Kichocheo hiki cha Kipolishi cha nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na sauerkraut, inayojulikana kama żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH-chee-eh), ni chakula cha kiuchumi, chenye pombe.
Sauerkraut inaweza kusafishwa au la, kulingana na jinsi unavyopenda sana na ngazi ya utamu pia inaweza kubadilishwa. Huu ni mbadala ya kiuchumi ya kula nyama ya nyama ya nguruwe. Wakati wa mafuta zaidi kuliko nyama ya nyama ya nguruwe, nyama kutoka kwa mbegu za nyama ya nyama ya nguruwe ni nzuri sana, na inapopikwa vyema, zabuni ya kuanguka-mfupa.
Nini Utahitaji
- Pundi za nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe 4 (kata kata 1 1/2 inchi mnene)
- 2 clove vitunguu (minced)
- Wachache hupasua chumvi na pilipili nyeusi
- Saundi ya 1 pound (iliyochapishwa na kuchaguliwa kwa hiari)
- Vikombe 2 vilivyosafishwa
- Vijiko viwili vya sukari kahawia (vimejaa)
- Vijiko 1 caraway mbegu
Jinsi ya Kuifanya
- Tanuri ya joto kwa 450 F.
- Futa na mbavu za nyama ya nguruwe kavu na taulo za karatasi. Panda mbavu kila mahali na vitunguu, chumvi, na pilipili.
- Vipande vya mahali, pembe ya nyama, chini ya sufuria isiyozidi na kuchoma dakika 20, wazi. Kupunguza joto la tanuri hadi 250 F. Piga mbavu hivyo sasa ni sehemu ya juu ya nyama.
- Katika bakuli kubwa, kuchanganya sauerkraut, applesauce, sukari ya kahawia na mbegu za caraway, kuchanganya vizuri. Mimina mbavu za nguruwe. Funika sufuria ya kuchunga na kuoka hadi nyama iwe nyembamba, juu ya masaa 1 hadi 2 hadi 2.
- Kutumikia na mboga ya kijani kama mimea ya Brussels na mchuzi wa bizari .
Zaidi Kuhusu Sauerkraut
Dunia inaendesha kabichi powe r. Mboga hii yenye mchanganyiko inaonekana katika vikwazo vingi ulimwenguni kote - vyote vilivyo safi na vilivyotengenezwa wakati inakuwa sauerkraut.
Katika siku zilizopita na hata leo katika baadhi ya familia za Mashariki mwa Ulaya, maandalizi ya majira ya baridi yalianza kwa kuweka mapipa kadhaa ya sauerkraut. Kulingana na ukubwa wa familia na ukubwa wa kabichi, jamaa inaweza kuvuta kama vichwa 300 vya kabichi katika mapipa ya mbao. Mara kwa mara, pamoja na chumvi, viungo kama mbegu za caraway, divai au mboga nyingine ziliongezwa.
Kufikia mwishoni mwa miaka ya 1800, vichwa vyote vya kabichi vilitoa njia ya kabichi iliyotiwa na kuwekwa kwenye miamba iliyofunikwa. Ikiwa familia haikuweza kumudu chombo chao cha kukataa, mtembezi wa nyumba aliingia mlango kwa nyumba na alifanya huduma hii kwa ada.
Baada ya kabichi ikawa na uchungu kwa familia hiyo, ilikuwa imehifadhiwa mahali pazuri na mama wa nyumba angekuta nje kama alivyohitaji kutoka kwa kiboko au pipa na kuitayarisha hasa na nyama ya nguruwe ikiwa ilikuwa inapatikana au wazi wakati nyakati ziliponda na pesa nyingi.
Hapa kuna mapishi ya Sauuerkraut ya Mashariki ya Ulaya ambayo unaweza kupenda na kuangalia jinsi sauerkraut inafanywa leo katika Kampuni ya Fremont.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 819 |
| Jumla ya Mafuta | 41 g |
| Fati iliyojaa | 14 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sodiamu | 736 mg |
| Karodi | 25 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 84 g |