Saladi nyingi za Morocco ni, kwa kweli, purees ya mboga zilizopikwa ambazo zinapaswa kupendezwa kama kuzama. Miongoni mwa maarufu zaidi ni zaalouk , concoction ya udongo wa mimea ya majani, nyanya, na viungo vya Morocco . Utakuwa, bila shaka, kupata tofauti nyingi kama wapishi hutofautiana tu kwa uwiano wao wa mimea ya nyanya kwa nyanya, lakini pia kwa suala la msimu na msimamo wa mwisho.
Toleo hili linajumuisha pilipili iliyopikwa pamoja na nyanya zinazohitajika na mimea ya majani . Mboga hupigwa na vitunguu, mimea na mafuta mpaka waweze kuvunjwa katika msimamo kama vile.
Ingawa unaweza tu kuchia na kukata mimea ya mimea wakati wa kufanya zaalouk , utapata ladha bora kwa kuchochea mimea ya kijani chini ya broiler; hii inaweza kufanywa pamoja na pilipili wakati unapanda viungo vingine Ikiwa unataka kuongeza joto kidogo, kama baadhi yetu tunavyofanya nyumbani mwangu, kutupwa pilipili au pilipili ya pilipili kwenye sufuria ili kuimarisha pamoja na vingine vingine.
Zaalouk ni ladha ya kutosha kufurahia yote peke yake, lakini kwa kawaida hutolewa kama kuambatana na sahani kuu kama vile tags , samaki iliyoangaziwa, au lenti za stewed .
Nini Utahitaji
- 1 eggplant kubwa (au 2 kati)
- 2 kijani pilipili kengele
- 3 nyanya kubwa
- Chaguo: 1 au 2 pilipili pilipili
- Vipande 4 hadi 6 vya vitunguu (vyema vilivyochaguliwa au vikwazo)
- 1/3 kikombe cha cilantro safi na / au parsley
- Vijiko 2 vya paprika
- Kijiko 1 cumin
- 1 1/2 kijiko chumvi
- 1/3 kikombe cha mafuta
- Vijiko 2 vya maji ya limao, au ladha
- Hiari: 1 pilipili pilipili
Jinsi ya Kuifanya
Cheza mboga
1, Preheat broiler yako kwa mazingira yake ya juu. Weka karatasi kubwa ya kuoka na foil aluminium.
2. Punguza shina kutoka kwa mimea ya mimea na uifanye kwa urefu wa nusu. Weka kwenye karatasi ya kuoka, upande wa ngozi.
3. Punguza majani kutoka kwa pilipili ya kijani, vipande kwa nusu urefu na uondoe mbegu. Weka sehemu ya pilipili upande wa ngozi juu ya karatasi ya kuoka, kuwapiga kwa mkono wako (au kuvunja vipande vipande kama ni lazima) ili waweze kulala.
4. Cheza mboga chini ya broiler kwa muda wa dakika 10 hadi 20, au mpaka ngozi za pilipili ziwe giza na zimefunikwa na mmea wa mimea ni laini na huzaa kugusa. Ikiwa kumaliza safari ya pilipili kabla ya mimea ya majani, uwaondoe kwenye sahani wakati wa mimea inayotayarisha.
Fanya Zaalouk
- Wakati kupanda na pilipili ni kuchoma, prep viungo iliyobaki. Panda, mbegu na kukata nyanya. Kuwapeleka kwenye skillet ya kina na kuongeza vitunguu, cilantro, mafuta, maji, na viungo.
- Ondoa na uondoe ngozi kutoka kwenye pilipili ya kengele; kuwakata makoga na kuwaongeza kwa skillet. Pamoja na kijiko, punguza nyama ya mimea iliyopikwa, uondoe mbegu kubwa za mbegu. Chop au kusanya mimea hii kisha uongeze kwenye skillet. Puuza ngozi.
- Kuhimiza kuchanganya viungo, funika skillet na simmer juu ya joto kati kwa muda wa dakika 20, kuchochea mara kwa mara.
- Tumia kijiko au mboga ya mboga ili kuponda na kusafisha nyanya zilizopikwa na mimea ya majani, kuongeza juisi ya limao, na uendelee kupika, wazi, ili kupunguza maji. Koroa mara kwa mara na ushika jicho kwenye joto, uielezeze ikiwa ni lazima kuepuka kuchochea zaalouk .
- Ladisha na kurekebisha msimu. Endelea kupika mpaka zaalouk imepungua kwa usawa-sawa (unapaswa kuitengeneza kwenye molekuli laini katikati ya sufuria).
- Kumtumikia joto au baridi na mkate mkali . Parsley kidogo au mafuta ya mafuta yanaweza kutumiwa kama kupamba. Pilipili ya pilipili iliyochelewa iliyochelewa inaweza kutolewa kwa upande kama kiti cha saladi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 596 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 4 g |