Kinpira Gobo ni sahani ya jadi ya jadi mara nyingi walifurahia nyumbani, kwa kawaida aliwahi katika sanduku la bento . Ni kamili kwa ajili ya chakula cha mchana na busy dinners ya wiki wakati unataka kitu kingine zaidi kwa orodha.
Kinpira inamaanisha mtindo wa kupikia unachochea kaanga na kupika na sukari na mchuzi wa soya. Viungo vya kawaida vinavyotumiwa kwa Kinpira ni mizizi ya gobo (burdock) na karoti, lakini mizizi ya lotus ni kiungo kingine cha mtindo huu wa kupikia. Jina Kinpira linatokana na misuliman ya hadithi, na inaonyesha jinsi sahani ya kweli inavyofaa.
Burdock imekuwa ni mimea muhimu katika ufugaji wa watu wa Magharibi na dawa ya jadi ya Kichina kwa maelfu ya miaka, hasa yenye thamani ya mali yake ya kusafisha na ngozi ya ngozi. Mzima wote ni chakula na ni mboga maarufu nchini Asia, hasa katika Japan.
Gobo ni ngumu na inaonekana kama mizizi ya mti, lakini inapata laini sana wakati imepikwa na kisha ina ladha kali lakini yenye tofauti. Ingawa Gobo haina vitamini nyingi sana, ina nyuzi nyingi na madini. Kunaweza kuwa na athari za detox kwako ikiwa unakula mara kwa mara. Gobo inaweza kutumika katika Nimono (mboga za kuchemsha na zilizohifadhiwa), supu ya Miso, saladi, na sahani nyingi zaidi.
Wakati Gobo na karoti ni viungo kuu katika mapishi hii, unaweza kuongeza vitu kama Konnyaku, mizizi ya lotus, na hata nyama kama nyama ya nyama au nyama ya kuku. Unaweza pia kuunda sahani na pilipili nyekundu iliyokatwa nyekundu.
Nini Utahitaji
- 1/2 lb.
- gobo (mizizi ya burdock)
- 1/4 lb. karoti, kuchapwa na kukatwa kwa vipande vifupi na vidonda
- 1 1/2 tbsp.
- mirin
- 1 tbsp. sukari
- 1/2 tbsp. kwa sababu
- 1 tbsp.
- mchuzi wa soya
- Tsp 1. mbegu za shilingi
- 2 tbsp. mafuta ya mboga
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza ngozi ya gobo na peeler (njia ya jadi ni kuondokana na ngozi na nyuma ya kisu kisu - Sasagaki, kati ya kunyolewa na iliyokatwa). Kisha diagonally vipande vipande nyembamba ili kila kipande kina urefu wa 2-inchi. Kisha kukusanya baadhi ya vipande na kupunguza vipande vidogo vya mechi ya mechi.
- Punguza vipande vya gobo kwa maji kwa muda na ukimbie vizuri. Unaweza kuongeza tone la siki kwa maji ikiwa unataka. Badilisha maji mara kadhaa mpaka iwe safi. Acha gobo ndani ya maji mpaka utakayokwisha kupika.
- Kata karoti katika vipande vya mechi za mechi.
- Joto la mafuta ya mboga katika sufuria ya kukata, na gobo kaanga kwa dakika kadhaa.
- Ongeza vipande vya karoti kwenye sufuria na uchekeze.
- Add, mirin, na sukari na kuchochea-kaanga mpaka kioevu imekwenda.
- Nyakati na mchuzi wa soya na vipegao vizuri.
- Zima joto.
- Kunyunyiza mbegu za sameamu .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 277 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 2 g |