01 ya 21
Daikon
Alexandra Ribeiro / EyeEm / Getty Picha Daikon au daikon radish ni radish baridi kali. Japani, aina mbalimbali za daikon hutumiwa kwa kawaida kama karoti nyeupe popote kutoka kwa inchi 8 hadi 14 kwa muda mrefu na inchi 2 hadi 4 kwa kipenyo.
Daikon ya mvua ni mara nyingi ya kuchonga au iliyokatwa na imechanganywa katika ponzu, mchuzi wa soya. Pia ni kupikwa, kuchapwa, na kukaushwa. Mboga yote hutumiwa - mimea hukamilika katika saladi na jani huliwa kama mboga ya kijani.
02 ya 21
Kabocha
Picha za Lew Robertson / Getty Kabocha inajulikana kama mchuzi wa Kijapani au kikapu cha kabocha. Ina ngozi ya kijani na rangi ya machungwa.
Kikapu hiki cha majira ya baridi hutumiwa kwenye sahani za sahani na supu na pia ni mgombea mzuri wa mbolea temprasia.
03 ya 21
Satsumaimo
Seiko Hayase / Picha za Getty Satsumaimo viazi vitamu na ngozi nyekundu ya ngozi, na ladha ni sawa na yam. Wao ni hasa kuvuna katika kuanguka Japan.
Kuoga viazi vitamu ni chakula maarufu cha mitaani huko Japan lakini pia kinachochemwa na kinachotumiwa, kinatumika kwenye mboga ya tembo na hutengenezwa kwenye safu.
04 ya 21
Negi
Vitunguu vya Negi , vinavyofanana na vitunguu vingi vya kijani lakini vyenye nguvu katika ladha, mara nyingi hutumiwa katika kupikia Kijapani. Mimea nyeupe na vichwa vya kijani vya vitunguu hivi hutumiwa kwenye sahani moja ya sufuria kama sukiyaki na zaidi.
05 ya 21
Gobo
Martin Jacobs / Picha za Getty Gobo ni mizizi ya burdock ambayo ni ngumu sana na ladha nzuri, kali, na ya pungent. Japani, hutumiwa na nyama ya nguruwe katika supu ya miso na sahani ya pipi ya Kijapani ya mchele. Ni mara nyingi hutumiwa iliyopangwa na ghafi na mchuzi wa soya, sukari, divai ya mchele na mafuta ya sesame.
Mara nyingi gobo ya pickled hutumiwa kwenye sahani na sahani za tempura. Gobo iliyojaa hutumiwa kufanya miso na mvinyo wa mchele.
06 ya 21
Edamame
Thomas Gasienica / Picha za Getty Edamame ina soya ya kijani. "Eda" inamaanisha matawi na "mame" inamaanisha maharage katika Kijapani. Edamame ya kuchemsha ni kivutio rahisi cha kufanya.
07 ya 21
Nasu
Nasu (eggplant) kwa kawaida ni ndogo na huweza kupikwa, kunyunyiziwa, kunyunyiziwa, kukaanga, kuchujwa, na kadhalika.
08 ya 21
Satoimo
MarkGillow / Getty Picha Mizizi ya Taro inaitwa satoimo nchini Japan. Seleimo iliyopigwa ni slippery na sticky. Kwa wakati mmoja, ilikuwa muhimu zaidi kuliko mchele kama kikuu.Itumiwa sana ikiwa ni pamoja na kuimarishwa katika hisa za samaki na mchuzi wa soya kufanya dashi .
09 ya 21
Nagaimo
Nambari ya kijani (Kichina yam) inaitwa Tororo na mara nyingi hutumiwa na vitunguu vya soba, sashimi, mchele wa mvuke, na kadhalika huko Japan. Mbegu hii inaweza kuliwa mbichi, tofauti na aina nyingine za yam ambazo zinapaswa kupikwa kabla ya kupika.
Mara nyingi huliwa ghafi iliyokatwa kwenye supu ya tambi au kuchanganywa na dashi , wasabi na vitunguu vya kijani.
10 ya 21
Hakusai
Picha za Mandhari Inc / Picha za Getty Hakusai (kabichi ya Kichina) pia inajulikana kama kabichi ya napa na hutumika sana katika kupikia Kijapani kwa sahani nyingi.
11 ya 21
Shin Shoga
Douglas Sacha / Getty Picha Mizizi ya shinikizo ya Shin hutumiwa safi kwenye sahani nyingi na kufanya tangawizi ya pickled.
12 ya 21
Aojiso (Green Shiso)
PichaAlto / Laurence Mouton / Picha za Getty Shiso (perilla) inajulikana kama basil ya Kijapani. Shiso ya kijani inaitwa aojiso . Wote wawili hutumiwa kama mimea kwa sahani ladha na kama kupamba.
13 ya 21
Akajiso (Red Shiso)
Maximilian Stock Ltd. / Picha za Getty Akajiso ni shiso nyekundu (perilla). Majani ya shiso nyekundu hutumiwa kwa ajili ya rangi ya umeboshi (uovu wa pua) pamoja na kutoa ladha kwa sahani fulani.
14 ya 21
Kabu (Turnips)
Picha / Getty Images Turnip nyeupe Kijapani au kabu ni kiungo cha kupendeza cha supu ya miso na ni wagombea mzuri wa pickling.
15 ya 21
Goya
Eriko Koga / Picha za Getty Mzigo mkali huitwa goya katika lugha ya Okinawan. Goya ina ngozi ya kijani na yenye rangi nyekundu na ni uchungu sana.
Pia inajulikana kama melon kali, goya ina nyama ambayo inapenda kama msalaba kati ya tango na melon chini ya ripened. Goya chanpuru ni sahani ya jadi ya Okinawan iliyotengenezwa na nguruwe, yai, na goya.
16 ya 21
Nira
Picha za Meredith Heuer / Getty Mara nyingi nyuzi za Nira hutumiwa kwa sahani za saruji, supu, kama kupamba na zaidi nchini Japan.
17 ya 21
Tango
Jeff Griffin / EyeEm / Getty Picha Tango ya Kijapani ni ndefu na nyembamba, nyembamba-ngozi na haipatikani na ladha ya karibu ya melon. Mara nyingi hutumika na hutumiwa kama kiungo cha baridi kwa vyakula vya spicy. Mara nyingi hupatikana katika sushi, sashimi na bento.
18 ya 21
Moyashi (Mazao ya Beani)
Picha za Bernard Prost / Getty Moyashi ni mimea kutoka maharage ya mung. Vipande vya maharagwe ni viungo vya kawaida katika sahani nyingi za Kijapani kama vile fries na supu.
19 ya 21
Myoga
Picha za DAJ / Getty Tangawizi ya Myoga hutumiwa kama garnishes kwenye sahani ya tambi, supu, na zaidi katika kupikia Kijapani. Maua tu na shina hutumiwa katika kupikia kama kupamba au kuchanganyikiwa katika supu za miso na mimea inayotengenezwa.
20 ya 21
Takenoko
Picha za Keren Su / Getty Takenoko ni shina la mianzi (kuchukua). Ni kiungo maarufu katika kupikia Asia.
21 ya 21
Renkon (Root Lotus)
Picha za Mandhari Inc / Picha za Getty Renkon au mizizi ya lotus hutumiwa mara kwa mara katika sahani za mboga za japani za kuchemsha na za msimu. Mabadiliko yake yamebadilika kulingana na njia ya kupikia. Wakati kuchemsha, inakuwa na wanga zaidi. Wakati pan-fried, ni ngumu.