Mchele ulioangaziwa bila kujali inao ni moja ya sahani maarufu zaidi katika vyakula vya Kichina. Ni chakula cha mwisho cha faraja na karibu kila mtu ninayejua, ikiwa ni kutoka Mashariki au Magharibi, anapenda mchele wa kukaanga kabisa.
Kuna njia nyingi za kuandaa sahani hii ya kupendeza na yenye faraja lakini kwa ujumla imeandaliwa na mchele wa kushoto au baridi. Ninaamini kuwa mtindo wa mchele wa kukaanga unafaa sana nio huandaa na mchele uliobaki ili mchele wa kukaanga hupendeze kidogo al-dente.
Lakini kwa kweli unaweza pia kupika mchele mapema mchana na kuondoka ili kuzima kabisa kisha ukifanya mchele wa kukaanga.
Napenda kutumia mchele wa ngano kwa muda mrefu wa Thai ili kufanya mchele wenye kukaanga kwa sababu mchele wa Thai wa nafaka ndefu unaboresha sana mchoro wa mchele wenye kukaanga. Unaweza pia kutumia mchele wa nafaka fupi lakini unapopika mchele unavyohitaji kupunguza kiwango cha maji unachotumia vinginevyo utakuwa na fimbo na harufu kufanya mchele wenye kukaanga.
Unaweza kuweka aina nyingi za viungo katika mchele wenye kukaanga kama vile mbaazi, sweetcorn, karoti, kabichi, bok choy, uyoga, rangi tofauti za pilipili, maharagwe ya edamame, maharagwe, harufu ya kuvuta sigara, lax, kuku, nyama ya nguruwe, nguruwe na shrimp wengi zaidi. Unaweza kuchukua nafasi ya viungo vingine kwenye maelekezo ili kupatanisha upendeleo wako binafsi.
Chini ni mkusanyiko wa mapishi ya mchele iliyokatwa ambayo natumaini unapenda.
Iliyotengenezwa na Liv Wan
Mchele wa Fried Msingi-Recipe ya Msingi kwa Mchele Umeangaziwa
Hii ni kichocheo cha msingi cha mchele wa kukaanga ambacho unaweza kuongeza kama unavyotaka.
Ikiwa unaongeza viungo vingine, ongezeko la idadi ya mayai hadi 3.
Unahitaji msaada kidogo? Hapa ni maagizo ya picha ya hatua kwa hatua kuonyesha jinsi ya kufanya mchele wa msingi ulioangaziwa.
Yangzhou Fried Rice
Mchele wa Yangzhou ulioangawa ni moja ya sahani maarufu zaidi za mchele zilizokaanga duniani. Kuna tofauti nyingi za mchele wa Yangzhou na hapa ni toleo rahisi la mchele wa Yangzhou.
Kuku mchele wa kukaanga ni njia nzuri ya kutumia mabaki. Kama sahani zote za mchele iliyokaanga, mchele wa kaanga unaofaa huwa bora wakati wa kutumia mchele wa kupikwa ulioachwa.
Mama Choo Cha's Rice Fried Rice
Kichocheo hiki cha mchele wa kukaanga yai kinatumwa na msomaji. Inatumikia watu 4-5 kama sahani ya upande.
Mchele ulioangaziwa ni kamilifu kwa muda wa wiki nyingi, au wakati unatafuta njia ya ubunifu ya kutumikia mabaki. Kuku kupikia au Uturuki inaweza kutumika badala ya ham. Inatumikia watu 4-6.
Mchele wenye Fried na Kuku na Prawn
Mapishi haya yaliwasilishwa na msomaji Maddy. Inatumikia watu 2 hadi 4.
Char Siu iliyopigwa nguruwe ni chaguo kubwa kwa sahani za mchele zilizokaanga. Hufanya huduma za 4 hadi 6.
Haraka na Rahisi Pineapple Fried Rice
Sawa rahisi kwa siku za mwisho za wiki. Inatumikia 2 kama bakuli kuu, au 4-6 kama sahani ya upande.
Mapishi ya Mchele wa Fried Shrimp
Shrimp mchele wa kavu ni kichocheo kikubwa cha usiku wakati unatafuta njia ya haraka ya kutumia uptaka. Jisikie huru kujaribiwa kwa kutumia uyoga mpya au mboga nyingine badala ya mbaazi, na mara mbili juu ya ham ikiwa huna shrimps zilizohifadhiwa au safi.
Mchele wa Fried:
Kichocheo hiki kinatumwa na Stephen, ambaye anaandika "Huyu alikuja kwa usahihi wakati nilikuwa kula katika mgahawa nje ya Taipei.
Rafiki na mimi tuliamuru samaki wote uliopikwa na mchuzi wa soya, vitunguu, tangawizi, pilipili ya pilipili na maharage ya soya (nzuri). Pamoja na hayo tuliamuru kutumikia mchele wa zamani ambao nilitupa mchuzi wa samaki na ukawa na ladha. Kwa hiyo wakati mwingine nilipikwa mchele wa kaanga nilifanya mchuzi sawa. "
Nyundo za maumbile zinaongeza mzigo wa faida za afya kwa mapishi hii rahisi kwa mchele wa kukaanga mboga.
Ni nini kinachofanya mchele ulioangaziwa tofauti na mchele wa Cantonese ni kwamba nafaka ya mchele hupikwa katika yai, na mchuzi wa soya, mchuzi wa oyster au msimu mwingine haziongezi. Nyani iliyopikwa inaweza kutumika badala ya nyama ya nyama ya nguruwe. Inatumikia watu 4 hadi 6.