Mboga muhimu katika vyakula vya Kigiriki
Oregano ya Kigiriki inaitwa "rigani," aitwaye REE-gah-nee. Oregano inauzwa safi na kavu kama vipandikizi vya vichwa vya maua na majani yaliyotengenezwa katika vyombo vinavyoweza kutolewa au kama majani yaliyokauka, yaliyowekwa chini katika chupa za kunyunyiza. Lakini tahadhari kuwa sio yote ya oreganos ni sawa. Oregano ya Kigiriki (rigani) ni subspecies yenye jina la Kilatini Origanum vulgare. Tazama uandikishaji wa mfuko wa oregano ili uhakikishe ununulia kweli ya Kigiriki oregano.
Tabia ya kimwili
Oregano ya Kigiriki hufikia urefu wa karibu miguu miwili wakati inapoanza. Kama kila oreganos ya upishi, maua yake ni nyeupe. Majani yake ni ya mviringo, ya mviringo, na ya fuzzy. Majani ni takriban tano-nane ya inch ndefu na ni kijani kijani wakati kijani safi na nyepesi wakati kavu.
Kupika na Oregano Kigiriki
Katika kupikia Kigiriki , oregano hutumiwa kwenye michuzi ya nyanya, pamoja na nyama, samaki, jibini, sahani za yai, saladi, na jibini na mboga kama vile nyanya, zukini, na maharagwe ya kijani . Oregano ni kiungo muhimu cha mapishi mengi ya Mediterranean.
Wasimamizi
Ikiwa huna oregano yoyote ya Kigiriki lakini unataka kupata karibu na ladha, tumia sehemu tatu za marjoram kwa sehemu mbili za oregano, au thyme, basil au msimu wa majira ya joto.
Mwanzo, Historia, na Mythology
Aina kadhaa za oregano zimepandwa katika sehemu nyingi za dunia kutoka kwa mbegu iliyopandwa kwenye udongo mwembamba, kavu, na mchanga. Kwa kihistoria, kama jina linamaanisha, oregano ya Kigiriki ilitoka kwenye mteremko wa mlima wa Ugiriki.
Inaendelea kuwa kiwanda muhimu cha kudhibiti mmomonyoko wa mimea kwa sababu mizizi yake hupunguza mmomonyoko wa udongo kwenye mteremko wa mlima. Milima ya Kigiriki iliyofunikwa na ukuaji wa majira ya joto ya oregano mwitu katika maua ni safari ya ajabu kwa macho, miguu, na pua.
Jina "oregano" linamaanisha "furaha ya mlima" na ina asili yake katika Kigiriki cha kale " oros " (mlima) na " ganos " (furaha).
Kulingana na mythology ya Kiyunani, harufu nzuri, yenye harufu ya oregano iliundwa na goddess Aphrodite kama ishara ya furaha. Katika Ugiriki ya kale, wanandoa walikuwa na taji na visiwa vya oregano wakati wa harusi zao. Mimea ya Oregano iliwekwa kwenye makaburi kutoa amani kwa roho zilizoondoka. Ilikuwa pia kutumika kama laxative kwa sababu ya athari yake ya cathartic.
Matumizi yasiyo ya Culinary
Nguvu ya Oregano kuponya imejulikana kwa karne nyingi. Ina mabakia yenye nguvu-na mali ya kuua-fungi, na hutumiwa kama painkiller na kupambana na uchochezi. Tiba ya Oregano ni matibabu ya indigestion, kukohoa, na kuchochea hedhi. Mafuta ya oregano hutumiwa kwa toothache na vipodozi vingine. Majani na shina za maua ni antiseptics asili kwa sababu ya maudhui ya juu ya thymol.
Subspecies ya Oregano
Wakati ununuzi kwa oregano, husaidia kujua ni nani. Majina haya ya Kilatini yanasaidia kuitenga.
- Origanum vulgare: Marjoram ya mwitu, Oregano ya Kigiriki
- Mwongozo wa Origanum : oregano ya Kiitaliano
- Heracleoticum / heraclites ya asili ya awali, jina la awali la Kigiriki oregano
- Lippia graveolens: Oregano ya Mexican , pia inajulikana kama marjoram ya Mexican au mageji wa mwitu wa Mexican; hii sio oregano ya kweli
- Origanum vivens: oregano ya Hispania
- Origanum majorana: Sweet marjoram