Kohlrabi anapewa jina kutoka kwa Kijerumani "kohl" kwa ajili ya kabichi na Kilatini "rapa" kwa turnip. Inaonekana kama mizizi, lakini kwa kweli ni tuber na cruciferous (pia huitwa mboga za Brassica) kama kabichi, kale, cauliflower, na broccoli.
Je! Mboga ya Cruciferous ni nini?
"Cruciferous" ni jina la kisayansi kwa kikundi cha mboga ambacho kinajumuisha cauliflower, kabichi, cress ya bustani, bok choy, broccoli, mimea ya Brussels, kohlrabi, horseradish, kale, wiki ya collard, rutabaga na zaidi.
Jina linatokana na Kilatini Jipya kwa "kuzaa msalaba," na inahusu sura ya maua yao ambao petals nne zinafanana na msalaba.
Faida za Mboga za Cruciferous
Mboga ya cruciferous ni juu ya antioxidants ambayo utafiti wa kisayansi umeonyesha inaweza kutoa ulinzi dhidi ya kansa fulani. Zaidi ya hayo, wote ni juu ya fiber, vitamini, na madini.
Nini Kohlrabi Inaangalia na Ladha Kama
Balbu ni juu ya ukubwa wa machungwa na kuja katika rangi ya kijani na rangi ya zambarau. Vibanda vijana vya kijani vina ladha ya radish-tango na balbu vijana vya zambarau huwa na ladha ya spicier. Majani, ambayo hupendeza kama kale, collards au kabichi, yanaweza kuchemwa, kuchemshwa au kuongezwa kwa supu. Kohlrabi inapatikana kila mwaka na msimu wa kilele Juni na Julai.
Jinsi ya Kuandaa Kohlrabi
Ikiwa majani bado yameunganishwa, kata yao kutoka kwenye balbu na friji tofauti kwa mifuko ya plastiki. Mababu ya Kohlrabi itaendelea hadi wiki moja au zaidi na majani yataendelea siku kadhaa.
Ili kuandaa, safisha mababu na ukate juu na chini na kuondosha, ukitenganisha nyuzi yoyote wazi. Grate, mchemraba au kipande nyembamba na kula mbichi, kuchemsha au kuvukika, au katika supu au safu.
Kohlrabi Ni Mpendwa wa Ulaya Mashariki
Kohlrabi inakua katika bustani nyingi za Ulaya Mashariki ya Ulaya pamoja na beets, viazi, karoti, parsnips, na kabichi, ambazo hufanya vizuri katika hali ya baridi na zinaweza kuhifadhiwa kwa mwaka mzima.
Kohlrabi ni mkuu ndani ya ukoo wa kabichi. Udhaifu wake mkubwa ni kwamba haujulikani sana na haupatikani. Lakini wapishi ambao wanafahamu tuzo ya kohlrabi kwa ajili ya sehemu ya shina ya bulb ambayo inaunda kwenye mstari wa udongo, pamoja na majani makubwa, yanayoenea kutoka kwa balbu.
Maendeleo yake Magharibi yanawezekana kuendelea, kama Wamarekani wanapanua palati zao na bustani zao. Ikiwa wewe si mpenzi wa kabichi, ni vizuri kujua ladha ya kohlrabi ni kali kuliko broccoli au kabichi.
Maelekezo Kutumia Kohlrabi Ni pamoja na
- Kiukreni Creamy Kohlrabi Soup Recipe
- Mapishi ya Kihungari ya Kohlrabi
- Mapishi ya Kipolishi ya Kohlrabi
Matamshi: kohl-RAH-nyuki
Pia Inajulikana kama: turnip kabichi
Mifano: Tulifurahia bakuli la supu ya kohlrabi iliyopendeza kabla tukumba ndani ya kozi kuu ya pilipili iliyojaa stuff ya Hungaria .