Yai Fu Yung - (Egg Foo Yung), Mtindo wa Mkahawa

Huyu yai Fu Yung ni kina-kukaanga, ambayo ndivyo ilivyokuwa awali kutumika katika migahawa katika miaka ya 1950. Nyama ya nguruwe au kuku inaweza kutumika badala ya shrimp.

Jaribu mapishi haya ya yai ya Fu Yung wakati umejifunza hili.

Nini Utahitaji

• Kwa Sauce:
• 1 kikombe kuku mchuzi (mtindo wa Kichina, nyumba ya nyumba au kununua-kununuliwa)
• Supu 1 ya mchuzi wa oyster
• 1 kijiko cha soya mchuzi
• Dash chumvi (au ladha)
• Dashipili (au kula ladha)
• Kijiko cha 1 cha kijiko (kilichopasuka katika vijiko 4 vya maji)
• Kwa Yai Fu Yung:
• 3/4 pound shrimp safi (shelled, kufutwa)
• 1/2 kikombe cha maharage ya maharage
• 1 kati ya vitunguu nyeupe au njano
• 1 nyekundu kengele pilipili
• 1/2 kikombe cha uyoga safi
• 2 vitunguu ya kijani
• Mafuta kwa kuchochea-kukaranga na kina-kukata
• 6 mazao makubwa
• Dash chumvi (au ladha)
• Dashipili (au kula ladha)
• Vijiko 1 cha mchele Kichina (au sherry kavu)

Jinsi ya Kuifanya

1. Ili kuandaa mchuzi wa yai fu, huleta supu ya kuku kuku. Koroa katika msimu, na uende na mchanganyiko wa maji na mchanganyiko wa maji. Weka moto kwa joto la chini wakati ukifanya yai fu yung.
2. Osha shrimp chini ya maji yenye joto. Pat kavu na laini nzuri.
3. Futa mimea ya maharagwe ya maharagwe na ukimbie kabisa. Peel na kete vitunguu. Kata pilipili nyekundu ya kengele katika nusu, uondoe mbegu na ukate kwenye chunks za ukubwa. Futa uyoga safi na kitambaa cha uchafu na kipande kidogo. Osha na fukeni vitunguu vya kijani.

1. Jotoka vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria ya kukata. Wakati mafuta ni moto, ongeza shrimp. Futa-kaanga hadi wawegeuke na kupikwa. Ondoa kwenye sufuria.
2. Katika bakuli kubwa, piga mayai kwa chumvi na pilipili. Kuvuta mvinyo au sherry mchele, shrimp iliyopikwa, na mboga.
3. Katika wok, joto 2 1/2 inchi mafuta kwa kina-kukata hadi 375 digrii Fahrenheit. Wakati mafuta ni moto, upole laini 1/4 ya mchanganyiko wa yai ndani ya wok. Fry-deep kwa upande mmoja mpaka kuoza (kuhusu dakika 2), kisha ulake mafuta kidogo juu ili uweze kuimarisha. Tumia spatula (au 2 spatulas ikiwa ni lazima) kwa upole kugeuka omelet juu na kahawia upande mwingine. Ondoa omelet kwa kijiko kilichopangwa na kukimbia kwenye taulo za karatasi. Kutumikia na mchuzi wa yai fu yung umetiwa juu.