Umuhimu wa Tampers ya Espresso

Tamper hutumika wakati wa pombe espresso, ama katika mashine au mtengenezaji wa stovetop espresso . Chombo hiki kidogo ni muhimu kwa kuingiza misingi ya kahawa ili uweze kupata risasi bora ya espresso . Si vigumu kutumia, lakini kuna mbinu sahihi na mitindo machache ya kuchuja kuchagua.

Tamper ni nini?

Tampers ni zana zinazotumika pakiti (au "kupiga") misingi ya espresso ndani ya kikapu cha mashine ya espresso .

Kusudi la kukataza ni kuweka pakiti misingi sawasawa kwa risasi yenye ubora. Kwa hakika, unachukua kutoka kwenye rundo la kutosha la 'dosed' misingi ya keki iliyosaidiwa ndani ya kikapu.

Kwa nini Tamping Muhimu?

Tamping ina madhumuni maalum na baristas kuweka jitihada nyingi katika kukamilisha tamp yao. Zaidi ya kusaga na muda, kukimbia vizuri ni muhimu kuunganisha risasi ya ubora wa espresso . Kuna sayansi nyuma ya kutembea.

Wakati wa kuvuta risasi, maji yenye nguvu yamepelekwa kupitia bandari na kwenye kikapu cha kahawa kilichojaa ardhi. Ikiwa maeneo hayo yameachwa katika rundo la kutosha, maji hupiga haki kwa njia yao, mara nyingi hupata nyufa au njia rahisi iwezekanavyo na kuepuka sehemu ngumu zaidi. Hii ni mbali kabisa na kukataa ladha kamili ya maharage ya kahawa .

Wakati misingi ya kahawa ni tamped, maji inahitaji kulazimisha njia yake kupitia rundo. Hii inamaanisha kwamba maji hutana na kahawa tena na inaendesha kupitia keki nzima ya misingi.

Mchanganyiko wa muda na matokeo ya usambazaji kwa ladha kamili kwa risasi ya espresso .

Kwa kifupi, lengo la kutengeneza ni kuifanya vigumu kwa maji kukimbia kwa sababu.

Kuchochea pia kunachukua sababu za kutosha kuondoka chumba kidogo cha kahawa ili kuenea kama maji yanaongezwa. Hii ni kusudi la pili ingawa inasaidia kuweka kichwa cha kikundi cha mashine yako safi .

Aina 4 za Tampers

Tamper nzuri hutengenezwa kutoka kwenye chuma cha chini na inalingana na ukubwa wa kikapu na bandia unayepiga. Ikiwa una zaidi ya kikapu kimoja, huenda unahitaji zaidi ya moja ya tamper au unaweza kutumia tamper mbili upande.

Kuna mjadala juu ya kama mviringo (convex) au tampers ya gorofa-bottomed ni bora. Kwa ujumla, hata hivyo, vikwazo vinakuja katika mitindo minne ya msingi.

• Tamper ya Dual-Head - Chombo hiki kinaonekana kama dumbells zilizopigwa na mwisho wa gorofa mbili, moja ambayo ni ndogo kidogo kuliko nyingine. Ni vizuri ikiwa una vikapu mbalimbali na ni bora kwa barista ya nyumbani.
• Kushughulikia Tamper - Tampers hizi hufanana na timu ya zamani ya mpira na sufuria ya gorofa au ya chini na ya pande zote. Vifaa vya knob vinatokana na chuma na kuni (na baadhi ya miti nzuri sana). Hizi zinakuwezesha kuongeza nguvu zaidi kwenye kambi na hupendekezwa na baristas ya kitaaluma.
• Uzito-Calibrated Tamper - Hii ni fursa ambayo mara nyingi inakuja na tampers kushughulikia. Unaweza kununua tamper iliyoundwa kutoa nguvu maalum nyuma ya tamp. Maoni ya nguvu ya pounds 30 ni ya kawaida ingawa yanapatikana kwa uzito mwingine.
• Puck Tamper - Baadhi ya baristas wanapendelea mtindo wa tamper ambayo inaonekana kama puck ya Hockey. Hizi ni gorofa na wewe huwashikilia zaidi kama ulivyofanya mpira.

Chagua Tamper Haki kwa Wewe

Ikiwa unakuta shots nyingi za espresso, kupata tamper sahihi kwako ni muhimu sana. Baristas ya kitaaluma wamejulikana kupata maumivu na matatizo katika mkono wao na mkono kutoka kwa kupiga sana. Wakati mwingine dawa ni rahisi kama kuchagua tamper ya uzito tofauti, nguvu, au mtindo.

• Upeo wa tampers hutofautiana na wengi huanguka kwenye urefu wa kipenyo cha 51-59mm. Hakikisha kuchagua moja ambayo inafaa vikapu.
• Anatarajia kutumia $ 30 au zaidi juu ya tamper ya ubora. Kwa matumizi ya kawaida, tamper mbili-kichwa inaweza kupatikana kwa karibu $ 10.
• Mashine fulani ya moja kwa moja ya espresso ni pamoja na tamper iliyojengwa. Katika matukio mengi, wao ni upanuzi wa mkono ambao hutegemea upande. Hii ni chini ya bora kwa kupata nguvu sahihi zinazohitajika kwa tampu sahihi. Kwa matokeo bora, fikiria ununuzi wa tamper tofauti.