Baingan Aaloo Ki Subji: Mapishi ya Baingan

Safi ya mboga ni ya kawaida sana katika ulimwengu wa vyakula vya Hindi. Vitunguu, ambavyo vinajulikana pia kama baingan kwa Kihindi, vinatolewa kwenye sahani mbalimbali. Kichocheo hiki cha baingan aaloo ki subji ni rahisi sana na hutoa sahani ya ladha ambayo inapendeza vizuri ikiwa imetumiwa na chapati ya moto. Raita pia ni kugusa mzuri ikiwa ungependa kuzamisha baingan ndani yake.

Kichocheo hiki cha Baingan kinapatikana vizuri na huliwa safi. Kama vile vyakula vingi vya Hindi, hufanya hivyo, hata hivyo, huwa na ladha zaidi wakati unavyofanywa tena na kuliwa siku baada ya kupika! Ufuatiliaji mkubwa kwa baingan aaloo ki subji ni aina yoyote ya curry daal.

Nini Utahitaji

• Vidonge vya watoto 10 (vikanawa, vimetungwa kavu, hukatwa ndani ya robo na kuingizwa katika maji ya joto; unaweza pia kutumia mimea kubwa iliyopandwa katika chunks 2-inch)
• Vijiko 3 vya mboga za mboga
• Kijiko 1 mbegu za cumin
• 1 kubwa vitunguu (finely kung'olewa)
• 2 nyanya kubwa (kata ndani ya cubes 1-inch)
• 2 viazi kubwa (kata ndani ya cubes 1-inch)
• 1 kijiko coriander poda
• Kijiko 1 cumin poda
• 1/4 kijiko cha kijiko cha poda
• Hiari: 1/2 kijiko cha poda pilipili nyekundu
• chumvi kwa ladha
• Kusafisha: safi iliyokatwa
• coriander

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika sufuria ya kina, joto mafuta ya mboga / canola / mafuta ya kupikia za mafuta kwenye moto wa kati mpaka ni moto.
2. Sasa, ongeza mbegu za cumin na uangaze mpaka wasipotee tena. Ifuatayo, ongeza vitunguu na uangae mpaka watakapokuwa ni laini na laini.
3. Kisha, ongeza eggplant iliyokatwa na cubes za viazi, koroga na kuchanganya vizuri. Putia kwa muda wa dakika mbili.
4. Sasa ongeza poda ya coriander, poda ya cumin, poda ya pua, poda nyekundu ya poda na nyanya iliyokatwa. Changanya kuchanganya kila kitu vizuri na kisha kusonga kwa dakika mbili hadi tatu.

1. Kunyunyiza maji juu ya mboga mboga na kuchochea kila kitu kuchanganya vizuri.
2. Funika bakuli na kupika hadi mboga zimefungwa. Angalia mara kwa mara na kuchochea kuzuia kuchoma au kushikamana chini ya sufuria.
3. Wakati karibu kupikwa, kuondoa kifuniko kutoka sahani na kuchochea. Kupika mpaka viazi vyote na mimea ya mimea ni laini na kupikwa. Hii ina maana kuwa sahani ya kukausha ili kupika maji yoyote ya ziada ambayo inaweza kuwa ndani yake.
4. Baada ya kufanyika, futa joto na kisha kupamba na majani yaliyokatwa, coriander safi.
5. Kutumikia na chapati ya moto na sahani ya kula kama unapenda. Spicy, tangy pickle pia hupendeza vizuri na subji hii ya ladha. Unaweza hata kuongeza raita ikiwa unataka.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	535
Jumla ya Mafuta	13 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	8 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	126 mg
Karodi	103 g
Fiber ya Chakula	44 g
Protini	16 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)