8 Iconic Chicken Chakula kutoka duniani kote

Kwa nini kuku ni maarufu kabisa kwenye meza za Kiyahudi duniani kote ? Labda ni kwamba miongoni mwa aina kadhaa za ndege ambazo ni za ndani sana. Pengine ni kwamba kihistoria, kuku imekuwa chanzo cha urahisi na cha bei nafuu cha protini za wanyama kuliko ng'ombe, kondoo au kondoo. Labda watu huwapata tu kitamu. Kwa sababu yoyote, thread moja ya kawaida-na labda ni sababu kubwa kwa nini sahani hizi zimekuwa iconic-ni kwamba wengi walikuwa zimehifadhiwa kwa Shabbat na likizo, ambazo zote zimeinua hali yao na zikawageuza kuwa jumuiya ya jadi iliyowaendeleza.

• 01 ya 08

  Mchuzi wa Matzo ya Kuku

  Supu ya kuku ina rufaa ya karibu-wote; mapishi kwa ajili ya lile ya dhahabu hupatikana katika tamaduni kote ulimwenguni. Lakini ikiwa kuna toleo la kukubaliwa kwa kukuza , Mchuzi wa Matzo ya Kuku , "Penicillin ya Wayahudi," ni mchanganyiko wa juu. Kikao cha Ashkenazi kinachojulikana kama sehemu ya chakula cha Kiyahudi cha kimapenzi (ingawa kama chakula cha jioni, utamaduni wa Kiyahudi wa chakula ni wazi sana). Lakini pia ni ya kushangaza ni kwamba mazao ya mlo wa matzo - yaliyotokana na mlo ambao huweka supu hii ya faragha kufanya viungo vya likizo ya niche kwa mwaka mzima kwenye rafu ya mboga.

• 02 ya 08

  Kuku choma

  Kila kuku iliyochuliwa ni salama kwenye Jumatatu isitoshe meza ya Shabbat ya chakula cha jioni, lakini kwa nini? Jambo moja muhimu ni kwamba kihistoria, upatikanaji wa nyama ilikuwa ya kifahari kwa wengi, na hivyo ilikuwa mara nyingi huhifadhiwa kwa Shabbat. Wataalamu wa jadi wanaweza kufanya hivyo kwa wiki moja baada ya wiki, lakini uzuri wa kuku kukuwa ni kwamba mara moja umeelewa mbinu ya msingi, ni kichocheo rahisi cha kukabiliana. Chukua mbinu isiyo na frills, kama ilivyo na Kuku hii rahisi ya Kuku ; jungusha ndege yako na mboga za msimu au punga ladha na aromatics kama machungwa na manukato, kama ilivyo kwenye mapishi haya ya Kivietinamu-yaliyoongoza .

• 03 ya 08

  Kuku ya Schnitzel ya Israeli

  Schnitzel, sahani ya Ujerumani kwa jadi iliyofanywa na mshipa, inajulikana sana katika Israeli, ambapo wahamiaji kutoka Ujerumani walibadilisha mapishi kwa kutumia kuku, mboga za mboga na hata tofu . Lakini mikate iliyokatwa, pan-fried cutlets ni labda ya toleo la iconic, ingawa schnitzel ya ovuni-ya kupikia ni ya kawaida pia.

• 04 ya 08

  Kuku ya Morocco na Lemon na Mizeituni

  Kikuu cha meza ya Shabbat ya Kiyahudi, Kuku na Lemon na Mazeituni iliyohifadhiwa ni sahani ya kuvutia. Ijapokuwa jadi hupikwa katika kitambulisho, mwanahistoria wa chakula na mwandishi Tori Avey hutoa maelekezo ya stovetop, pamoja na vidokezo vingi vya manufaa kwa ajili ya kufanya sahani ya iconic. Kutumikia juu ya couscous steamed, ambayo itakuwa kunyakua juu ya mchuzi wote kuchaguliwa.

  Je, ungependa toleo la kupikia? Jaribu mapishi hii ; kama huwezi kupata Lemoni zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa, unaweza kufanya mwenyewe . Kumbuka tu inachukua muda wa mwezi kabla ya kuwa tayari kutumia, hivyo mpangilieni mbele!

• 05 ya 08

  Plov

  Plov, sahani ya kitaifa ya Ubekiztan, pia ni sahani saini ya Wayahudi wa Bukharan wa Asia ya Kati. Mara nyingi polepole hupikwa katika tanuri ya kuni inayoungua, hutumikia wageni kama ishara ya ukarimu, kwa ajili ya likizo na katika matukio maalum ya maisha ikiwa ni pamoja na harusi. Kuna tofauti nyingi juu ya plov, lakini toleo la Bukharan linatafuta viungo vya maziwa na nyama zisizo za kosher kwa ajili ya mafuta na kondoo, nyama au nyama ya kuku. Vipindi maalum vya tukio la sahani iliyopigwa inaweza kupata wazi kabisa, ingawa hii toleo rahisi la kuku ni rahisi kutosha usiku wa wiki.

• 06 ya 08

  Gondi

  Vyakula vya Wayahudi na Waislamu wa Irani ni sawa sana. Lakini gondi (wakati mwingine huitwa gundi) -dumplings zilizofanywa kutoka kwa kuku ya kuku na unga wa chickpea - ni miongoni mwa michango ya Kiyahudi ya kipekee kwa vyakula vya Kiajemi. Nyaraka na kadiamu na kamba, gondi mara nyingi hutumiwa katika supu ya kuku ambayo inapendekezwa na limoo omani, au lime zenye kavu, ambazo hutoa ladha ya ladha ya pekee. Wanaweza pia kutumiwa bila mchuzi, kama kivutio. Kama sahani nyingi za orodha hii, wao ni taasisi ya meza ya chakula cha jioni cha Shabbat.

• 07 ya 08

  Doro Wat

  Doro Wat, sahani ya kitaifa ya Ethiopia, pia ni sahani ya jadi ya Shabbat ya Waya Israeli Wayahudi. Chakula cha kuku cha pole kinachopikwa kwa polepole kina vitunguu vingi, viungo na mayai mingi katika mayai ambayo hupika katika kitovu. Ikiwa unatoa hii Doro Wat kichocheo kwenda, opt kwa mafuta kama unataka kuweka mambo kosher.

  Hata hivyo, ni jambo la kushangaza kutambua kwamba kwa sababu jumuiya ya Wayahudi ya Ethiopia ilikuwa ya kale na ya pekee, marufuku ya wakati wa Talmudi dhidi ya kuchanganya maziwa na kuku haikuzingatiwa kihistoria, na kwa kutumia kibiti cha kibiti, siagi iliyotafsiriwa, haikuzuiliwa katika jumuiya hiyo.

• 08 ya 08

  Tabit

  Kwa Wayahudi wa Iraq, Tabit-casserole ya kuku ya kupikwa ya polepole, mchele, nyanya, kuchaguliwa na baharat na mchanga kavu-ni lazima iwe na Shabbat. Ni kawaida kupikwa mara moja, kama katika mwandishi wa chakula wa Israel Janna Gur kuchukua juu ya mapishi. Ikiwa unataka kutoa sahani jaribu, lakini usiwe na wakati au mwelekeo wa muda mrefu, upole polepole kuoka, hii kichocheo Short Cut Tebit huja pamoja katika saa moja.