Barista ni mtu ambaye huandaa na (pia, kwa ujumla) hutumia vinywaji vya kahawa ya espresso . Nchini Marekani, neno barista pia hutumiwa mara kwa mara kwa wafanyakazi wa duka la kahawa ambao huandaa wote espresso na vinywaji vya kahawa mara kwa mara. Ingawa neno barista linatumika kwa mtu ambaye amejifunza mafunzo katika kuandaa espresso, inaweza pia kutumika kuelezea mtu yeyote aliye na kiwango cha juu cha ujuzi katika kufanya shores ya espresso na vinywaji vya espresso (kama vile lattes na cappuccinos ).
Barista neno lililotokea Italia, ambalo linamaanisha "bartender" ambaye hutumia vinywaji vya pombe na sio pombe, ikiwa ni pamoja na vinywaji na kahawa na espresso . Neno ni neutral wa kijinsia wakati wa umoja. Kwa Kiingereza, ni upande wowote wa kijinsia wakati wa umoja au wingi (baristas), lakini kwa Kiitaliano, ni maalum ya jinsia wakati wingi ni "baristi" ya kiume, ambayo ina maana ya "barmen" au "wachache," au "bariste" wa kike, ambayo ina maana "barmaids".
Maelezo ya Kazi ya Barista
Kwa ujumla, baristas wanaofanya kazi katika maduka ya kahawa , maduka ya kahawa au baa za kahawa hufanya mashine ya kibiashara ya espresso (badala ya mashine ya espresso ya nyumbani ). Wakati kazi yao inaweza kuonekana rahisi, mitambo ya biashara ya espresso iko katika ugumu. Baadhi ni mwongozo na wanahitaji ujuzi mkubwa, mafunzo, na uwezo wa kukabiliana na nuance ya kila kundi la kahawa, hali ya hewa ya siku, mapendekezo ya kunywa, nk Wakati mashine nyingine zina "super-automatic," ambazo hazihitaji zaidi kuliko upakiaji wa maharagwe yote na kushinikiza kwa kifungo.
Kwa maelezo zaidi kuhusu jinsi baristas hufanya kazi zaidi mashine ngumu kuona mwongozo huu wa kuandaa shots ya espresso .
Zaidi ya kufanya espresso, baristas pia kwa ujumla povu, maziwa ya baridi na mvuke ya kufanya vinywaji mbalimbali espresso na kuandaa vinywaji vya kahawa, kama vyombo vya habari Kifaransa, kumwaga juu na drip kahawa.
Ni kazi ya barista kujua tofauti kati ya vinywaji kama Cortado ambayo hufanywa kwa sehemu sawa kwa kiasi kikubwa cha maziwa ya mvuke kwa espresso na nyeupe nyeupe ambayo ni sehemu sawa za mvuke na maziwa na espresso.
Mafunzo ya Barista & Utaalamu
Ingawa inawezekana kwa barista kupata ujuzi wao wa kazi kwa kuhudhuria kozi za mafunzo ya barista, kwa kawaida hujifunza kazi kutoka kwa wafanyakazi wa muda mrefu. Baristas wengi wanajivunia ujuzi wao na kutumia miaka kadhaa kuheshimu mbinu maalum za kunywa vinywaji kamilifu. Tabia hii ya kukataza kuboresha hila ya mtu imesababisha mashindano ya barista ndani na kimataifa. Ingawa mashindano rasmi ya barista yaliyotokea Norway, mashindano ya barista maarufu zaidi na yanayoheshimiwa sasa ni michuano ya Dunia ya Barista (au WBC), ambayo ni kama ya Olimpiki, iko katika nchi mpya kila mwaka.
Mbali na ujuzi wa kuandaa majarida ya espresso kwa manufaa na vinywaji vya espresso, baadhi ya baristas hujulikana kwa utaalamu kama vile sanaa ya latte , kuchoma kahawa , maarifa ya kina ya kahawa au kahawa iliyozalishwa baridi . Labda hutumika kuona majani au mioyo juu ya maziwa yako na vinywaji vya espresso. Ladha hii ya ubunifu si rahisi kama inavyoonekana.
Inahitaji kumwagilia maziwa kwa namna ambayo inapoinuka kwenye uso inafanya muundo fulani.
Maana mengine ya "Barista"
Mbali na mtu anayefanya espresso na vinywaji vinavyohusiana, neno barista linaweza pia kutaja Barista Magazine , duka la kahawa Barista PDX katika mji wenye upendo wa espresso wa Portland, Oregon, Barista Prima Coffeehouse K-Cups na mnyororo wa kahawa Barista India ( kampuni ya Lavazza).