Chocolate hii ya chocolate ya Noel mapishi inaonyesha mwanga-kama-hewa, keki ya vanilla Genoise akavingirisha katika silinda na tajiri, homemade chocolate siagi glasting.
Kazi ya kwanza ya Krismasi ya keki inajulikana kama kichocheo cha Buche de Noel na iliundwa kwa hila mwishoni mwa miaka ya 1800 na mchungaji wa Kifaransa akiangalia kuchukua nafasi na kulipa heshima ya upishi kwa jadi ya awali ya Yule. Njia mpya, ya jadi inayopatikana kwa mtindo wa ajabu, na sasa dessert ya Krismasi inaadhimishwa duniani kote.
Nini Utahitaji
- Keki ya Sponge:
- Mayai 4 (joto la chumba)
- 2/3 kikombe sukari
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1 kikombe cha keki ya unga
- Chocolate Buttercream:
- Wazungu 7 wa yai
- 1 1/3 vikombe vyenye sukari
- 6 ounces chocolate unsweetened, melted na kilichopozwa
- 1/2 kijiko papo
- poda ya espresso
- 1/2 kijiko cha vanilla dondoo
- Vikombe 1 1/2 siagi isiyotiwa (iliyochelewa)
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri hadi digrii 400.
Fanya keke:
Butter 10-inch kwa sufuria ya kuoka kwa inchi 15 na 1-inchi mdomo (jelly-roll sufuria) na uifanye na karatasi ya ngozi. Butter kitambaa au dawa yake kwa dawa ya kupikia. Weka pwani kando.
Kuwapiga mayai kwa dakika 5, mpaka wawegee nene na povu. Ongeza sukari, dondoo ya vanilla , na chumvi kwa mayai na kuendelea kupiga kwa dakika 2.
Kuweka unga vizuri, vijiko vichache kwa wakati mmoja, kwenye mchanganyiko wa mayai ya kuchapwa.
Mara baada ya unga kuingizwa kwenye batter, simama kuchanganya. Je, si overmix au keki itaokaa kwenye texture ngumu.
Weka kwa upole batter kwenye sufuria iliyoandaliwa . Kutakuwa na kilele cha kupigana; upole laini juu yao, lakini usiwasikize kupiga chini. Bika keki kwa dakika 10, mpaka keki imewekwa tu.
Pindisha keki ya kupikia kwenye kitambaa safi cha jikoni, na uondoe karatasi ya ngozi. Kusubiri dakika 3 na kisha 1 "kutoka kwa moja ya alama ya chini upande wote keki ya kutunza si kukata kwa njia ya. Fold kipande hiki cha keki kuelekea katikati, basi upole roll keki, bado katika kitambaa, kuanzia saa Mwisho wa 10-inch.
Ruhusu ili baridi kabisa.
Fanya Buttercream ya Chokoleti :
Katika bakuli safi, kabisa kavu kupiga wazungu yai kwa juu mpaka kilele laini fomu. Kuwaweka kando kwa muda.
Katika sufuria ndogo, kuleta sukari na maji ya kikombe 2/3 kwa chemsha. Ruhusu kuchemsha mpaka imepungua kwa syrup kidogo.
Anza kupiga wazungu wa yai kwa kasi kubwa tena, na kumwaga sukari ya sukari ya moto ndani ya mayai katika mkondo wa polepole, wa kasi.
Mimina chokoleti iliyoyeyuka, poda ya espresso, na vanilla kutoka kwenye wazungu wa yai na kuendelea kuwapiga mpaka meringue imechochea kabisa, dakika 5.
Ongeza siagi iliyosafishwa kwenye meringue, vijiko 2 kwa wakati, huku ukipiga kwa kasi, hadi siagi yote iingizwe kwenye baridi. Ikiwa siagi inakuwa ngumu wakati wa mchakato huu, friji ya meringue mpaka imefungua na kuendelea na mchakato wa kupiga siagi kwenye meringue.
Kukusanya chombo hiki cha chokoleti:
Pandisha keki na kuweka kitambaa kando. Inaenea vikombe 2 (au kiasi kinachohitajika) ya siagi ya chokoleti ndani ya keki na kufuatia kamba yake ya asili, kwa upole kuifanya iwe katika roll ya keke. Kataa mwisho wa keki ya juu ya diagonal na uifanye tena katikati ya keki na kidogo ya siagi ili kutengeneza "tawi" inayotokana na logi kuu ya Yule (tazama picha).
Kueneza nje ya Buche de Noel na siagi ya chokoleti ya kutosha kuifunika na kwa upole kuvuta kisu cha siagi au ndogo, kukabiliana na spatula kwa njia ya baridi ili kutoa muonekano wa gome la mti mkali. Ongeza picha ya Pere Noel na uyoga wa meringue ili kukamilisha kuangalia kwa sherehe.
Piga keki kabla ya kuitumikia, na frijiza chochote chochote.
Imesasishwa na Elaine Lemm
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 16 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodiamu | 156 mg |
| Karodi | 39 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 6 g |