Karaji ya kuku ni jadi ya jadi ya Kijapani ya kuku iliyochangwa iliyokatwa, lakini tofauti hii huoka katika tanuri kama mbadala bora.
Karaage huweza kupatikana mara nyingi kama kivutio, kwenye orodha ya migahawa ya Kijapani, izakaya (migahawa ya mtindo wa tapas), lakini pia inaweza kupatikana katika bentos kwenye sehemu ya vipande vya maduka makubwa ya Kijapani.
Neno la Kijapani "karaage" ni aina ya mbinu ya kupikia ambako vyakula vinapangwa na viungo kama vile mchuzi wa soya , tangawizi, au vitunguu, kisha huvaliwa na wanga ya viazi na kavu.
Mtindo wa karaji ya kupikia wakati mwingine hutumiwa kwa njia isiyo na maana na neno "tatsutaage", ambayo pia ni mtindo wa kupikia Kijapani kwa ajili ya mazao ya mazao, mipako, na vyakula vya kukataa. Mapishi ya tatsutaage ya japani ya Kijapani inapatikana hapa .
Kufanya karaage ya kuku, kuku mara ya kwanza ya marinated katika mchanganyiko wa sauce ya soya, tangawizi na msimu. Kwa sababu mchuzi wa soya unafyonzwa haraka, wakati unaohitajika kusafirisha kuku hupunguzwa na unaweza kukamilika ndani ya dakika 15 hadi 20 kwa ladha kali hadi kati. Bila shaka, muda wa kusafirisha unategemea mapendekezo yako ya ladha. Nyama inaweza kusafirishwa kwa masaa 2, lakini tumaini kuku kuwa chumvi.
Toleo hili la kupikia la mapishi ya jadi ya karaji, hutaka katakuriko (viazi ya viazi au poda arrowroot), ambayo hutumiwa kwa kawaida kama kupika kwa Kijapani. Substitutes kwa wanga ya viazi ni pamoja na wanga nafaka au hata unga, lakini ambapo unga wa viazi ni mwepesi, unga wa mahindi na unga ni kidogo sana. Kwa lengo la mapishi hii, viungo vyote vitatu vinaweza kutumiwa kwa usawa ingawa wanga wa viazi huweza kutoa texture bora.
Karaji ya kuku ya kupikia inaweza kufurahia kama appetizer, sahani upande, sahani kuu, au kama kitu katika bento (chakula cha mchana sanduku). Ni mtoto wa kirafiki, na pia huonyesha kwamba ni sahani kubwa kwa ajili ya vyama au vikombe.
Nini Utahitaji
- Vijiko 4 vya mchuzi wa soya
- Vijiko 2 vya kupikia
- Vijiko 1 vya kijiko (tamu kupikia)
- Kijiko cha 1 cha tangawizi (chachu)
- Hiari: 1 vitunguu kidogo cha karafuu (kilichokatwa)
- 2 paundi ya mapaja ya kuku (bila kujali, bila ngozi, kata vipande vidogo vya ukubwa)
- 1/4 kikombe cha viazi cha viazi
- Kusafisha: wedges ya limao
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi nyuzi 350 F.
- Kuchanganya viungo vya marinade kwenye bakuli.
- Kata kuku ndani ya vipande vya ukubwa na uende kwa dakika 15 hadi 30, kulingana na taka. Pinda mara kwa mara ili kusafirisha kuku sawasawa.
- Katika bakuli tofauti, ongeza wanga wa viazi. Ongeza kuku kwa wanga ya viazi na kanzu sawasawa.
- Karatasi ya kuoka ya karatasi yenye foil na kufunika na dawa ya kupikia mafuta ili kuzuia kushikamana. Weka kuku kwenye foil, kuenea mbali, kisha uoka kwa muda wa dakika 20 hadi 25 au mpaka utakapokamilika.
- Kutumikia kuku mara moja na wedges safi ya limao.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodiamu | 754 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 43 g |