Huacatay (inayojulikana "wah-ka-tay") ni mimea yenye ladha yenye harufu nzuri ambayo hutumiwa kwenye sahani nyingi za jadi za Andean. Mchuzi wa ladha ya kijani ambao hutumiwa mara kwa mara na pollo la la brasa - Perugia nyama ya kuku - hutengenezwa na huacatay (na pilipili ya pilipili ya aji amarillo ). Hucatay pia inajulikana kama rangi ya nyeusi ya Peru na inazaliwa Amerika ya Kusini. Mti huu ni katika familia ya marigold ( Tagetes ya kijani ).
Si rahisi kupata huacatay mpya Amerika ya Kaskazini (ingawa inaonekana ni rahisi kukua), lakini unaweza kupata kibanda cha huacatay kwenye masoko mengi ya Kilatini, sawa na aji amarillo, rocoto, na pastes ya panji ya aji .
Matamshi: "wah-ka-tay"
Pia Inajulikana kama: Mzunguko wa Nyeusi ya Peru