Chakula kinachopendwa kote nchini India, Paav Bhaaji ni asili ya India ya asili. Paav ina maana "bun ndogo," wakati Bhaaji inamaanisha "mboga." Ingawa imekuwa chakula cha haraka katika India, Paav Bhaji ni nzuri sana unaweza kuwa na chakula. Paav Bhaaji ni chakula cha kupendeza cha Kihindi cha Hindi cha kupendeza, na wachezaji wengi huonekana katika barabara kote Bombay, Mumbai (ambako labda inajulikana zaidi), kwa nguvu kwa kuchochea viungo vyake kwenye sufuria kubwa.
Paav Bhaaji ni mboga zilizopikwa zilizopikwa katika curry na zilitumika kwenye blu laini. Curry hufanywa kutoka masala - kawaida ya misuli ya Hindi au kuweka. Masala hii inaita asafetida, kiungo ambacho wakati ghafi hutoka harufu mbaya ya sulfuri lakini huleta ladha ya vitunguu wakati wa kupikwa na msimu mwingine. Hapa kuna kichocheo cha masala (mchanganyiko wa spice) uliotumiwa kufanya sahani hii ladha.
Nini Utahitaji
- Vijiko 1 cumin mbegu
- Vijiko 2
- mbegu za coriander
- Kijiko 1
- mbegu za fennel
- 4 kavu nyekundu chilies
- 6 karafuu
- Kipande cha mchanga 1 cha mdalasini
- Vijiko 1/2
- poda ya maji
- Vijiko 1 kavu ya mango ghafi
- Pods 2
- kadiamu (mbegu zilizoondolewa)
- Anise nyota 2
- 1 2-inch kipande cha tangawizi kavu
- Kijiko 1
- garam masala poda (angalia mapishi hapa chini)
- 1/4 kijiko asafetida
Jinsi ya Kuifanya
- Joto sufuria ya gorofa juu ya joto la kati. Upole husababisha cumin, coriander, mbegu za fennel, nyekundu nyekundu, vitambaa na mdalasini mpaka wao hugeuka nyeusi na kuanza kutolewa harufu zao. Ondoa kutoka joto mara moja na baridi.
- Kusaga viungo vyote - ikiwa ni pamoja na poda ya masamamu ya masala - pamoja na grinder ya kahawa iliyo kavu, hadi unga wa unga utengenezwe. Hifadhi katika chombo cha hewa kwa muda wa wiki 4.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 48 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 102 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 2 g |