Kichocheo hiki cha bigos hufanya kitovu cha nyama, na-sauerkraut ambacho kina muda mrefu na kinachotembea nyuma ya karne na ni sahani ya taifa ya Poland.
Ilikuwa ya kawaida kutumika kwa mwanzo wa msimu wa uwindaji, kutoka kwa kuanguka kwa Jumanne Shrove , au mpaka ugavi wa familia ya sauerkraut iliyoponywa pipa ilipotea. Leo, inafurahia mwaka mzima.
Mchanganyiko wowote wa mchezo, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku, na mboga. Kichocheo hiki ni toleo moja tu. Bigos pia ni njia bora ya kutumia vyakula vilivyopikwa vilivyopikwa na kwa wigo wa wawindaji wa familia wa viumbe. Unaweza pia kuandaa bigos kwa mkusanyiko mkubwa kama siku ya mchezo!
Nini Utahitaji
- 1 prunes kikombe (pitted)
- Boga la 1/2 la Kipolishi la borowiki (uyoga kavu au kavu wa Italia porcini)
- Vikombe 2 maji (kuchemsha)
- Kijiko cha 1 cha bakuoni (au mafuta ya mboga)
- 1 vitunguu cha kati (kilichokatwa)
- Kabichi ndogo ya kichwa (iliyokatwa)
- 1 pound sauerkraut (iliyotiwa vizuri na iliyochwa)
- 1/2 pound sigara sausage Kipolishi (kata vipande 1-inchi)
- 1/2 pound safi safu ya Kipolishi (kupikwa na kukatwa vipande 1-inch)
- Pili 1 pesa nyama (aina yoyote, bila kujali, kata vipande 1-inch)
- 3 nyanya kubwa (zilizopigwa na kung'olewa)
- 1 kikombe kavu divai nyekundu (ikiwezekana Madeira)
- Jani la 1 bay
- Chumvi 1 cha chumvi (au ladha)
- 1/4 pilipili pilipili (au ladha)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuweka prunes na uyoga kavu katika bakuli la joto la joto. Mimina vikombe 2 vya kuchemsha maji juu ya mboga na uyoga na uwaache kwa muda wa dakika 30 au mpaka uyoga uchelevu. Unaweza kukata uyoga na mboga kama unavyotaka, lakini kuwaacha wote hufanya sahani ya chunkier. Kuweka kando na kioevu cha maji.
- Wakati huo huo, katika tanuri ya Kiholanzi au sufuria kubwa yenye kifuniko, vitunguu na kichi safi katika drippings ya bakon au mafuta ya mboga. Wakati kabichi imeshuka kwa nusu, kuongeza sauerkraut, sausages, nyama iliyobaki, nyanya, divai, jani la bay, na uyoga uliohifadhiwa na prunes na kioevu chao. Kuwa makini usijumuishe mchanga wa mchanga chini ya bakuli.
- Changanya vizuri na kuleta chemsha juu ya joto la kati. Geuza joto chini na simmer kufunikwa kwa 1 1/2 masaa, kuchochea mara kwa mara na kuongeza kioevu kama muhimu ili kuzuia kuchoma.
- Unapokuwa tayari kuhudumia, ongeza jani la bay . Sehemu katika bakuli yenye joto na kupamba na kipande cha frisée au wiki nyingine ya dhana ili kufanana na manyoya katika kofia ya wawindaji. Kupitisha bakuli la viazi nzima, iliyopigwa na kuchemshwa kwenye meza.
- Kwa muda mrefu hawa wapishi, huwa na ladha bora, na ni bora zaidi kutumikia siku inayofuata. Ni ya kawaida kwa kupikia nje katika majira ya baridi ya maua au majira ya joto. Safu hiyo inajipatia vizuri vifungo na vyama vya kuimarisha na wapikaji wa polepole na hufungua vizuri.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 452 |
| Jumla ya Mafuta | 24 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodiamu | 924 mg |
| Karodi | 31 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 26 g |