Celery ya Kichina ina ladha kali sana kuliko celery ya Ulaya. Mabua ya celery ya Kichina ni nyembamba kuliko celery ya Ulaya na kwa kawaida ni mashimo katikati. Kabla ya kupika celery ya Kichina nipendekeza upole kuponda mapambo ya celery ambayo husababisha utunzaji bora na ladha zaidi pia.
Watu wa Kichina mara nyingi hupenda kupika celery ya Kichina na tofu iliyokatwa iliyokatwa, nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nguruwe au kuku, kikapu cha kukata msalaba au kamba. Unaweza kuchagua yoyote ya viungo hivi kuchochea-kaanga na celery ya Kichina.
Unapotununua udongo wa Kichina kutoka maduka makubwa ya Kichina, huja kuja na majani na mizizi. Tafadhali uondoe basi majani, mizizi na mabua yoyote ya kavu. Watu wa kawaida wa Kichina hawala majani ya kijani ya Kichina lakini katika miaka ya hivi karibuni baadhi ya watu wamesema majani ya kijani ya Kichina yana lishe zaidi kisha mabua. Labda hii itasababisha maelekezo ya kijani ya kijani ya kijani ya kuvutia katika siku zijazo?
Unaweza kutumia mafuta ya mafuta, mboga au mafuta ya alizeti kwa mapishi hii. Naamini wakati wote unatumia mafuta ya ladha "mwanga" ili kuchochea chakula, sio shida kabisa. Lakini tafadhali uepuke mafuta yoyote ya ladha kali, kama vile mafuta ya ziada ya bikira na mafuta ya sesame (isipokuwa unapokanda vikombe vitatu kuku au kichocheo kingine kinachokuomba utumie mafuta ya sesame iliyosafishwa.)
Ikiwa hauwezi kushikilia udongo wa kijani wa China basi unaweza kutumia celery ya magharibi badala yake lakini tafadhali ujue kuwa ladha haitakuwa sawa.
Celery ni chanzo kizuri cha vitamini A, K na madini kama potasiamu, sodiamu, kalsiamu, manganese na magnesiamu. Mbali na hii, celery pia ni ndogo sana katika kalori. Celery ya Kichina pia ni juu ya asidi folic, niacini na vitamini c, ambayo ni muhimu kwa metabolism bora.
Iliyotengenezwa na Liv Wan
Nini Utahitaji
- 8-10 ounces Kichina celery
- Vijiko 1 vya mboga (au mafuta ya karanga, kwa kuchochea-kukata)
- 2 vitunguu vitunguu (vyema vilivyochaguliwa)
- 1 pilipili (mbegu zilizoondolewa na julienned)
- Vijiko 1.5 vya mchuzi (au maji)
- Vijiko 2 vya mvinyo mchele (au mvinyo wa mchele shaohsing)
- Vijiko 1 mwanga mchuzi wa soya
- Sukari 1 sukari
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa majani yote na mizizi. Suza celery na ueneze maji vizuri. Tumia mkono wako kushinikiza chini ya saruji za celery halafu kipande mabua ya celery katika sehemu zenye urefu wa inchi 1.
- Jua ok na supuni 1 ya mafuta kwenye joto la juu. Wakati mafuta ni moto kuongeza vitunguu na pilipili. Koroga kaanga mpaka harufu itatoke na kuongeza celery ya Kichina.
- Koroga kaanga celery mpaka celery inageuka kijani kidogo cha giza na kuongeza hisa. Piga kwa sekunde 30.
- Ongeza msimu wote na uchanganyike sawasawa. Kupika mpaka iko karibu. Tayari kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 363 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 4 g |