Kuleta Chile kwa miaka ya 1800, Carmenere amekuwa saini ya divai ya divai nyekundu na kwa sababu nzuri. Kina nyekundu katika rangi na mara nyingi huchanganywa na Cabernet Sauvignon au Merlot , kwa kutupa mizizi yake ya Bordeaux, Carmenere ni divai ya giza-ngozi, kavu iliyo na viwango vya chini vya asidi na tanins zilizowekwa vizuri. Kuwa wa kirafiki wa chakula, na bei nzuri na kufurahia usambazaji wa heshima, Carmenere hupenda vinyago vya divai na oenophiles kamili.
Carmenere - Lost & Found
Aina ya zabibu za Carmenere ilikuwa ya kwanza kutoka Ufaransa (mkoa wa Medoc wa Bordeaux kuwa sahihi) lakini tangu wakati huo imepata kibali katika Bonde la Kati la Chile, ambalo lina mzima na gusto. Mzabibu huu una urithi wa kuvutia nchini Chile, huku ukiwa na makosa mengi kwa Merlot awali. Haishangazi, "Merlot ya Chile" ilikuwa inayojulikana kwa kuwa na maelezo mazuri ya palate kuliko vijiti vingine vya Dunia ya Merlot. Hata hivyo, mara moja majaribio ya DNA yalithibitisha kama Carmenere aliyepoteza muda mrefu wa Carmenere (kuharibiwa na phylloxera ), akiwa na shamba la kipekee la phylloxera la Chile, mzabibu ulijulikana ulimwenguni pote kama zabibu nyekundu za Chile na zimefanikiwa sana na kilimo chake. Ni chupa kama divai moja ya aina na kama mchanganyiko, mara nyingi na Cabernet Sauvignon.
Ladha ya Carmenere na Aromatics
Ni zabibu nyekundu za divai na rangi kali, ya rangi ya violet. Aromas mara nyingi zinazohusishwa na Carmenere ni tumbaku, tar, ngozi, pilipili kengele, matunda ya giza, kahawa, na chokoleti.
Profaili ya palate inaweza kuandika pua lakini kwa kiasi kikubwa inaongozwa na cassis, cherry, blackberry, blueberry, plum, pilipili, viumbe vya ardhi, vanilla, na viungo.
Kwa ujumla, Carmenere anataka msimu mrefu zaidi na mara nyingi ni moja ya zabibu za mwisho kwenye mzabibu wakati wa mavuno. Ikiwa ilichukua kabla ya kuvuta kabisa, maelezo ya pilipili ya kijani ya pyrazine yanaweza kuingia ndani na kuenea profile ya kunukia na usawa maridadi wa ladha ya matunda ya rustic.
Bets Bora kwa Pairings Chakula
Chakula na kila aina ya mandhari ya barbeti ya rustic, fanya Carmenere kwenda na sausage, steak, nyama ya nyama ya nguruwe, kuku, pastas yenye mchuzi wa nyama, mchezo, curries na nyama mbalimbali za grilla. Kutumikia kwenye digrii 65 za baridi. Kwa viwango vya chini vya asidi, Carmenere sio zabibu ambazo hujengwa kwa umri na hutumiwa bora ndani ya miaka michache ya tarehe yake ya mavuno.
Wazalishaji wa Carmenere kujaribu
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Matamshi: watu wa gari-YAIHR