Crispy, vifurushi vyema vya mchuzi wa puff kujazwa na nyama ya nyama iliyochukiwa! Nina kumbukumbu nyingi za furaha ya kukaa katika moja ya cafés nyingi za Mumbai za Parsi na kikombe cha Chai (chai) na sahani ya mazoezi!
Wakati kichocheo hiki kinaweza kuangalia kutisha, ni rahisi na rahisi kufanya na hutoa vitafunio ambavyo utapenda.
Nini Utahitaji
- Kwa Kujaza:
- Nguruwe ya 250g (ardhi, nyama ya nyama iliyokatwa, unaweza kutumia nyama yoyote ya ardhi unayopendelea kwa mapishi hii)
- 3 tbsp. mafuta (mboga / canola / mafuta ya kupikia mafuta)
- Tsp 1. Cumin mbegu
- 2 vitunguu ya kati (faini iliyokatwa)
- 2 tsp. kuweka vitunguu
- Tsp 1. kuweka tangawizi
- 2 tsp. poda ya coriander
- Tsp 1. cumin poda
- Tsp 1. garam masala (angalia kiungo chini kwa ajili ya mapishi ya kufanya yako mwenyewe)
- Chumvi kwa ladha
- Nyanya 1 kati (iliyopigwa faini)
- 1 tbsp. chokaa (au juisi ya limao)
- Pamba: coriander (majani yaliyokatwa)
- Kwa Uchunguzi wa Pasaka:
- Majarida 2
- karatasi za mchuzi (kabla ya kufanywa, waliohifadhiwa)
Jinsi ya Kuifanya
Ili kuandaa kujaza:
- Joto mafuta ya kupikia katika ok au sufuria ya kina, juu ya joto la kati.
- Ongeza mbegu za cumin na kaanga kwa dakika 1. Ongeza vitunguu sasa. Fry mpaka wanageuka rangi ya rangi ya dhahabu. Angalia hisia yangu yenye manufaa ya jinsi ya kuchanganya vitunguu haraka.
- Ongeza tangawizi na vitunguu vya vitunguu na kaanga kwa dakika 1.
- Ongeza nyama iliyochujwa na viungo vyote vya unga - coriander, cumin, garam masala na chumvi kwa ladha.
- Endelea kuvuta kahawia nyama iliyopangwa, na kuchochea mara kwa mara ili kuzuia kuchoma. Hii inapaswa kuchukua muda wa dakika 5-7.
- Ongeza nyanya, koroga na kupika mpaka maji yote yameuka.
- Kuzima moto, ongeza juisi ya maji ya chokaa na koroga.
Kukusanyika:
- Preheat tanuri yako kwa digrii 425 (220 digrii C).
- Piga mchuzi (ikiwa unatumia mchuzi wa kijivu).
- Futa karatasi ya foil na urekebishe tray kubwa, ya gorofa ya kuoka. Punyiza kidogo na mafuta ya kupikia.
- Sasa kata kila karatasi ya bakuli ndani ya viwanja 4 vya ukubwa sawa.
- Gawanya kheema iliyoandaliwa awali katika sehemu 8 sawa.
- Puni sehemu ya kujaza, katikati ya kila mraba. Piga kidole cha kidole chako kwenye bakuli la maji na ukikimbie kote kando ya mraba wa mkufu. Sasa panga mraba kila nusu ili kuunda pembetatu.
- Bonyeza kando ya kila pembe tatu ili muhuri. Upole poke kila aina na fungu mara chache. Weka kando. Rudia hadi utakapotumia hadi kujaza. Weka kila mazoezi kwenye foil kuhakikisha kuwa si karibu sana kwa kila mmoja kama wanaweza kushikamana wakati wa kuoka.
Kuoka:
- Kuoka kwenye tanuri ya joto kabla ya saa 1, au mpaka rangi ya dhahabu.
- Ukifanywa, ondoa kutoka kwenye tanuri na uendelee kupumzika kidogo. Kumtumikia kwa kikombe cha kuchemsha cha masala chai na mchuzi wa kupika kama mchuzi wa mtindi . Furahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiamu | 120 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 4 g |