Recipe ya Barbecue rahisi kwa Schwenkbraten ya Ujerumani - Schnitzel iliyochapishwa na kupikwa

Iliyotengenezwa huko Saarland (kusini magharibi mwa Ujerumani, mipaka ya Ufaransa) na iliyopitishwa kote Ujerumani ambapo kanuni zinaruhusu, "Schwenker" ni steak nyama ya nguruwe kwa maridadi angalau masaa 24 na grilled juu ya moto wa kuni. "Schwenker" pia ni mtu anayefanya "schwenken", kama grill inaruka kwa upole juu ya moto wa kuni ukitumia safari ya chuma.

Inafanya 8 kubwa ya nyama ya nyama ya nguruwe.

Mwongozo wa hatua kwa hatua hapa.

Hii inachukua dakika 20 ili kuweka pamoja na saa 8 hadi 24 saa ya marinade , pamoja na dakika 20 kwa grill.

Nini Utahitaji

• 4.4 lbs. (Kilo 2)
• nguruwe ya nguruwe
• 1 kikombe mafuta
• 4 vitunguu vitunguu (minced)
• 1-2 Tbsp. haradali ya spicy
• 2 tsp. paprika ya ardhi
• 1/2 tsp. pilipili ya cayenne
• 1/2 tsp. pilipili nyeusi (safi ya ardhi)
• 8 Juniper berries (aliwaangamiza)
• 1-2 tsp. oregano kavu

Jinsi ya Kuifanya

1. Ikiwa huwezi kupata steaks ya nyama ya nguruwe tayari kukatwa, kununua nzima ya nguruwe ya nyama ya nguruwe (au cheast sawa), debone it, na kukata nyama ya mwelekeo , 1/2 hadi 3/4 inchi wene ili kufanya steaks. Steaks hizi zitajumuisha misuli kadhaa na tishu zinazofaa na mafuta huzifanya pamoja. Hii huwasaidia kuwahifadhi juicy wakati wa kupikwa. Wao pia ni wa gharama nafuu, lakini sio mgumu.
2. Changanya mafuta na vitunguu, haradali na wengine wa manukato katika bakuli kubwa, kuongeza steaks na vitunguu na kugeuka kwa kanzu. Weka nyama yote na vitunguu katika bakuli, vifunika na mchoro wa plastiki au karatasi na friji kwa masaa 8 hadi 24, kuchanganya mara chache ili kugawa tena mafuta.

Uboreshaji mbadala wa Marekani:

• Unaweza kuifanya yote katika mfuko wa plastiki baada ya kuchanganya, kufukuza hewa yote, na kuifunga. Ili kuchochea, flip mfuko juu. Hii pia husafiri vizuri kwenye tovuti ya grill.
• Ondoa nyama kutoka jokofu kuhusu 1/2 saa kabla ya kukumba (kuifuta). Schnitzel mahali (bila vitunguu) katika safu moja juu ya joto moja kwa moja, chumvi (kidogo) na grill kwa dakika 8-10 kwa upande.
• Kwa kawaida, hizi zimetiwa moto juu ya moto wa beechwood. Unaweza pia kutumia mkaa au gesi.

Kumbuka : kiasi cha mafuta na manukato (na nyama) ni jamaa. Tumia vizuri kutosha nyama vizuri na msimu wa kula.

Kutumikia na saladi ya viazi , saladi ya dandelion, bia na mboga mboga .