Steak hii iliyokaanga ya kuku - pia inajulikana katika maeneo mengine kama steak iliyokaanga nchi - ni mkate, iliyokaanga, na kisha hutumiwa na mchanga wa maziwa ya kikapu.
Upepo wa juu wa pande zote hupigwa kwa tamaa na kisha umeingizwa kwenye siagi na hupakwa unga. Hizi steaks ni ladha na mayai, kahawia wa harufu, na biskuti katika asubuhi au viazi zilizochujwa na mboga za mvuke jioni.
Safi ni maarufu katika majimbo ya Kusini, na ni kukaanga kama Kuku ya Kusini iliyookwa. Safu pia ni sawa na sahani ya Ujerumani ya wiener schnitzel, ambayo hufanywa na veal tenderized.
Nini Utahitaji
- Pipu 1 ya pande (juu ya pande zote, karibu 1/2 inchi nene, kata katika sehemu 4 sawa)
- 1/4 kikombe mafuta ya mboga (au kufupisha kwa kukata, zaidi au chini kama inahitajika)
- 1 kikombe buttermill
- Supu 1 ya Sauce ya Tabasco
- 1 kikombe unga wote kusudi
- 1 kijiko chumvi (pamoja na zaidi ya ladha)
- Pipi pilipili nyeusi pilipili (pamoja na zaidi ya ladha)
- 1 1/2 hadi 2 vikombe maziwa
- Chaguo: pilipili ya dash 1 ya dash (au ladha)
Jinsi ya Kuifanya
Joto tanuri ya 200 F au kuweka "joto".
Kutumia upande ulio wazi wa nyanya ya nyama, punda steaks ili kuwapongeza, kisha kutumia upande wa gorofa wa mallet ili uwapige kwa urefu wa 1/4 inchi.
Mimina mafuta ya kupunguzwa au mafuta ya mboga kwenye skillet ya kina, nzito kwa kina cha 1/2-inchi hadi 1 inch. Joto mafuta hadi 370 F.
Katika bakuli duni, changanya siagi na mchuzi wa pilipili.
Katika bakuli nyingine isiyojulikana au sahani ya pie, fanya unga, chumvi 1 kijiko, na pilipili na uchanganya vizuri.
Piga kila steak katika siagi, basi mchanganyiko wa unga.
Hifadhi ya 1 1/2 vijiko vya mchanganyiko wa unga na kuweka kando.
Mbili kwa wakati, fry kina steaks, kugeuka mara moja, mpaka nicely kahawia kwa pande zote mbili, juu ya dakika 3 hadi 4. Transfer steaks karatasi taulo kukimbia na kisha mahali kwenye rack katika sufuria kuoka. Uweke katika tanuri 200 F preheated wakati wewe kuandaa gravy.
Lazima yote isipokuwa vijiko 1 1/2 vya mafuta kutoka skillet.
Na skillet juu ya joto la chini, whisk katika akiba 1 1/2 vijiko unga mchanganyiko. Koroa hadi laini na bubbly, ukicheza vipande vya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya bluu kutoka chini ya skillet. Kupika, kuchochea, kwa dakika 2 kupika unga. Whisk katika cayenne ya maziwa na ardhi, ikiwa unatumia. Kuleta mchanganyiko kwa simmer na kuendelea kupika kwa muda wa dakika 2. Nyakati na chumvi na pilipili ili ladha.
Kumtumikia steak na gravy.
Vidokezo na Tofauti
- Weka steak pande zote na steaks cube tenderized.
- Kwa mipako yenye utajiri, whisk yai katika mchanganyiko wa siagi kabla ya kuingia kwenye steaks.
- Wakati wa kufanya mchanga, nafasi ya nusu ya maziwa na mchuzi wa kuku.
Unaweza pia kuwa
Nchi Fried Steak na Gravy Creamy