Jinsi ya Kupa Vinywaji vya Espresso
Ikiwa wewe ni mpya kwa espresso , wingi wa chaguo na jargon kwenye orodha yako ya nyumba ya kahawa inaweza kuwa kubwa. Mwongozo huu utawasaidia kuweka maagizo ya espresso kwa ujasiri na kuchunguza dunia yenye kusisimua ya espresso.
Unaweza pia kutaka kutazama mwongozo huu juu ya kuagiza vinywaji visilo vya espresso . Lakini kwanza, hebu tujifunze kuhusu espresso na vinywaji vyote unavyoweza kufanya kutoka kwenye hii moja, yenye nguvu ya kahawa.
Espresso ni nini?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) ni mkali kamili, uliojilimbikizia kahawa ambayo hutumiwa katika "shots." Espresso hufanywa kwa kulazimisha maji machafu, maji ya moto kupitia maharagwe ya kahawa yenye faini sana . Utaratibu huu unaitwa " kuunganisha risasi ."
Tofauti na kahawa nyingi, espressos zina " crema ," harufu nzuri, yenye kunukia, yenye rangi nyekundu ya rangi nyekundu inayotengenezwa wakati mabomba ya hewa yanavyochanganya na mafuta ya kahawa yenye maji ya chini. Uwepo mkubwa wa crema unaonyesha kahawa bora, kahawa nzuri na barista wenye ujuzi (mtengenezaji wa kahawa mtaalamu).
Mchakato wa haraka wa chumvi wa Crema na espresso hutoa harufu kamili ya espresso, baada ya muda mrefu, na maudhui ya caffeini ya chini kuliko maudhui ya unyevu.
- Kila risasi ya espresso ni kuhusu 1 ounce.
- Maduka mengi hutoa tu kutoa spressos mbili (shots mbili, pia huitwa "Doppio") kwa masuala ya kudhibiti ubora.
- Majumba mengine ya kahawa pia hutoa shots moja na mapafu.
Bila kujali ukubwa, espressos kawaida hutiwa ndani ya demitasse (ndogo, 2- hadi 4-ounce kikombe).
Njia zaidi za Espresso ya Uagizo
Shot - Mtumishi mmoja wa espresso (karibu 1 ounce) iliyoandaliwa kwa nguvu ya kawaida.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio ni Kiitaliano kwa 'mara mbili' na ina maana kwamba unataka risasi ya mara mbili ya espresso. Ni ukubwa wa kiwango cha espresso katika kahawa nyingi.
Café Americano - risasi ya espresso pamoja na maji ya kutosha ya kujaza kikombe cha 6-ounce.
Americano ilidhaniwa imetengenezwa na baristas ya Ulaya kwa ajili ya Marekani ya GI wakati wa Vita Kuu ya II ili kuiga kahawa iliyopendekezwa ya kahawa ya kupendeza.
Ni maarufu baada ya chakula cha jioni nchini Italia. Katika Marekani, wengi hutumia maziwa na / au sukari wakati mchana.
Lungo - A Lungo ( LOON- goh ) ni kuvuta kwa muda mrefu wa espresso iliyotengenezwa kwa kiasi sawa cha kahawa nzuri na mara mbili maji ya risasi ya kawaida. Mtumishi mmoja ni kuhusu ounces mbili.
Inaweza kuonekana sawa na Café Americano, lakini usindikaji wake wa kipekee husababisha ladha tofauti. Ina chini ya ladha kali kwa sababu inafanywa na maji zaidi.
Pia ina uchungu zaidi kwa sababu mchakato wa uchimbaji huchukua muda mrefu na huchota uchungu zaidi nje ya misingi. Ikiwa zaidi ya kuondolewa, hulahia machungu na metali.
Jicho nyekundu - kikombe cha kahawa iliyochujwa na risasi moja ya espresso. Wakati mwingine huitwa "Hammerhead" au "Shot in the Dark." Tofauti ni pamoja na "Jicho la Black," linalofanywa na shots mbili za espresso na "Jicho la Wafu," ambalo linafanywa na shots tatu.
Ristretto - Mtumishi mdogo, zaidi ya kujilimbikizia zaidi ya espresso. Ristretto ( ree-STREH-toe ) ina ladha zaidi na mwili, na huzuni kidogo. Inaweza kuamriwa kama moja (kuhusu ounces 0.75) au mara mbili (karibu 1.5 ounces).
Caffé Latte ni nini?
Kahawa Latte ( kah-FAY LAH-tay ) mapishi hutofautiana sana. Ufafanuzi wa jumla ya kunywa hii maarufu ni espresso mara mbili katika msingi wa mug au kikombe cha preheated, kilichowekwa na maziwa ya mvuke ili kujaza, na kupambwa na sanaa ya froth au latte .
Latte ina maana ya "maziwa" katika Kiitaliano, hivyo kwa ujumla, ladha ya maziwa ni kubwa zaidi katika kinywaji hiki kuliko vinywaji vingine vya espresso. Kiwango cha 2: 1 ya maziwa kwa espresso ni ya kawaida.
Tofauti maarufu ya Caffé Latte
Kahawa au Lait au Café con Leche - Maneno au Lait ( oh LEY ) na con leche ( kon LE-ey) inamaanisha "maziwa" kwa Kifaransa na Kihispania (kwa mtiririko huo). Vinywaji hivi ni tofauti kwenye Café Latte ya Kiitaliano. Maziwa inabaki katika uwiano huo wa 2: 1. Sukari inaweza kuongezwa na kawaida hujumuishwa katika Café con Leche.
Kahawa Mocha au Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Katika duka la kahawa, mara nyingi mocha inahusu chokoleti na Kahawa ya Mocha, au Mocha Latte, ni vinywaji maarufu sana.
Ni tofauti ya Kahawa Latte iliyotengenezwa na siki nyeupe, maziwa, au giza ya chokoleti ya giza na maziwa au poda. Mara nyingi hupigwa na cream iliyopigwa, syrup ya chokoleti, au vingine vingine vyeo vya tamu.
Flavored Latte - Café Latte na syrup ladha au poda aliongeza. Ladha maarufu hujumuisha vanilla, peppermint, cream ya Ireland, caramel, mdalasini , almond, hazelnut, toffee, ramu iliyokatwa, machungwa, na raspberry. Latti zilizofunikwa zinaweza kuwa na cream iliyopigwa na vidole vingine.
Cappuccino ni nini?
Cappuccino ya kiitaliano ya Kiitaliano ( KAH-poo-CHEE-noh ) ni risasi moja ya espresso iliyopigwa na sehemu sawa za mvuke iliyosababishwa na maziwa (kwa uwiano wa 1: 1: 1). Inatumiwa kwenye kikombe cha bakuli kilichopangwa bakuli 4 hadi 6.
Wengi katika soko la Amerika wamebadilisha kichocheo hiki, kuingiza maziwa zaidi ya mvuke na maziwa , wakati wa kuhifadhi kiasi cha espresso sawa isipokuwa vinginevyo.
Povu ambayo inachukua vitendo vya cappuccino kama insulator ya asili, kuweka joto la moto kwa muda mrefu.
Zaidi ya Espresso na Vinywaji vya Maziwa
Breve - Breve (BREV-ay) ni kinywaji cha espresso kinachofanyika kama cappuccino, lakini kwa nusu na nusu badala ya maziwa. Breve imekuja kutaanisha espresso yoyote na nusu na nusu badala ya maziwa, bila kujali uwiano na ikiwa ni povu.
Café Noisette - Kahawa ya Kahawa ( NWAH- zett ) ni espresso yenye kiasi kidogo cha maziwa aliongeza. Rangi inayosababisha ni ile ya kelele , Kifaransa kwa "hazelnut." Maziwa hayakuvuki au hupigwa, na kuifanya kuwa tofauti na cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PA-nah ) - Espresso iliyopigwa na cream iliyopigwa.
Espresso Macchiato - Espresso moja au mbili iliyopigwa na maziwa yenye joto, maziwa na (kwa kawaida) ilitumikia kikombe kidogo. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) ina maana "alama" au "stain." Katika kesi hiyo, "alama" ni dollop ya maziwa juu ya espresso.
Latte Macchiato - Pia inajulikana kama "macchiato ndefu," hii kunywa kimsingi ni ya maziwa ya mvuke. "Latte Macchiato" ni maziwa "yaliyowekwa" na espresso ya nusu-risasi (au chini). Tofauti za Marekani zinajumuisha Caramel Macchiatos (na kadhalika) na caramel (au viungo vingine) kama "alama."
Flat White - risasi ya espresso na risasi mara mbili ya maziwa ya mvuke. Tofauti na vinywaji vingi vya kahawa vyenye mvua, ni "mvua," hivyo ina povu kidogo au hakuna na texture laini, laini.