Samaki Firm, Flavorful na Sustainable Kutoka California
Isipokuwa unakaa California, baharini nyeupe ya Pasifiki inaweza kuwa samaki isiyojulikana kwako. Ni nadra katika kaskazini mwa California, kama samaki hii kwa kiasi kikubwa huishi katika misitu ya kelp katika sehemu ya kusini ya jimbo, hivyo sio aina inayojulikana sana. Ingawa "bass" ni jina lake, bahari nyeupe, pia inajulikana kama Corvina au mfalme croaker, sio bass kabisa-ni mwanachama wa ngoma (au Sciaenidae) familia.
Ni binamu wa redfish ya Louisiana, weakfish ya majimbo ya Mid-Atlantic, na eneo la ubiquitous na croaker ambayo hutoka Delaware Bay hadi Carolinas. Pia ni samaki ladha ambayo ni rahisi kupika.
Texture na Taste ya White Seabass
Wakati bass zilizopigwa -samaki wengi wetu tunajifunza na-sio imara sana, bahari nyeupe ni. Kwa kweli, ni imara sana. Seabasi nyeupe ni nyama ya nyama, kujaza kinywa, na misuli-samaki wa mwanadamu. Ni dhahiri sio maana ya kuvua au kuchukiza katika mchuzi. Samaki hulahia sana kama sturgeon, ambayo ni kati ya samaki imara karibu. Ina harufu nyembamba, kidogo tamu, na wakati wa kuunganisha hii na usanifu wake, ni samaki kamili kwa karibu aina yoyote ya mbinu ya kupikia, pamoja na sahani za ladha.
Kupikia Seabass Mweupe
Kwa sababu ya sturdiness yake, bahari nyeupe ni kamili kwa ajili ya grill, kubwa seared katika sufuria, broiled, au hata polepole-kupikwa katika barbeque.
Inaweza kuwa si mafuta ya kutosha kuvuta moshi, lakini bahari nyeupe itakuwa nyembamba kwa kuchembwa kwa mafuta na kisha hula baridi kwenye saladi. Wakati kupikwa, samaki hii ni mzuri na yenye unyevu na hupuka kwa urahisi.
Kununua Seabass nyeupe
Ikiwa uko kwenye Pwani ya Magharibi, tafuta bahari nyeupe. Si tu ni samaki ya kula ya ajabu, inachukuliwa kuwa "chaguo bora" na Monterey Bay Aquarium, ambayo inasimamia afya ya uvuvi duniani kote.
Wengi wa bahari nyeupe hupatikana kwa ndoano na mstari, na idadi ya watu imeongezeka kwa kasi tangu kuongezeka kwa miaka ya 1960 na 1970.
Samaki ni kawaida kukatwa katika vijiti kubwa au steaks. Ngozi ni fedha ya bunduki ya chuma, na nyama ni nyeupe, lakini sio ya kushangaza. Inapaswa kuwa na misuli nyekundu ya matofali kando ya mstari wa kituo.
Ikiwa huishi Magharibi, bahari nyeupe hufungia vizuri ili uweze kuiunja. Na ikiwa hutokea mapishi ya baharini nyeupe, lakini huwezi kupata mikono yako, ujue kwamba unaweza kuchukua nafasi ya sturgeon, sharper, shark, mako shark, mahi-mahi (Dorado), au hata swordfish, kama unaweza kupata hook-na-line hawakupata swordfish steaks .