Pilipili inapatikana chini, chini ya ardhi, imepasuka na kama peppercorns nzima. Peppercorns nzima ni chaguo bora zaidi kwa vile wanaishi safi, ladha, na mafuta muhimu zaidi. Pili pilili huharibika kwa muda na inaweza kuchukua ladha kali. Pilipili safi ya ardhi ni chaguo bora kwa faida kamili ya ladha.
Uhifadhi wa Pepper na Peppercorn
Weka peppercorns nzima katika chombo kilichofunikwa katika mahali baridi, kavu hadi mwaka mmoja.
Vyanzo vingine vinasema kuwa kuhifadhiwa vizuri, peppercorns zilizofunikwa bado zinaweza kutumika kwa miaka mitatu.
Pilipili huanza kupoteza ladha baada ya miezi minne, kwa hiyo ikiwa hutumia pilipili nyingi, uepuka makopo makubwa.
Peppercorns zilizosababishwa zinahitaji kuwa friji baada ya ufunguzi na kutumika ndani ya mwezi.
Peppercorns zilizojaa maji zina muda mfupi baada ya ufunguzi wa rafu - zinapaswa kuwa friji na kutumika ndani ya wiki 1.
Cookbooks
- Herbs & Spices: Kumbukumbu ya Cook
- Encyclopedia ya kisasa ya Herbs na Spices: Msimu wa Jikoni Global
- Mwongozo wa Spice Lover kwa mimea na viungo