Kichocheo hiki cha kohlrabi kilichochombwa ni mfano wa upendo wa Ulaya Mashariki ya kujificha chakula katika vyakula vingine.
Kohlrabi ni mboga nzuri ya cruciferous iliyo katika kalori na ya juu ya antioxidants na fiber ambayo ni maarufu kwa sahani ya upande wa Hungary, Lithuania, Poland, Russia na Ukraine.
Wengine hulinganisha ladha na radishes, lakini nadhani ni kabichi-y zaidi. Na, wakati ulipoumbwa, kama ilivyo kwenye kichocheo hiki cha Hungarian (Töltött Karalábé), inawakumbusha mikokoteni ya kabichi iliyochombwa. Nguruwe ya ng'ombe au mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nguruwe, au nyama ya nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe na kondoo, au mchanganyiko wake wowote unaweza kutumika, na vyakula vilivyopikwa vya ardhi vinavyobaki pia vinatumika.
Kohlrabi pia inaweza kutumika kwa sahani ya mboga ya mboga kwa kuifunika kwa nafaka nzuri kama msiba, shayiri, groats za buckwheat, mchele, vitunguu vilivyotokana na uyoga, au chochote kinachokuchota. Linganisha kichocheo hiki na kichocheo cha Kipolishi kilichopangwa Kohlrabi.
Hapa kuna picha kubwa ya kohlrabi iliyopigwa.
Nini Utahitaji
- 6 kohlrabi kati
- 1 kubwa vitunguu (finely kung'olewa)
- 1 1/2 vijiko vya siagi
- 1 pound nguruwe (ardhi ya kunywa, au ardhi kushoto nyama ya kupikia, veal, nyama ya nguruwe au kondoo)
- 2 mayai makubwa
- 1 karafuu ya vitunguu (finely kung'olewa)
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili ili ladha
- 1 1/2 vikombe supu (ya uchaguzi)
- 1 kikombe sour cream
- Vijiko 2 vya unga (madhumuni yote)
Jinsi ya Kuifanya
- Parboil kohlrabi kwa dakika 20. Baridi hadi waweze kubebwa. Punguza ngozi ngumu, nje. Kataa mbali mwisho wa mizizi ili waweze kusimama moja kwa moja. Futa kilele na uhifadhi, na uondoe mwili wa balbu, uacha angalau ukuta wa 1/4-inchi, na uikate kwa uzuri.
- Katika skillet kati, sauté vitunguu na kung'olewa kohlrabi iliyotolewa katika 1 1/2 vijiko vya siagi hadi zabuni. Kuhamisha bakuli kubwa, na kuchanganya na kilo 1 cha nyama ya chaguo, mayai mawili makubwa, 1 karafuu iliyochaguliwa yenye rangi nyembamba, na chumvi na pilipili ili ladha.
- Jiko la moto kwa digrii 350. Vaa sahani ya bakuli na dawa ya kupikia. Jaza kohlrabi iliyopandwa na mchanganyiko wa nyama, mahali pa sahani na mahali pa kohlrabi juu. Mimina vikombe 1 1/2 ya mchuzi wa uchaguzi juu ya kohlrabi. Bika 40 hadi 50 dakika au mpaka zabuni.
- Ondoa kohlrabi kwenye sahani ya kuhudumia na uweke joto. Futa mafuta mbali ya juisi za sufuria. Futa mchanganyiko 1 kikombe cha sour cream na vijiko viwili vya unga wote. Temper kwa viwango vichache vya juisi za moto sufuria, whisking daima. Mimina cream kali ya juisi ndani ya juisi ya sufuria na upika hata uene. Badilisha marekebisho, ikiwa ni lazima. Kumtumikia kohlrabi iliyofunikwa na mchuzi kwa upande au kuhudhuria.