Kuku ya Tangawizi ya Thai

Hii rahisi lakini yenye kuchochea-kavu inaweza kupigwa kwa haraka ambayo inafanya kuwa nzuri kwa siku za wiki, na unaweza kubadilisha nafasi yako ya mboga kulingana na kile ulicho nacho. Huu ni mojawapo ya upole zaidi wa kicheko cha Kithai, hutegemea tangawizi badala ya maziwa kuongeza wingi wa ladha, ambayo ina maana ni nzuri kwa watoto na wale wenye tumbo nyeti. Katika Thailand watatumia tangawizi ya Thai - 'galangal' - ambayo ni sawa na tangawizi yetu lakini ni ndogo na nzuri sana. Mimi hutumia tangawizi mara kwa mara na pia ni rahisi kuja. Safu pia inaweza kufanywa na nguruwe au shrimp badala ya kuku. Kutoa kwenda na kuona jinsi nzuri ya kujitolea-kavu inaweza kuwa! Furahia!

Nini Utahitaji

• Kuku 6 (mapaja hauna ubatili au maziwa ya kuku 2 yasiyopoteza, yaliyokatwa katika vipande vya ukubwa wa bite)
• 1/4 kikombe vitunguu (rangi ya rangi ya zambarau)
• 2 tbsp. Tangawizi (iliyopambwa au iliyokatwa)
• 1 pilipili (nyekundu inayotumiwa, au flakes ya pilipili, kulawa)
• 2 tbsp. mafuta ya mboga
• Tsp 1. cornstarch
• Kwa Mboga: (Jisikie huru kuchukua nafasi)
• 1 broccoli (kichwa, chache kidogo)
• 1 kikombe cha mbaazi ya theluji
• 6-8 uyoga (iliyokatwa)
• Pili pilipili (nyekundu ndogo, iliyokatwa)
• Pili pilipili (njano, iliyokatwa)
• 1 kikombe kabichi (kung'olewa)
• Kwa Sauce ya Futi-Fry:
• 1/3 kikombe kuku hisa
• 3 tbsp. mchuzi wa hoisin
• Tsp 1.
• siki ya mchele (au siki nyeupe)
• Tsp 3.
• mchuzi wa samaki
• 2 tbsp. sherry (au kupikia sherry)

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuchanganya viungo vyote vya STIR-FRY SAUCE katika kikombe na kuchochea kufuta sukari. Ganda 3 Tbsp. juu ya kuku iliyokatwa na kuchochea. Weka kuku kwenye jokofu ili kusafirisha wakati unapokata mboga.
2. Weka mahali pembe katika kikombe na kuongeza Tbsp 3. maji. Koroga hadi mstari wa nafaka uharibike. Weka kando.
3. Joto la kahawa au kubwa la kukata juu ya joto la kati. Ongeza mafuta na kuzunguka, kisha kuongeza vitunguu, tangawizi, na pilipili. Futa-kaanga 1 dakika.

1. Ongeza nkhuku iliyopangiwa na kuchochea-kaanga hadi kuku ingeuka sawasawa opaque (dakika 2).
2. Ongeza broccoli na snowpeas pamoja na Tbsp chache. koroga-kaanga mchuzi. Futa-kaanga kwa dakika 1-2.
3. Ongeza uyoga na bell pilipili (rangi mbili) pamoja na mchuzi wa kavu zaidi. Futa-kaanga 1 dakika.
4. Ongeza kabichi iliyokatwa pamoja na mchuzi wa kukausha. Futa-kaanga 1 dakika zaidi.
5. Kushinikiza viungo kando ya kufunua mchuzi. Ongeza mchanganyiko wa cornstarch / maji na kuchochea mpaka iweze kuenea (sekunde 30 hadi dakika 1), halafu usumbue kila kitu pamoja.
6. Kulahia-mtihani wa kuchochea-kaanga, na kuongeza mchuzi zaidi wa samaki ikiwa sio chumvi au harufu nzuri. Ikiwa pia ni chumvi au tamu kwa ladha yako, onyesha itapunguza juisi ya laimu au siki ya kugusa zaidi. Kutumikia na mchele wa jasmine wa Thai kwenye kando au juu ya tambi na Jipende!

Hoisin Sauce Tip: Kwa njia ya uzoefu wa miaka, nimegundua si sahani zote za hoisini zinaundwa kwa njia sawa na kwa hiyo hutofautiana sana kwa ladha. Ikiwa umeweza kupata mchuzi wa hoisin wa Thai, kumbuka kuwa inaelekea kuwa tamu, hivyo unaweza kutaka kukata tena sukari katika mapishi hii. Nimekuwa na matokeo mazuri kwa Sauce ya Asia Family Hoisin na Sauce Lee Kum Kee Hoisin.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	2012
Jumla ya Mafuta	114 g
Fati iliyojaa	30 g
Mafuta yasiyotengenezwa	47 g
Cholesterol	628 mg
Sodiamu	1,895 mg
Karodi	32 g
Fiber ya Chakula	11 g
Protini	208 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)