Aina 7 za Aina ya Sauce ya Soy

Mchuzi wa Soy hutumiwa sana katika Mashariki na Kusini-Mashariki mwa Asia, kutoka kwa Kijapani shoyu hadi kecap ya Kiindonesia kecap . Hata hivyo, Kichina ilivumbua mchuzi huu wa kioevu uliofanywa na soya iliyotiwa na kutumika mara nyingi katika kupikia Asia. Hebu tuchunguze safu tano za kawaida za Kichina , pamoja na michuano maarufu zaidi ya Asia ya soy kutoka nje ya China.

• 01 ya 07

  Mchuzi wa Soy Mwanga (Mchuzi wa Soy Thin)

  Inatumiwa katika sahani za kavu-kavu , marinades , supu, na hata sahani za kuingiza, mchuzi wa soya mweusi ni aina ya kawaida inayotumiwa katika kupikia Kichina. Ndivyo Wengi wa Amerika Kaskazini wanavyofikiria kama mchuzi wa soya "wa kawaida". Unaweza kutumia wakati wowote kichocheo cha Kichina kinachoita "mchuzi wa soya," bila ufafanuzi zaidi.

  Usiruhusu jina lako mpumbavu, ingawa. Wakati mchuzi wa soya mwembamba ni mwembamba na una rangi nyepesi kuliko mchuzi wa soya giza, pia ni saltier. Ikiwa sodiamu ni wasiwasi, unaweza kupata sahani zilizopunguzwa-sodiamu kama vile Sauce ya Lee ya Keum ya Nyekundu ya Kupunguza Nuru. Utapata kwamba hizi hupunguza kiwango cha sodiamu kwa kiasi cha asilimia 40.

• 02 ya 07

  Sauce ya Soy giza

  Kama jina linamaanisha, mchuzi wa soya mweusi ni nyeusi kuliko mchuzi wa soya . Ina tajiri iliyo na tajiri, yenye tamu, kutokana na kipindi cha uzee mrefu na kuongeza ya caramel na wakati mwingine molasses.

  Mchuzi wa soya giza hutumiwa kutoa mikopo ladha na kuongeza rangi ya sahani, kwa mfano, katika sahani nyekundu zilizopikwa . Utapata mara nyingi kuunganishwa na mchuzi wa soya nyekundu katika maelekezo pia.

• 03 ya 07

  Sauce ya Soy iliyopendezwa ya uyoga

  Hii ni mchuzi wa soya mweusi ambayo mara nyingi huingizwa na uyoga wa majani yaliyo kavu. Chini mara nyingi unaweza kupata mtindo huu uliofanywa na uyoga wa Kichina mweusi mweusi.

  Mchuzi wa soya ya mboga hutumiwa badala ya mchuzi wa soya giza ili kuongeza ladha ya ardhi kwa sahani. Jisikie huru kutumia kama mbadala katika maelekezo yako ya kupenda ambayo huita mchuzi wa soya. Ni muhimu sana katika sahani hizo za kupikia nyekundu kama vile kuku mchuzi wa soya na shiitakes . Pia hufanya mzuri wa meza meza.

• 04 ya 07

  Mchuzi wa Soy Mkubwa

  Safi sahani nyingi (pia hujulikana kama soya au jikoni ya soya) ni nzuri na huwa na msimamo mkubwa kuliko mchuzi wa soya. Hiyo ni kutokana na kuongeza kwa sukari, ngano zaidi katika mchakato wa fermentation, na, wakati mwingine, thickener wanga hutumiwa kufanya hivyo.

  Inachukua kiasi kidogo tu kuongeza ladha kwenye sahani za mchele iliyokaanga . Ikiwa huwezi kupata mchuzi wa soy mwembamba, ni rahisi kufanya mwenyewe kutumia mchuzi wa soya .

• 05 ya 07

  Sauce ya Soy iliyopambwa ya Shrimp

  Inajulikana katika Mashariki ya China, mtindo huu wa mchuzi wa soya unaingizwa na brine kutoka kwenye shrimp iliyokaushwa (prawns kavu). Sio kawaida, ingawa unaweza kuona chupa kwenye soko lako la vyakula vya Asia.

  Huwezi kuipata katika mapishi mengi, ama. Hata hivyo, inaweza kutumika katika nafasi ya mchuzi wa soya. Inaonekana wazi, lakini inafanya kazi hasa katika dagaa ya Kichina ya kuchochea-kaanga . Kama mchuzi wa soya ya uyoga, ni msamaha mzuri pia.

• 06 ya 07

  Kiindonesia Kecap Manis

  Uovu katika kupikia Kiindonesia, mantiki ya Kecap ni mchuzi mzuri, mzuri sana wa soya. Inafanywa na soya iliyotiwa na aina ya sukari na manukato, ikiwa ni pamoja na sukari ya mitende, anise ya nyota, na vitunguu.

  Manec Kecap hutumiwa kama condiment na pia katika kupikia, kama vile maarufu Indonesian fried mchele sahani nasi goreng . Kama kichocheo hiki, utapata mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Uholanzi pia kwa sababu Indonesia ilikuwa mara koloni ya Uholanzi.

  Ikiwa unachukua chupa ya kecap manis, hakikisha ujaribu bakuli la bakuli la nyama ya nguruwe na mchuzi wa soda wa Kiholanzi .

• 07 ya 07

  Kijapani Tamari

  Aproduct ya kufanya miso , tamari ni kubwa zaidi kuliko sahani nyingine ya soya ya Ujapani, yote ambayo huitwa shoyu . Ina rangi tajiri na ladha.

  Tamari halisi ina ngano kidogo au hakuna, na inaifanya inafaa kwa mlo wa gluten. Katika miaka ya 1960, George Oshawa aliongeza chakula cha macrobiotic . Wakati huo huo, alianzisha mchuzi wa soya wa Kijapani unao na ngano kwa Marekani na pia ilikuwa inajulikana kama tamari.

  Leo, aina zote za ngano na za ngano za Tamari zinauzwa. Mtu yeyote aliye na uvumilivu wa gluten anapaswa kusoma maandiko ya chupa kwa uangalifu sana.