Octopus iliyopigwa maridadi katika Mafuta na Vinegar Kigiriki Recipe

Katika Kigiriki: χταπόδι ξυδάτο, hutamkwa khtah-PO-wewe ksee-THAH-toh

Octopus ni favorite sana kama kivutio au meze, na toleo hili la marinated ni laini hasa. Inaweza kufanywa kabla ya muda na kuhifadhiwa kwenye friji kwa siku kadhaa.

Nini Utahitaji

• Pili 4 1/2 ya pweza, safi au waliohifadhiwa (kufutwa)
• 3 1/2 ounces ya maji kutoka jiko la shinikizo
• 3 1/2 ounces ya siki ya divai (ubora mzuri)
• Vijiko 2
• ya mafuta ya ziada ya bikira
• Garish: ziada ya bikira ya mzeituni ya kuchochea
• Pamba: chini
• Oregano ya Kigiriki (rigani)

Jinsi ya Kuifanya

Maelezo juu ya pweza: Octopus inapoteza kiasi kikubwa wakati wa kupikia, hivyo tumaini kwamba sahani ya kumaliza itaonekana kama kidogo kabisa kuliko kiasi cha asili.

Ikiwa nguruwe haijafanywa:

1. Chini ya maji ya kuendesha, ondoa na uondoe kitanda , tumbo, na macho kutoka kwenye kichwa kikuu kikuu.
2. Ondoa mdomo, chini ya kichwa ambapo hujiunga na tentacles, na kisu kisicho. (Squeamish? Vaa glavu za mpira.)

Jinsi ya kupika pweza:

1. Weka pweza yote katika sufuria na maji ya kutosha ya kuchemsha ili kufunika kwa ukarimu. Unapoendelea kupika, kupika kwa dakika 10.
2. Ondoa kwenye joto, na ukimbie. Wakati baridi ya kutosha kushughulikia, piga pweza kwa mikono yako chini ya maji ya kuendesha ili kuondoa mwamba wa giza nje. Hii inatoka kwa urahisi, na ikiwa sio wote hutoka, hiyo ni sawa.
3. Weka pweza katika jiko la shinikizo na maji ya kutosha kufunika. Kuleta kwa kuchemsha, muhuri, na wakati shinikizo linafikia, kupunguza joto na upika kwa muda wa dakika 10.
4. Tumia kutolewa kwa shinikizo la haraka, kuondoa punga na kukimbia.
5. Wakati punga ni baridi ya kutosha kushughulikia, kata vipande vya ukubwa. (Kata vipande vipande vipande vipande vipande 3/4 hadi 1 1/2 inchi ndefu, na vipande vyembamba hadi urefu wa sentimita 3.)
6. Weka kwenye bakuli na maji (kuokolewa kutoka kwa jiko la shinikizo), siki, na vijiko 2 vya mafuta na kuchanganya vizuri.
7. Funika na friji kwa angalau masaa 5-6 kabla ya kutumikia.
8. Kumbuka: marinade inapaswa kufunika pweza. Ikiwa haifai, kuchanganya zaidi kidogo.
9. Kutumikia, onya kutoka marinade (ambayo inaweza kuwa gel-kama kidogo), drizzle na mafuta na kufuta oregano.

Pendekezo la utumishi : Pipi ya marine pia huenda kama sahani ya pili na fake ( supu ya lenti ), labda baadhi ya maharage na mizeituni ya Kigiriki . Kama meze, ni kamili na ouzo.