Cabernet Sauvignon anatawala mfalme juu ya zabibu za divai nyekundu na anaendelea mizizi yake ya kihistoria na ya kikanda iliyopandwa nchini Ufaransa, hasa Bordeaux . Cabernet Sauvignon zabibu hukua vizuri katika hali ya joto kali na jua nyingi na hali mbalimbali za udongo. Kwa kawaida huonekana kama mvinyo mzuri sana na muundo mzuri wa tannin, acidity imara, na vipengele vyema vya matunda, giza na matunda, Cabernet Sauvignon ni aina ya zabibu ya kimataifa, kujenga daraja la divai katika mikoa na tamaduni.
Cabernet Sauvignon kote duniani
Huu ni zabibu ambazo zinaonyesha kikamilifu mahali na huonyesha kuonyesha tabia ya matunda kutoka kwenye maeneo ya joto ya New World kama California, Washington, Chile na Australia. Napa Valley ya California imejenga sifa nyuma ya Cabernet Sauvignon, na kujenga nguvu kubwa ya palate, mara nyingi viwango vya juu vya pombe na uwezo mkubwa wa kuzeeka. Katika mikoa ya Dunia ya Kale, kama Italia na Ufaransa, Cabernet Sauvignon mara nyingi huchanganywa. Mchanganyiko bora wa Bordeaux umejumuisha hasa Cabernet Sauvignon, Merlot na Cab Franc ( Tip Tip: kwa asilimia kubwa ya Cab katika chupa kuangalia kwa mashamba ya mizabibu na wazalishaji ambao iko kwenye mtindo "wa kushoto" wa Mto wa Gironde). Nchini Italia, Cabernet Sauvignon ni kawaida hupatikana katika gutsy "Super Tuscan," mchanganyiko wa divai nyekundu ambayo iko nje ya kanuni za kitambulisho vya DOC za kali. Tanzania nyingi hutegemea sana zabibu za Sangiovese na mchanganyiko mzuri wa Cabernet Sauvignon na Merlot katika mchanganyiko.
Futa Profaili
Cabs hupangwa kavu kwa mtindo na mbalimbali kutoka katikati hadi kamili. Wao ni sifa za tannini za juu, ambazo hutoa kutoa muundo na utata wakati wa kusaidia matajiri ya giza sifa za matunda. Vipengele vya kawaida vya harufu na ladha vinavyopatikana katika Cabernet Sauvignon ni plamu, cherry nyeusi, blackberry, blueberry, viungo vya joto, vanilla, pilipili nyeusi, aromas ya ngozi na wakati mwingine wa ngozi na ladha.
Pairings Chakula
Shukrani kwa tanins kali zaidi katika Cabernet Sauvignon , divai hii imejengwa kwa mafuta na protini. Nyama nyekundu, hasa, ni upendo wake wa kwanza. Kila kitu kutoka kwa burgers na brats kwa mchizi mkuu na mchezo wa grilled, sahani ya moyo, sausage, kondoo na jibini yenye nguvu (fikiria Stilton, cheddar, Gruyere) wote wanapata alama yao kwa Cab.
Pata Cabernet nzuri Sauvignon Chini ya $ 10.
Wazalishaji wakuu wa Jaribu
- Munda wa Mzabibu
- Caymus
- Munda wa Mzabibu wa Beaulieu
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Pande zote
- Grgich Hills
- Greg Norman
- Hall
- Clos du Val
- Ridge
- Vineyards ya Sterling
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Eagle ya kupiga kelele
- Leap Wine Cellars ya Stag
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Piga
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Matamshi: Cah-bur-nay Saw-nyeh
Pia Inajulikana kama Cab