Nini cha kufanya na Chickpeas safi

01 ya 04

Yote Kuhusu Chickpeas safi

Chickpeas (aka garanzo maharagwe) hazikua katika makopo. Kama mbaazi na maharagwe mengine, hukua katika maganda ya mizabibu. Kabla ya kuvuta na njano kikamilifu kisha ikauka kavu na kupikwa na makopo, ni rangi ya kijani katika pods safi kama vile hapo juu.

Wakati bado haipatikani sana, wamehamia kutoka kuwa kitu ambacho ninachoona tu kwenye masoko ya wakulima kuwa kipengee ambacho mimi wakati mwingine nikipata katika masoko ya kitaaluma na maduka ya vyakula vya ndani-ndio wakati mimi kujua bidhaa zinazozalishwa ni kupata umaarufu! Pia ni wakati watu wengi wanaweza kukutana na bidhaa kwa mara ya kwanza na kutafuta vidokezo vya kununua na kuitumia.

Je, ni Chickpeas safi Katika Msimu?

Chickpeas safi au kijani zinapatikana mwishoni mwa spring na katika majira ya joto. (Baadaye msimu msimu wa maharagwe itaanza kukauka kwenye maganda yao na kuwa chickpeas kavu-pia ni mazuri, lakini yanajulikana zaidi.)

Jinsi ya kuchagua Chickpeas Fresh

Pods juu ya chickpeas safi ni ngumu na fuzzy. Angalia pods ambazo ni za kijani, bila ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi isiyo na rangi au vidole vingi. Ikiwa baadhi ya maganda ya poda yamepiga wazi kando, hiyo ni sawa.

02 ya 04

Jinsi ya Kufunga Chickpeas Fresh

Pods hizo kulinda chickpeas safi, zenye kijani ni zenye fuzzy na ngumu na sio ladha. Kuchukua chickpeas nje na kuacha pods.

Maziwa ya poda yatafunguliwa wazi na kidogo tu ya prying-kila pod ana chickpeas tu au mbili, hivyo kuonya kwamba hatua shelling inaweza kuchukua muda.

03 ya 04

Kupikia Chickpeas safi

Njia ya kawaida ya kupika chickpeas safi ni kuchemsha tu katika maji ya chumvi mpaka wanapokuwa na zabuni.

1. Kuleta sufuria ya maji ya chumvi kwa kuchemsha, kuongeza nyanya, na kupika hadi zabuni, dakika 3 hadi 5 kulingana na jinsi ngapi kuna na jinsi safi.
2. Mara baada ya zabuni, unganisha chickpeas na dunk yao katika maji baridi ya barafu au kukimbia maji baridi juu yao ili kuzizima haraka na kuwaweka rangi nzuri ya kijani.

Kuwahudumia kwa kunyunyiza chumvi kama edamame au kuongezea kwenye saladi.

Unaweza pia kutumia chickpeas safi kama ungependa mbaazi ya kijani au maharagwe ya fava, kama katika Risotto hii ya Fava Bean au hii Couscous Vegetable Couscous .

04 ya 04

Chickpeas iliyosaidiwa katika pods yao

Chickpeas safi pia inaweza kupandwa katika pods zao, chumvi, na kutumika kama furaha, kitamu vitafunio. Tu joto skillet chuma kutupwa au vile vile nzito kupikia chombo juu ya joto kubwa, kuongeza chickpeas katika safu moja, na kupika mpaka pods ni charred na mbaazi ndani ni zabuni, dakika 3. Kunyunyizia na chumvi na kutumikia, kujaribu kuepuka vidole vya moto!

Unaweza kupata mapishi zaidi ya jadi ya Chickpeas ya Pan-Charred hapa .