuwa na inaweza kuwa na kiini cha anchovy pamoja na mimea iliyochelewa. Utapata toleo la mchuzi wa remoulade katika nchi nyingine nyingi, ikiwa ni pamoja na Denmark, Ujerumani, Iceland, Norway, Sweden, Uholanzi na Ubelgiji. Inatumika kama kuzama au kuenea kwa vyakula mbalimbali, ikiwa ni pamoja na feri za Kifaransa, samaki wenye kukaanga, mbwa za moto, na sandwichi za nyama ya nyama. Ujerumani, unaweza kupata mchuzi wa remoulade kwenye saladi yako ya viazi.
Toleo hili rahisi linafanywa na vitunguu na vitunguu vya kijani, pamoja na mayonnaise ya kawaida na haradali. Ikiwa huwezi kupata mchungaji wa Creole, tumia mchungaji mzima wa haradali au haradali ya haradali ya spicy.
Mchuzi wa remoulade ni wa ajabu kwa samaki, samaki, au mikate ya kaa. Ni bora kuenea kwa tacos ya samaki na ni ajabu kwa wavulana wa oyster au shrimp ' . Mchuzi hufanya kuenea kwa kitamu kwa sandwich ya kuku kaanga na burgers pia.
Nini Utahitaji
- Kijiko cha 1 kilichokatwa majani safi ya parsley
- Vijiko viwili vilivyokatwa vitunguu vya kijani, sehemu nyeupe na kijani
- Vijiko viwili vilivyokatwa vyepesi vya tamu
- dash poda ya vitunguu
- 1/2 kikombe mayonnaise
- Vijiko 1 ziada ya bikira mzeituni au mafuta ya mboga
- Vijiko 2 safi maji ya limao
- Kijiko 1 cha haradali ya haradali
- matone machache mchuzi wa Worcestershire
- pilipili nyeupe au nyeusi nyeusi, ili ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kuchanganya parsley iliyokatwa, vitunguu ya kijani, pickles, poda ya vitunguu, mayonnaise, mafuta ya limao, haradali, mchuzi wa Worcestershire, na pilipili nyeusi au nyeusi. Vunja vizuri.
- Jalada na friji kwa saa angalau kwa ladha bora, au hata hadi iliyohifadhiwa kabisa.
- Inafanya kuhusu 1 kikombe cha mchuzi wa remoulade. Kutumikia kama kuenea au kuzama kwa mikate ya kaa, samaki, dagaa iliyokaanga, kuku, burgers, na sandwiches nk.
Tofauti
- Ongeza juu ya 1/4 kijiko cha pilipili ya cayenne au mchezaji wa mchuzi wa moto kwa mchuzi wa spicier.
- Koroa katika paprika baadhi ya tamu kwa rangi ya ziada na ladha.
- Ongeza kijiko 1 cha horseradish iliyoandaliwa kwenye mchanganyiko.
Substitutions
- Panda ndevu ya Creole na haradali nzuri ya nafaka nzima.
- Tengeneza pickles tamu na cornichons zilizokatwa au gherkins.
- Weka vitunguu vya kijani na shallots yenye kung'olewa.
Pamba Sauce Vs. Sauce ya Tartar
Mchuzi wa remoulade ni sawa na ladha ya mchuzi wa tartar. Wote hufanywa na mayonnaise na inaweza kuwa na viungo vingi sawa. Louisiana remoulade mchuzi kawaida ina ardhi ya mawe au haradali Creard.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodiamu | 452 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |