Vifungo hivi vya kuku hukaa juicy na zabuni kwenye grill kwa sababu wao husababishwa kwanza katika maji ya chumvi. Kuku ni kisha marinated katika juisi ya limao na maziwa na cumin, chumvi, na pilipili. Kutoa wakati huu wa kuku ili kusafisha na kusafirisha na utapata thawabu na ladha na mboga ya kuku.
Mwongozo mwingine kwa kufuta maziwa ya kuku kwa mafanikio ni kuwapiga kwa nusu moja kwa moja na kuwapiga kidogo kabla ya kuwapiga, ili waweke zaidi sawasawa (na kwa haraka zaidi). Ni rahisi kuwaambia wakati wamefanywa (na kuzuia kuvuka) wakati vipande vya kuku ni sawa na unene.
Lime na cumin ni mchanganyiko wa asili, na kwa kiasi kikubwa cha chumvi na pilipili, kuku ni ladha peke yake. Lakini itakuwa nzuri kutumikia na aina fulani ya salsa ya spicy kama peli ya Chile au Bolivia llajua , au iliyokatwa na kutumiwa na tortillas na viungo vingine kama guacamole , sour cream, na jibini.
Nini Utahitaji
- 4 matiti ya kuku
- 3-4 limes
- Vijiko 3 vya mafuta
- Kijiko 1 cha chumvi cha kosher
- Vijiko 2 cumin
- Kijiko 2 cha pilipili nyeusi
- Maji na meza ya chumvi kwa ajili ya kufuta ufumbuzi
- Vijiko 7 vya mboga, mafuta ya canola au mafuta ya kupikia (kugawanywa)
Jinsi ya Kuifanya
- Piga kila kifua cha kuku katika nusu moja kwa moja ili kufanya vipande viwili vya unene. Ikiwa mwisho mmoja wa kuku ni mkubwa zaidi kuliko mwisho mwingine, tumia upande wa gorofa wa mallet ili pound kuku ndani ya unene hata.
- Weka kuku wote ndani ya bakuli. Ongeza vijiko 3-4 vya chumvi na kufunika kuku na maji. Hebu kuku mchanga katika jokofu kwa masaa 4 au mara moja.
- Ondoa kuku kutoka kwa brine, suuza, na kavu kavu. Weka kuku katika mfuko wa ziplock. Jisi lime na kuongeza juisi ya chokaa na mafuta ya mzee kwenye mfuko. Hebu kukua kwenye maji ya chokaa, friji, kwa masaa mengine 2 hadi 6.
- Changanya chumvi ya kosher, cumin na pilipili chini katika bakuli ndogo. Ondoa kuku kutoka marinade ya maji ya chokaa na mahali kwenye sahani au kwenye sahani. Panda kuku pande zote na mchanganyiko wa cumin / chumvi.
- Jua grill. Wakati grill ni moto, kupika matiti ya kuku kwa muda wa dakika 3-5 kwa upande, au mpaka walipoupwa na kupikwa tu (kata ndani ya kuku ili kujipatia usafi - juisi zinapaswa kukimbia wazi na nyama inapaswa kuwa imara na opaque njia yote kupitia).
- Ondoa kuku kutoka kwenye grill kwenye sahani safi, na utumie joto na salsa au mchuzi wa chimichurri .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 872 |
| Jumla ya Mafuta | 54 g |
| Fati iliyojaa | 14 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 24 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodiamu | 1,479 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 88 g |