Watu wa China na Taiwan wanapenda kula Tangyuan (湯圓) wakati wa tamasha la Yuanxiao, ambayo inajulikana zaidi kama tamasha la Lantern na tamasha la baridi Solstice (冬至). Baadhi ya familia zina jadi ya kula Tangyuan wakati wa Mwaka Mpya wa Mwaka Mpya pia.
Tangyuan au Yuanxiao
Watu wa Kusini mwa China wanapendelea kupiga simu hii Tangyuan wakati watu wa Kaskazini Kaskazini wanapendelea kupiga simu hii Yuanxiao (元宵). Kuna aina nyingi za kujaza na vyakula vya unga ambavyo unaweza kutumia kwa sahani hii ili kuna ladha nyingi. Unaweza kufanya sahani hii kwa kujaza tamu, kama vile sesame ya ardhi nzuri, karanga ya ardhi, kuweka nyekundu maharage au hata taro. Siku hizi, wapishi wengi wataweka rose au chokoleti katika Tangyuan ili kupata ladha zaidi ya kisasa ya tamu. Pia kuna viungo vingi tofauti vya kufanya mchungaji ikiwa ni pamoja na malenge, taro, viazi vitamu, chai ya kijani na wengine wengi. Unaweza kujaribu aina mbalimbali za viungo nyumbani na kupata mechi kamili ili kukubaliana na ladha ya familia yako.
Kichocheo hiki ni ladha ya kitamu Tangyuan. Kujaza ni nguruwe na shallots na vitunguu vya spring. Safi hii hutumiwa na mboga za kijani, kama vile baky choy na unaweza kutumia mboga au hisa ya kuku kwa supu ambayo itaongeza ladha ya sahani hii zaidi.
Jinsi ya Kupika
Njia sahihi ya kupika Tangyuan ni kuipika katika maji ya moto na mara moja inapikwa unatumikia kwa mchuzi safi wa supu. Ndugu anaweza kusawazisha ladha ya kujaza tamu.
Pia kuna Tangyuan isiyojazwa ambayo pia hupikwa maji ya moto. Hata hivyo, sisi hutumikia hili kwa tangawizi lililoingiza syrup, supu nyekundu ya maharagwe, supu nyeusi ya sameamu, mchele wenye rutuba na mboga nzuri ya osmanthus. Upendo wangu binafsi ni kutumikia hili kwa supu nyekundu ya maharagwe. Unaweza pia Tangyuan isiyojaa Fry na baada ya kupikia kanzu hiyo na karanga ya ardhi na sukari ya caster. Fried Tangyuan iliyopikwa na karanga ya ardhi na sukari ya sukari ni dessert maarufu sana katika karamu za harusi za Taiwan kama sahani hii ina maana ya upendo kamili na baraka ya wanandoa.
Unapotafsiriwa kwa usahihi Tangyuan pia ina maana ya ushirika wa familia hivyo wakati tunakula Tangyuan tunafikiri kuhusu marafiki zetu na familia ambao wanafanya kazi au wanaishi mbali.
Nini Utahitaji
- Kwa Pasaka:
- Pound 1/400 g ya unga wa mchele wenye mchanganyiko (糯米 粉)
- 1 kijiko cha viazi cha viazi (chapa, kinachopatikana katika maduka makubwa ya Kichina)
- 1 kikombe / 200 ml ya maji
- Olo 3/4 / 20 g ya mafuta
- Kwa Kujaza:
- 1/2 pound / 250 g ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe (Nitaonyesha kupitisha mafuta ya nyama ya nguruwe au tumbo la nguruwe kama kujaza utapenda ladha kidogo na nicer ikiwa kuna mafuta kidogo ndani yake)
- Ounce 1/30 g ya
- shallots kaanga
- 1 spring vitunguu (kata finely)
- 1 nyembamba kipande tangawizi (kata finely)
- Msimu wa Kujaza:
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
- 1/2 kijiko chumvi
- 1/2 kijiko cha sukari
- Panya mbili za pilipili nyeupe
Jinsi ya Kuifanya
Taratibu za Pasaka za Tangyuan
- Changanya kila kitu pamoja na kupiga magoti hadi laini.
- Kuchukua 15% ya mchanganyiko na kujitenga katika mipira miwili au 3 na uwapige kwa mkono. Chemsha maji kwenye sufuria ndogo na upika mchanganyiko huo wa kupamba mpaka wangeelea juu ya maji.
- Changanya mchanganyiko uliopikwa na mchanganyiko mwingine wa mbichi pamoja sawa na tofauti ya mchanganyiko ndani ya 25g kila mipira midogo.
Utaratibu wa Tangyuan
- Changanya viungo vyote na msimu wa kujaza pamoja sawasawa kisha uondoke kwa dakika 20.
- Toa kujaza kwa mipira ndogo na kufungia mpaka ngumu (ni rahisi kufanya tangyuan kama kujaza ni ngumu).
- Tumia mboga ili kufikia kujaza na kuifanya inaonekana kama sura ya pande zote.
- Kuwasha baadhi ya maji kupika tangyuan na wakati wao kuelea juu ya maji wao ni kupikwa.
- Tumia sufuria nyingine ya sufuria ili kupika hisa wakati tangyuan inawasha na kuongeza baadhi ya celery iliyokatwa na shallots kavu ndani ya hisa na msimu wa hisa na chumvi kidogo na mafuta ya sesame.
- Weka tangyuan ndani ya supu na upika nao kwa dakika 1. Unaweza pia kuweka mboga kwenye supu kama vile Bok Choy au mboga yoyote ya kijani.