Unataka kujaribu mapishi ya veggie burger yaliyotolewa kutoka kwa chickpeas? Maharagwe ya Garbanzo (chickpeas) na mboga mboga hupunjwa pamoja na unga kama binder, badala ya mayai, na kufanya hii rahisi rahisi kukuza mboga ya mboga na mbolea na kamili ya protini.
Sijajaribu kichocheo hiki kwa kutumia unga wa gluten, lakini nadhani inapaswa kufanya kazi vizuri. Ikiwa unataka kujaribu kutumia unga wa gluten, ningependekeza kutumia besan, au unga wa chickpea, ambayo ni "fimbo" ya haki na inapaswa kuwasaidia hawa burgers kumfunga vizuri bila kuongeza gluten yoyote.
Ikiwa unahitaji kichocheo cha gliten-free veggie burger, maharage ya figo na mazao ya uyoga ya veggie burger hutumia oti na mayai kama binder badala ya unga wa kawaida au makombo ya mkate.
Angalia pia: bora zaidi ya mboga mboga burgers veggie kujaribu
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 kupikwa chickpeas (maharagwe ya garbanzo)
- Kipamba cha 1 cha celery (kilichokatwa kidogo)
- Karoti 1 (iliyokatwa)
- Vitunguu 1/2 (minced)
- 1/2 Tsp poda ya vitunguu (au msimu mwingine)
- 1/4 unga wa kikombe
- dash chumvi (au ladha)
- Pasipili (au kula ladha)
- mafuta ya mboga (kwa kukata)
Jinsi ya Kuifanya
Ikiwa unatumia chickpeas mpya, unaweza kupika kwa zabuni ya zamani ili wawe rahisi kuwasha, lakini hakikisha utawavua vizuri. Ikiwa unatumia chickpea za makopo au maharagwe ya garbanzo, futa vizuri na uwape haraka.
Kwanza, panya chickpea zilizopikwa kwa kutumia masher ya viazi au umaha mkubwa mpaka karibu wote ulipotea. Unaweza kuondoka uvimbe mdogo kidogo. Unaweza pia kutumia blender au processor ya chakula ili kuandaa kichocheo hiki, lakini kushikilia mkono ni bora tangu mchanganyiko utakuwa mzuri.
Kisha, katika bakuli kubwa, panda kwenye celery, karoti, vitunguu, poda ya vitunguu au msimu mwingine na unga, na msimu pamoja na chumvi za bahari au chumvi cha kosher na pilipili nyeusi.
Mara tu viungo vyako vimefungwa vizuri, husha mafuta kidogo kwenye skillet, au, unaweza kutumia pani ya grill kidogo ya grefu kwa hili. Fanya mchanganyiko wako kwenye patties na pamba kidogo-kaanga kwa dakika 3-4 kila upande mpaka rangi ya dhahabu.
Ncha muhimu ya mapishi! Hakikisha grill yako au skillet inawaka joto kabla ya mahali pako patties yako ya chickpea ndani yao, kwa kuwa hii itasaidia kuzuia kushikamana na sufuria.
Ikiwa wewe ni mpya kwa kufanya burgers za veggie za kibinafsi , ungependa kuangalia vidokezo hivi kwa kufanya burger kamili ya veggie .
Bado wanatafuta mapishi kamilifu? Tembea chini kwa burgers zaidi ya mboga mboga na vegan kujaribu.