Kujifunza Kuhusu Upikaji wa Hindi
Katika India, tava au tawa ni sufuria inayotumiwa kwa kawaida katika jikoni nyingi.
Pia inajulikana kama tawah thawah au thavah, sufuria ni pande zote na inatofautiana kwa kipenyo kati ya 8 inchi hadi 12 inchi. Inaweza kuwa juu ya mita mita katika jikoni fulani za kitaaluma.
Kutumia Tawa ya Kihindi
Mara nyingi tawa hutolewa kwa chuma cha alitoa au alumini. Tavas hutumiwa sawa sawa na Woks katika kupikia Asia, huku wakiongozwa na sufuria ili kuchochea mboga za kaanga.
Pia hutumiwa kuandaa kila aina ya mapaa ya mto kutoka Chapati na Paratha hadi Dosa na Cheela. Tava inaweza au haipatikani.
Tava inaweza pia kutajwa kama tapa, saj au sac. Wanaweza kuwa gorofa, lakini wengi huwa na sura au hutengeneza sura, na pia inaweza kufanywa kwa chuma cha chuma au chuma.
Fikiria kutumia pande zote mbili za sufuria; ndio jinsi tava inavyotumiwa katika tamaduni za Hindi. Kando moja ni nzuri kwa kufanya mikate yenye mchuzi na isiyotiwa chachu na paniki, pamoja na pitasi, pesarattu, na chapati. Tava pia inaweza kutumika kwa vyakula vya kaanga huko Asia ya Kusini, ambako hutumia kupika chati, pav bhaji, na tawa masala. Samaki yanaweza kukaanga ndani, pamoja na nyama.
Kwa kifupi, taa katika utamaduni wa Kihindi ni sufuria ya kupikia mchanganyiko.
Vipindi zaidi vya kupikia vya Hindi
Hapa kuna vyombo vilivyotumika vilivyotumiwa katika kupikia Hindi.
- Belan: Hii ni pini ya Hindi iliyopanda, ambayo ni nyepesi kwa uzito na nyembamba kuliko pini zinazoweza kuonekana nchini Marekani. Mipangilio hutumiwa na hutumiwa kuunda puris, chapati, na mkate wa kanama.
- Patli: Banda hili la mbao linalotumiwa hutumiwa kwa kawaida na ukanda. Ni uso unaozunguka, kimsingi, kwa sababu si jikoni zote za India zina countertops. Watu wengi bila countertops hutumia hii ili kufuta unga wakati wa kukaa sakafu.
- Mpikaji wa shida: Wengi wetu tunajua nini jiko la shinikizo ni, na ni kikuu katika jikoni au mgahawa wa India. Kuna sahani tano hadi sita katika chakula cha kawaida cha Hindi, kwa hiyo hii ni lazima iwe nayo ili uweze kujiandaa viungo haraka na uhifadhi muda.
- Chimta: chimta, ambayo pia huitwa chippio, ni jozi ya viboko, kimsingi. Wao huwa na vidokezo vidogo na hufanywa kwa chuma au chuma cha pua. Zana hizi zinaweza kutumiwa na taa ili kuifunga gorofa ya gorofa au kuwashikilia juu ya moto ili kufikia athari ya mkataba.
- Jhaara: Kuna vyakula vingi vinavyotengenezwa kwa vyakula vya Hindi, hivyo kuwa na vifaa hivi huwasaidia kuwaweka mahali ili waweze kupika. Ni spatula ya chuma ya pande zote ambayo inaruhusu vitu kuwa na mafuta na inaruhusu mafuta kufutwa wakati kipengee kilichotolewa nje ya kioevu.