Mapishi ya Supu ya Kuku ya Kuku Lancaster

Saffron hutoa rangi na ladha kwa supu hii ya kuku ya kukuza iliyojaa kujaa na riwaya za nyumbani na mahindi. Unaweza kutumia mahindi safi au waliohifadhiwa.

Supu hii hufungia vizuri na hufanya chakula cha mchana na chache kwa siku chache baada ya kuifanya. Fungia kabla ya kuongeza noodles, shayiri au riwaya; kuandaa na kuongeza wale wakati unapunguza tena supu.

Kichocheo hiki kinachukuliwa kutoka "Dunia Yote Inapenda Supu ya Kuku" na Mimi Sheraton.

Nini Utahitaji

• Supu:
• 4- hadi 5-punda kuku (kata katika vipande 8)
• 2 1/2 hadi 3 maji ya maji (au kama inahitajika)
• 1 vitunguu kikubwa
• Peppercorns nyeusi 8 hadi 10
• Vijiko 2 vya chumvi (au ladha)
• Kwa hiari: safari ya nyuzi 8 hadi 10 au safari ya kijiko cha 1/4 (aliwaangamiza)
• 10 masikio ya mahindi au vikombe 4 mahindi (waliohifadhiwa)
• 3 mabua ya celery (yaliyo na majani)
• 6 ounces kubwa yai noodles, yai iliyowekwa
• shayiri au rivel (tazama hapa chini)
• Hiari: chumvi (kulawa)
• Hiari: pilipili nyeupe (safi ya ardhi, kulawa)
• 2/3 kikombe cha parsley (chachu iliyokatwa, safi)
• 2
• mayai kupikwa ngumu (kung'olewa)
• Vito:
• 1/2 kijiko chumvi
• Piga 1
• pilipili nyeupe (ardhi)
• Yai kubwa 1 (kupigwa)
• 3/4 hadi 1 unga wa kikombe (madhumuni yote, kama inahitajika)

Jinsi ya Kuifanya

Kufanya supu

1. Weka kuku katika sufuria ya supu na maji ya kutosha kufunika.
2. Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto, na kupuuza povu huku inapoinuka juu.
3. Wakati povu imepungua, onyeni vitunguu, peppercorns , chumvi, na safari.
4. Weka kwa upole lakini kwa kasi, kwa sehemu moja ya kufunikwa, kwa saa 1 1/2, au hadi wakati wa zabuni.
5. Ondoa kuku na kuponda na kuondokana na mifupa, ngozi, na vitunguu.
6. Hebu supu ya baridi, kisha fanya mafuta kutoka kwenye uso.

1. Kuvuta nyama ndani ya vipande vijiko na kurudi kwenye supu.
2. Kata kernels kutoka masikio 4 ya mahindi, kisha kamba za wavu kutoka masikio 6 yaliyobaki, kuambukizwa maziwa yote na mchuzi kwenye karatasi au karatasi iliyopigwa. Ikiwa unatumia kernels zilizohifadhiwa, nusu safi katika mchakato wa chakula au blender, akiongeza supu kidogo ikiwa maji yanahitajika.
3. Ongeza kernels nzima na nafaka iliyokatwa au iliyosafishwa kwa supu, pamoja na celery na vitunguu, shayiri za yai au riwaya.
4. Simmer kwa upole mpaka mahindi na tambi au rivels zimepikwa. Ongeza chumvi na pilipili nyeupe ili kuonja.
5. Kuvuta parsley na kumtumikia, kupamba kila sehemu na mayai yaliyopikwa ngumu.

Fanya Rivels

1. Koroga chumvi na pilipili ndani ya yai iliyopigwa, kuongeza unga wa 2/3 kikombe na kupiga.
2. Endelea kuongeza na kumpiga unga mpaka mchanganyiko wa mchanganyiko ni gumu lakini fimbo kidogo.
3. Punga mchanganyiko kati ya mikono yako au piga vipande vya ukubwa wa pea na uvipe kwenye supu ya kusisimua.
4. Funika kwa uhuru na uache kwa muda wa dakika 15, au mpaka rivels ziimarishwe.
5. Ili kufanya mapigano kabla ya muda, kupika kwa maji machafu ya moto yenye chumvi au sehemu ya supu ya ziada na kisha kuimarisha na kuihifadhi; reheat katika supu tu kabla ya kutumikia.