Vipande vya Chama cha Kheema

Sawa na taquito ya kina-fried, roll ya yai, au vitafunio vingine vyenye nyama, hila ya panema hutumia pendeke nyembamba za kupendeza ili kukumbatia kujaza mahali pa kupika. Mchakato huo unaweza kuwa mwingi wa muda, lakini ladha inayotokana inafanya kuwa yenye thamani.

Zitumikia mafuta ya joto ya joto au joto la joto na joto la kawaida na chupa ya coriander chutney au tamarind chutney .

Nini Utahitaji

• Kwa Kujaza:
• Vijiko 3 vya mboga au mafuta ya canola au mafuta ya alizeti
• Kijiko 1 mbegu za cumin
• 2 vitunguu ya kati, vilivyokatwa vizuri
• 1 kijiko vitunguu kuweka
• Kijiko cha 1 cha tangawizi
• 1 pound ardhi nyama (au kuku ya ardhi, kondoo au mutton kama unapendelea)
• Vijiko 2 vya unga wa coriander
• Vijiko 1 cumin poda
• Kijiko 1
• garam masala
• Dash chumvi (au ladha)
• Nyanya 2 za kati, zilizopambwa vizuri
• Kijiko cha 1 kijiko cha juisi (juisi ya 1/2 na chokaa)
• 1/2 kikombe kilichokatwa majani ya coriander safi
• Kwa Pancakes:
• Vikombe 2 vya unga wote
• Vikombe 2 maji
• 1 kikombe maziwa
• Yai 1
• Dash chumvi (au ladha)
• Vijiko 3 hadi 4 vya mboga au mafuta ya canola au mafuta ya alizeti
• Kwa Frying:
• Mafuta ya mboga kwa ajili ya kukausha kirefu (au mafuta ya canola au mafuta ya alizeti)
• 1 kikombe breadcrumbs

Jinsi ya Kuifanya

Kufanya kujaza

1. Joto mafuta ndani ya wok au sufuria ya kina juu ya joto la kati.
2. Ongeza mbegu za cumin na koroga kaanga kwa dakika 1. Ongeza vitunguu na uangae mpaka waweze kugeuka rangi ya dhahabu ya rangi ya rangi.
3. Ongeza tangawizi na vitunguu vya vitunguu na koroga-kaanga kwa dakika 1.
4. Ongeza nyama ya nyama na coriander, cumin, garam masala na chumvi kwa ladha.
5. Kupika mpaka nyama ingeuka kahawia, na kuchochea mara nyingi ili kuzuia kuchoma. Hii inapaswa kuchukua muda wa dakika 5 hadi 7.

1. Ongeza nyanya na kupika hadi kupunguza, kuchochea mara kwa mara.
2. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto; kuongeza maji ya chokaa na majani ya coriander yaliyokatwa na kuchochea. Weka kando ya baridi.

Kufanya pancakes

1. Kuchanganya viungo vyote vya pancake kwenye bakuli la kina na whisk ndani ya batter laini.
2. Weka sufuria ya kukata kwenye joto la kati. Brush kanzu nyeupe ya mafuta juu yake.
3. Wakati shimmers ya mafuta, tumia ladle kupanua kiasi kidogo cha batter kwenye katikati ya sufuria. Piga sufuria ili kueneza batter ndani ya kafu nyembamba, kisha funika sufuria na kifuniko. Hebu kupika hadi kupiga kikamilifu seti, lakini usiruhusu pancake kugeuka kahawia. Huna haja ya kuifuta pancake. Wakati tayari, uhamishe kwenye safu ya gorofa ili ujaze.

A

Ili kuweka vifungu pamoja

1. Mara kwa mara ongezeko la vijiko 2 hadi 3 vya kujaza kheema na upeke pancake (wakati bado ni joto) kama unavyotaka yai au spring roll: tembea pande mbili ili kuzuia kujaza usiweke na kuifuta. Weka upande wa mshipa chini kwenye sufuria ya karatasi iliyofunikwa karatasi au karatasi.
2. Moja kwa moja, fanya na ujaze pancakes, ukiweka kando ikiwa unamaliza kila mmoja. Hifadhi vita kidogo ili kuzipiga miamba kwenye frying.
3. Baada ya kutayarisha mizani yote, piga kila mmoja katika batter iliyobaki ili kuvikwa vizuri pande zote, kisha uifute kwenye mikate ya mkate. Rudia hatua hii kwa ajili ya vichwa vyote.
4. Joto juu ya quart ya mafuta hadi 350 F kwa kukata.
5. Fry kina moja au miwili miamba kwa wakati wao kurejea kahawia dhahabu kote. Tumia kijiko kilichopangwa ili kuwaondoa kwenye mafuta na kuziweka kando kukimbia kwenye taulo za karatasi.