Mwongozo wa Mvinyo wa Italia

Kwa aina ya zabibu za divai zaidi ya 800, 20 mikoa ya winegrowing ya kipekee, na mamia ya miaka ya historia ya winemaking kwenye vitabu, eneo la mvinyo la Italia ni adventure yenye utukufu kutoka kwa zabibu hadi kioo. Toscany na Piedmont zinawakilisha shots moto za Italia kwa kutambua na uzalishaji wa kikanda, pamoja na Tre Venezie ya pamoja (maana ya "Venice tatu") ya Veneto, Trentino-Alto Adige na Friuli inayozunguka wachezaji maarufu wa wilaya ya Italia.

Mikoa ya Juu ya Mvinyo ya Italia

Piedmont: Inajulikana kwa vin kubwa, vyema vya Barolo na Barbaresco, Piedmont inakaa juu na imara katika kona ya kaskazini magharibi mwa Italia. Nyumba kwa vin nyingine nzito ya wajibu nyekundu na Bubbles milele maarufu, moyo wa Moscato, eneo hili la mvinyo la Kiitaliano linaongozwa na zabibu tatu muhimu: Barbera, Nebbiolo, na Dolcetto. Vile vyenye kujilimbikizia, vyekundu vyekundu vyekundu vya Barolo na Barbaresco (ambavyo viitwaji kwa miji yao vilivyokuwa karibu) vinajengwa kwenye zabibu za uvunaji wa Nebbiolo.

Toscany: Ambapo uchawi wa divai hutokea. Watu wengi wanadhani divai ya Kiitaliano na mara moja picha za Toscani zinakumbusha. Majumba ya milima ya milima, majumba ya medieval, miji yenye boma, na mizabibu isiyo na mwisho yote hugongana ili kujenga picha za pamoja za mkoa wa mvinyo wa Tuscan . Vino vya Toscany zinategemea sana zabibu za Sangiovese, chupa kama Chianti, na kuja katika ngazi mbalimbali za ubora na bei. Tani za Tani za Juu zinamaanisha divai ya kipekee "wafuasi" iliyochanganywa na Sangiovese na Cabernet Sauvignon au Merlot (pamoja na vingine vingine vya Bordeaux).

Alto Adige: Tucked ndani ya msingi wa Alps ya Italia, ndani ya nchi inaitwa Dolomites, mkoa wa mvinyo wa Alto Adige lazima kuwa nyumbani kwa maoni ya dunia ya ajabu sana ya mizabibu. Vines nyeupe hutawala katika DOC hii na Pinot Grigio inayoongoza malipo. Usiku, usiku wa baridi na siku za jua za joto huruhusu mabadiliko ya joto ya kushangaza kati ya mchana na usiku na hutoa asidi bora katika zabibu.

Vin ya Alto Adige huvutia na mwili wa kati, mitindo kavu, crisp, na aromatics mkali.

Kuenda Vita vya Italia

Kutoka Sangiovese hadi Trebbiano na tofauti za viticultural ambazo ziko katikati, kwenda kwenye rafu ya duka la mvinyo ili kupata divai ya Italia ambayo itasaidia siku ya Ijumaa ya lasagna inaweza kuwa uzoefu wenye furaha - ikiwa una silaha ndogo ya Italia.

Ingawa Italia imefanikiwa kupanda aina kubwa ya mazabibu ya mizabibu ya kimataifa, mizabibu ya ndani ya nchi ni yale ambayo hutoa sifa ya ladha ya kweli ambayo imesababisha vin ya Italia kwa miaka mingi. Kwa kweli mamia ya vin zinazozalishwa nchini Italia kila mwaka, haishangazi kwamba kuchagua vin ya Italia inaweza kuwa ya kutisha. Kufafanua maneno ya mvinyo ya Kiitaliano na majina, kutafsiri maandiko ya divai ya Italia, kujifunza mifumo ya mvinyo ya Kiitaliano , kuelewa maeneo ya kukua zabibu za mizabibu, na aina tofauti za zabibu ambazo haziingiwi mara kwa mara katika jamii ya "familiar" ni sehemu ya adventure ya mvinyo ya Kiitaliano. A

Kwa kawaida, vinini ya Italia inaweza kugawanywa katika makundi mawili makuu: Vita vya Jedwali na "Mwisho wa Juu" DOC au DOCG Italia Wines . Vita ya meza ya Italia huwa ni ya gharama kubwa ya vin nyekundu au nyeupe ambazo zinatengenezwa ili zitumike katika hali rahisi ya chakula cha jioni cha familia ya Kiitaliano.

Wakati mwingine wao huuzwa katika jugs kubwa mara nyingine ni katika chupa ya msingi ya 750ml, njia yoyote, wao ni mstari wa meza ya kulia ya Italia. Vita vya meza ni mara nyingi vin za matunda, baadhi hupendeza, wengi ni wazima-kati na wote hubeba mshikamano wa Kiitaliano.

Vita vya mwisho vya Italia vinapatikana katika sifa za ubora, kutoka kwa mema hadi bora. Pamoja na aina za zabibu za zaidi ya 2000 zinazozalisha ardhi mbalimbali, kukua katika mazingira ya kusamehe na yote yaliyojaa kwenye eneo moja la ajabu, unaweza kufikiri kwamba mchanganyiko wa divai unaochanganywa utakuwa kama vile vile viumbe vinavyowazunguka. Watanzania wengi, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva, na Amarone watategemea pointi za juu.

Kiitaliano Mvinyo na Chakula Pairing

Vita vya Italia vinafanywa kwa chakula cha Italia.

Wawili huja kwa mkono, na kama ndoa nzuri, wote wawili huimarishwa na nyingine. Mvinyo kuunganisha na kila kitu kutoka kwa tambi na nyama za nyama kwa barri ya nyuma ya BBQ ni Chianti. Au fikiria Dolcetto d'Alba kama mvinyo mwingine mwekundu wa mvinyo mwekundu ambao unafanywa kwa bei ya Italia. Ikiwa unatazamia kamba kwenye steak au nyama nyingine nzito nyekundu, kisha ugeuke na Barolo ya Barolo au Barbaresco ya Piedmont inapatikana. Wote hujengwa kushughulikia mafuta ya juu, protini ya juu na ladha kamili, muundo wa nguvu wa taniki, na asidi ya ajabu. Wakati sio bei nafuu, ni kamili kwa ajili ya matukio maalum ambapo sahani ya nyama inawasilishwa mbele na katikati. Pinot Grigio ni aina ya divai nyeupe maarufu nchini Italia na kwa sababu nzuri. Inaonyesha asidi ya ajabu na hufanya kwa jozi rahisi za chakula. Bora kwa ajili ya dagaa, uratibu wa appetizers na pick favorite kuku, Pinot Grigio ni kwenda Italia kwa mvinyo mweupe.

Zaidi ya Mvinyo ya Jedwali la Kiitaliano, Anga ni Mpaka

Vita vya mwisho vya Italia vinapatikana katika sifa za ubora, kutoka kwa mema hadi bora. Pamoja na aina za zabibu za zaidi ya 2000 zinazozalisha ardhi mbalimbali, kukua katika mazingira ya kusamehe na yote yaliyojaa kwenye eneo moja la ajabu, unaweza kufikiri kwamba mchanganyiko wa divai unaochanganywa utakuwa kama vile vile viumbe vinavyowazunguka.

Mvinyo ya Juu ya Uitaliani na zabibu

• Watu wa Tuscans: Wanaojulikana zaidi na Sangiovese, waliounganishwa na Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot au Syrah, huwahi kupima ubora, na hivyo ni mwisho wa wigo wa bei (kutoka $ 25 - $ 100 +). Kutokana na mchanganyiko wa kipekee na terroirs zinazoongezeka, Super-Tuscan haiwezi kufungwa kwa mtindo mmoja au ubaguzi. Wazalishaji wa Super-Tuscan kwa swala ni pamoja na: Sassicaia , Viticcio, Antinori, na Tenuta dell'Ornellaia.
• Vile vya Barolo na Barbaresco: Vin nzuri na Barbaresco vin, inayotokana na zabibu za Nebbiolo ni kawaida zimehifadhiwa kwa chakula cha jioni au maadhimisho. Vita hivi vinaweza kuongezeka kwa bei kutoka $ 35 - $ 100 + kulingana na mavuno na mtayarishaji.
• Vita vya Amarone: Wengi wa vinone za Amarone hutoka eneo la Valpolicella, kona ya kaskazini mashariki mwa Italia. Wao ni kawaida kuchukuliwa moja ya vyanzo vya Uitaliani kubwa na vya ujasiri, Amarone ina harufu nzuri ya matunda ya cherry, zabibu, mazabibu, na viungo. Wao hufanywa kutokana na zabibu ambazo zimekaa sehemu na historia zimekuwa na maudhui ya pombe ya juu (14-16% ya kiwango). Wazalishaji wengi wa Amarone kuzingatia ni Masi, Roho, na Allegrini.

• Pinot Grigio: Kwa ajili ya vin bora ya Italia nyeupe, mara nyingi Pinot Grigio inakuja akili. Kwa Pinot Grigio , Alto Adige inaendelea. Vinini nyeupe, yenye rangi nyeupe iliyo na ladha na uwepo - jaribu mojawapo ya Pinot Grigios ya Juu 20 kutoka Alto Adige , divai nyeupe kwa ajili ya kupiga majira ya joto. Fikiria Elena Walch , J. Hofstatter , Santa Margherita na Weingut Niklas kwa baadhi ya Stellar Pinot Grigio hupata.

Ikiwa unatafuta kupanua mwelekeo wa divai yako au unatarajia kunyakua Chianti nzuri kwa chakula cha jioni, vinini ya Italia ni jiwe la msingi la ulimwengu wa leo wa divai.