Kwa nusu ya milenia, Hispania ilikuwa mahali ambapo utamaduni, sanaa na vyakula vya Ulaya na Afrika Kaskazini zilikusanyika. Uunganisho huu wa tamaduni mbalimbali ulizalisha sanaa ya ajabu, usanifu na chakula. Mchanganyiko huu wa viungo ni lengo la nguruwe, lakini pia ni kubwa juu ya kuku na kondoo. Fanya chakula cha kimapenzi kwa mbili na viungo vya Moorish. Mawazo mengine ni mimea ya kondoo iliyopandwa na kondoo, kukuliwa na kuku, na kebabs za Moor zilizofanywa na vijiti vidogo vyenye nguruwe, kuku wa Mediterane na mizaituni ya kijani na viungo vya Moorishi, na vijiku na viungo vya Moorishi.
Ilibadilishwa na Joy Nordenstrom, Mtaalamu wa Maalum ya Mlo
Nini Utahitaji
- Vijiko 3 vya cumin
- Vijiko 2 coriander
- Vijiko 1 paprika (tamu)
- Vijiko 1 1/2 pilipili ya cayenne
- Kijiko 1 cha kijiko
- Kijiko 1 cha oregano
- Chumvi 1 cha chumvi (au zaidi kula ladha)
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya viungo vyote katika bakuli ya ukubwa wa kati.
- Weka katika jar iliyofunikwa au chombo. Mchanganyiko huu utaendelea kwa muda wa miezi sita katika mahali baridi, giza.
Jinsi Wahamiaji walivyoathiri Kihispania Kupikia
Wahamiaji walivuka Mlango wa Gibraltar mnamo mwaka wa 711, wakashinda karibu na Peninsula nzima ya Iberia na kukaa hadi 1492, wakati Wakristo waliporejesha na kuunganisha nchi, na Hispania ya kisasa ilizaliwa. Wahamiaji wa Kiislam waliongoza juu ya ustaarabu wa nguvu, hasa katika kile ambacho sasa ni kusini mwa Hispania, ugunduzi wa kisayansi, kina cha kitaaluma, usanifu maarufu na sanaa, na ndiyo, vyakula.
Vidokezo vya vidole vya Moor, vilivyoachwa zaidi ya karne saba za utawala wenye nguvu, bado ni ushahidi mkubwa, ikiwa ni pamoja na lugha ya Kihispania. Kiarabu inaingizwa kwa maneno ya kawaida ya vyakula vya Kihispania, kama haya yanayotokana na barua "a": "arroz" (mchele), "aceite" (mafuta), "algodoni" (pamba) "aceituna" (mzeituni), "albaricoque "(Apricot)," azafrán "(safari) na" almendra "(almond).
Walaya sio tu wanaohusika na neno la Kihispania kwa mchele; walileta kwenye Peninsula ya Iberia, pamoja na safari . Paella ya Kihispania ya paella huonyesha kiungo chake muhimu kwa Moors. Pia walifanya mbinu za umwagiliaji ambazo zilifanya mizeituni kama imeenea nchini Hispania kama ilivyo leo na kuleta mlozi kwenye Peninsula ya Iberia. Walaya pia walikuwa nzito ndani ya manukato, na wao ni wajibu wa matumizi ya cumin, cilantro, sinamoni, anise, nutmeg na mint kwamba Hispania inajulikana kwa. Pia walileta matunda kavu na machungwa na miwa.
Kukausha mafuta, njia ya msingi ya sahani nyingi za Kihispania, pia ni mchango wa KiMoor ambao ni dhahiri kama umewahi kula kwenye mgahawa wa tapas. Kisha kuna matumizi ya siki kulinda nyama na samaki, kama anchovies. Unaweza bet kwamba karibu na kitu chochote unachokula nchini Hispania au sahani ya asili ya Kihispaniola angalau baadhi ya kuwepo kwake kwa Wahamaji, kufikia chini ya karne hadi sahani yako ya chakula cha jioni.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 2 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 47 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |