Kichocheo hiki cha Hungarian Cream Kohlrabi (Karalábé Leves) ni kamili kwa wakulima lakini, kwa sababu ina maziwa, haiwezi kuwa sahihi kwa vegi. Kwa hali yoyote, ni njia nzuri ya kuanzisha chakula cha mchanganyiko.
Kohlrabi imekuwa daima maarufu ya mboga ya Ulaya Mashariki tangu inavumilia baridi vizuri na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika pishi ya mizizi. Mababu huja katika aina nyeupe na zambarau. Myeupe ni ladha zaidi na laini wakati mdogo na ana ladha ya ladha na tangi. Purple Kohlrabi huelekea kuwa na ladha kidogo ya spicier.
Kohlrabi ni mboga ya cruciferous. Soma juu ya faida za afya za darasa hili la mboga, chini, baada ya maelekezo ya mapishi.
Hapa kuna mapishi zaidi ya kohlrabi:
- Mapishi ya Kihungari ya Kohlrabi
- Mapishi ya Kipolishi ya Kohlrabi
- Mapishi ya Supu ya Kohlrabi-Jibini
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya siagi
- 1 vitunguu cha kati (kilichokatwa)
- Pound 1
- kohlrabi balbu (kupunjwa na kung'olewa)
- Vikombe 2 1/2 hisa (mboga)
- 2 1/2 vikombe maziwa
- Jani la 1 bay
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Sungunyiza siagi 2 za siagi kwenye sufuria kubwa na kifuniko. Ongeza 1 vitunguu vilivyokatwa na kupika kwa upole hadi dakika 10. Ongeza balbu 1 za kohlrabi , kupunjwa na kung'olewa, na kupika dakika 2.
- Ongeza vikombe 2 1/2 vya mboga mboga , vikombe 2 1/2 vya maziwa na jani la 1 bay kwenye sufuria, na ulete na chemsha. Jalada, kupunguza joto chini na kumaliza dakika 25 au mpaka kohlrabi ni zabuni. Hebu baridi dakika chache na uondoe jani la bay .
- Kutumia blender kuzamisha au blender kawaida au processor chakula, supu supu mpaka laini. Unaweza kutaka supu kwa njia ya kumboa faini ikiwa kohlrabi ni fiber hasa. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili. Kutumikia katika bakuli yenye joto na mkate wa moyo wa kuchagua.
Kumbuka: Kama balbu zako za kohlrabi zinakuja na vidole vya kijani, zivike na kusafisha kama ungependa kwa spinach, ukiondoa majani chini ya shina la kituo cha mgumu. Roll majani na kipande kote kama kwa chiffonade ya basil.
Faida za Afya za Mboga za Cruciferous
Kohlrabi ni ya darasa la mboga inayojulikana kama cruciferous au Brassica. Mboga ya Cruciferous ni ya juu katika antioxidants, ambayo utafiti wa kisayansi umeonyesha kuwa yenye manufaa katika kupambana na kansa fulani.
Jina "cruciferous" linatokana na Kilatini Jipya na linamaanisha maua na majani ambayo huunda sura ya msalaba.
Vipande vya Cruciferous pia ni chini ya kalori na nyuzi za juu, kalsiamu, chuma, vitamini A na C na enzymes yenye manufaa. Pamoja na kundi hili la mboga ni kabichi, broccoli, mimea ya Brussels, kale, kohlrabi, cauliflower, bok choy, radishes, rutabagas, majani ya turnip, vifuniko vya kijani, na zaidi.