Huna kabisa kununua mn kwa kuunda chakula cha kutosha cha Kichina, lakini kitengo hiki cha bakuli kina faida kadhaa muhimu: Wanaeneza joto sawasawa, wanatumia mafuta kidogo kwa kukausha sana kuliko fryer ya jadi ya kina na unaweza kutumia steamer ya kok na mianzi kwa mvuke ya chakula cha Kichina .
Cho nzuri itafanya iwe rahisi sana kupika vyakula vya Kichina (na pia vyakula kutoka kwa tamaduni nyingine pia).
Unapaswa kununua aina gani ya wok?
Kumbuka kwamba adage ya kale "Unapata kile unacholipa?" Hii ni mojawapo ya matukio ya kawaida ambayo hayatumiki.
Hakuna mbadala kwa wok chuma cha kaboni. Siyo tu ya gharama nafuu, lakini inafanya joto sawasawa. Ingawa kuna aina nyingine nyingi za woks kwenye soko leo - aluminium, chuma cha pua, hata wapikaji wenye ujasiri wa Asia wanaapa kwa chuma cha kaboni.
Gorofa au chini ya chini?
Ikiwa unapika na mpishi wa magharibi wa umeme, chaguo lako bora ni kutumia chombo cha chini cha gorofa. Wote wa chini wa chini wanaweza kutafakari joto kwenye kipengele, kuharibu. Chombo cha gorofa-chini kinaweza pia kutumika kwenye vituo vya gesi.
Hushughulikia na Ustawi
Mwanzoni, woks alikuja na vipini viwili vya chuma ili kuwafanya rahisi kuinua ndani na nje ya jiko la jadi la Kichina. Leo, oks ya chini ya gorofa huwa na muda mrefu wa kushughulikia mbao, kama skillet. Kushikilia kwa muda mrefu hufanya iwe rahisi kuhamia na kuimarisha wok huku ukitikia-kukata. Wengi pia wana "msaidizi" mdogo kushughulikia upande wa pili, hivyo wok bado ni rahisi kuinua. Vipande vya chini vya chini vinaweza kufuata kubuni wa jadi wa kikabila na "masikio" mawili ya chuma, au kuwa na chuma cha muda mrefu au kushughulikia mbao.
Mambo ya Ukubwa
Woks kuja katika ukubwa mbalimbali - migahawa inaweza kutumia woks ambayo ni miguu kadhaa kote. Ukubwa wa wok unayochagua itategemea mambo kadhaa, ikiwa ni pamoja na mapendekezo yako mwenyewe, aina ya jiko unao, na kina cha wok.
Nini kuhusu fimbo isiyo ya fimbo?
Kwa maslahi ya sasa katika kupikia mafuta ya chini, wazalishaji wengi sasa hutoa woks na mipako isiyo ya fimbo.
Matendo yasiyo ya fimbo hayategemea mipako ya mtu binafsi na jinsi inavyotumika. Hata hivyo, kwa ujumla hakuna mipako isiyo na fimbo haifanyi kazi vizuri juu ya chuma cha kaboni. Ikiwa unataka mipako isiyo na fimbo, jaribu kijiko kikubwa cha aluminium wok, kama vile kilichofanywa na Calphalon.
Chagua Wok Pamoja na Lid
Kwa nini kuchagua wok na kifuniko? Kwa sababu wok aliye na kifuniko atafanya maisha yako iwe rahisi zaidi wakati unapopika vyakula vya Kichina. Muda mingi viungo vinahitaji kupika na kufunikwa wakati wa kupikia. Hivyo ukinunua wok na kifuniko hii itafanya kupikia chakula na wok rahisi zaidi.
Huduma na Matengenezo
Ni muhimu sana msimu waji yako kabla ya kuitumia kwa mara ya kwanza. Nyasizi huondoa wazalishaji wa mafuta ya kihifadhi kwenye eneo la kuzuia kutu, na kuiweka na mipako ya mafuta ya kupikia. Pia ni muhimu kusafisha wok yako baada ya kila matumizi. Kutokana na aina mbalimbali za soksi kwenye soko leo, ni vigumu kutoa seti ya jumla ya maagizo ya msimu na kusafisha. Hata hivyo, chini utapata maelekezo kwa ajili ya majira ya kusafisha na kusafisha kaboni ya chuma.